各種老酒收藏的價格鑒別方法
各種老酒收藏的價格鑒別方法
各種老酒收藏價格全面上漲,那么你們知道老酒的價值在哪里?各種老酒的收藏價格有多少?下面是學習啦小編精心為你整理的各種老酒收藏的價格,一起來看看。
各種老酒收藏的價格
老酒收藏熱的根基在于中國的酒文化。酒文化,作為中華民族文化樹上的一枝,幾千年來,與禮樂文化、山水文化、江河文化等其它亞文化一起,共同孕育和豐富了中華民族的品格和個性,在中華文明的歷史發(fā)展和文化演變中有著舉足輕重的地位。上至帝王將相、高山流水;下至文人墨客、下里巴人,無不以品酒、藏酒為樂,并逐漸形成了老酒收藏市場的雛形。
“酒”由五谷構魂,歲月建魄。在中華民族的飲食文明中,“酒”不入“柴米油鹽醬醋茶”之俗。“酒”自被發(fā)現(xiàn)起,就因其能“激發(fā)自我、純化靈魂”的功能而得以超凡脫俗,榮登大雅。君不見高堂社稷,祀神以酒;詩詞歌賦,以酒入勝。君不見對酒當歌,暢懷人生;觥籌交錯,呼友喚朋。
“酒”,是中華民族乃至世界諸多民族與天地共同醞釀的精靈;它曾經愉悅了諸神,見證了歷史,分享了光榮。“酒”是人類文明最佳的佐證。而收藏品的價值,就在于載道于器的文化力量。酒以祀神、酒以入圣、酒以入詩、酒以入畫;沒有哪個民族如我們一樣,將“酒”物化到如此之神圣高雅。在對酒的收藏和品評中,我們體驗的是中華民族文化與藝術的品格,成就的是天人合一的心性。因此,“酒”的收藏,也就成為了“收藏歷史,品鑒文明”的雅事。
與很多藏品一樣,老酒除了可以投資和收藏外,本身也有著廣泛的現(xiàn)實意義和使用價值。隨著全社會經濟活動的日益頻繁,高端社交類需求的日益高漲,中國老酒消費市場近些年也穩(wěn)步遞增。老酒作為國內白酒行業(yè)最地道工藝與最純正味道的代表,近些年受到了社會各界的廣泛青睞,無論是在高端宴會市場、禮品市場,還是在收藏市場中,老酒都成為了明星中的明星。
1996年份是老酒收藏圈的一個分水嶺。1996年之前生產的高度酒約定俗成地被認為是值得收藏的陳釀。其原因在于,1996年以前,我國的白酒生產尚未全面市場化,各級國營酒廠還依照傳統(tǒng)工藝,以純糧釀酒。由于產量有限,因此相比現(xiàn)在工藝更地道、質量更有保障。1996年后,這些國營酒廠紛紛轉制,改為機械化生產,雖然不少廠家也推出了各種高端品牌或年份酒,但由于產量巨大、成分不透明,難以獲得藏家認可。因此年份便成為了老酒鑒定的第一個標簽,往往越是年頭久遠的老酒,就具有越高的價值。
近幾年,老酒的單瓶拍賣價格屢創(chuàng)奇跡,從幾萬、幾十萬元檔躍升至百萬元級,甚至還出現(xiàn)了千萬級的單瓶成交額。一方面是由于拍品的確稀缺,有市場需求的支持;另一方面也不乏廠家和游資的背后炒作。
天價老酒的出現(xiàn),與“老酒收藏”這一方興未艾的市場尚處于市場成長階段密切相關。按現(xiàn)代市場生命周期理論,市場生命周期由四個不同的階段所組成:興起、成長、成熟及衰退。當消費者需求一開始被實現(xiàn)且滿足時,即為市場的興起,2007年前老酒收藏市場屬于標準的市場興起期:價格波動不大、社會關注度不高、市場流轉渠道較少。而到了2008年后,隨著玉石、家具、字畫、藝術品、錢幣郵品、茶葉等收藏市場進入成熟期或衰退期,老酒行業(yè)異軍突起,正式進入了成長期。
2008年至今,第一,從數(shù)字上可以看出,老酒收藏市場不僅在單價上屢創(chuàng)新高,總量上也有年均30%以上的增長;第二,老酒收藏行業(yè)特點和市場規(guī)律逐漸顯現(xiàn),買賣雙方群體逐漸明朗;第三,老酒評估、老酒拍賣、甚至老酒貯藏等專業(yè)機構進入市場;第四,產品品種及競爭者數(shù)量增多,市場進入門檻逐步增高。以上四點,標志著老酒收藏市場已由市場興起期進入了市場成長期。
而老酒收藏市場成長期的特點,表現(xiàn)在資金量和價格上,就是大量資金的涌入、價不驚人死不休;表現(xiàn)在買賣雙方上,就是千舟競渡、新晉新貴層出不窮;表現(xiàn)在行業(yè)規(guī)范上,就是價值發(fā)現(xiàn)規(guī)律不明、行業(yè)標準不清、拍賣及評估等市場專業(yè)機構魚龍混雜。
各種老酒收藏的價值
眾所周知,中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程中,會產生多種酯類物質,就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產生各種特殊的香氣,但這種醇化是非常緩慢的,所以,白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏,低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。
白酒裝瓶出廠后,它內部所發(fā)生的變化就沒有大量窖藏或罐藏劇烈和快速了,而是在緩步地發(fā)生著變化,口味也由于長期沉存而更淳合、凈爽。因此在瓶中陳存30年的白酒也能飲用,且口味很好。這也成為眾多愛酒人士和投資者關注陳年瓶裝酒的主要原因。
有人喝了一輩子也不知道真正的好酒喝起來什么滋味。
觀色、聞香、嘗滋味,這是專業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個步驟,咽下去打個嗝,有沒有香氣噴出,也是要領之一。而流傳在民間的說法更為簡單——好白酒,就是透著純,沒邪氣、沒雜味,喝完第二天不上頭,建國前白酒被叫做燒酒,經過發(fā)酵的原料入甄,加熱蒸餾出來,單一個燒字,已經把工藝概括。說到底,白酒98%都是由乙醇和水構成,余下是微量成分——別看它少,卻決定了白酒的不同風格和質量。我們可以在源頭上看出講究:水、谷物,才是好酒的關鍵。名酒產地必有佳泉——無論是湘江、赤水、漓江還是渭河,有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘,一條長江水貫穿。
其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝,甚至歲月刻在酒瓶上的印記,無不映射著那個時代的特征和烙印,給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經過那個年代,也能感受那份厚重的力量。
老酒收藏技巧
既然是收藏,那么白酒生產的年代很重要。由于近代的戰(zhàn)亂環(huán)境和文化斷層,那些歷史悠久的白酒通常都是無意中發(fā)現(xiàn)的。基本上白酒收藏目前大部分都不會超過100年,更多的集中在60年以內,即使這樣,也是年代越久遠,存量越少,其價格就越高,升值空間也越大;從白酒收藏的年代區(qū)間來說,建國后到上世紀90年代以前的老酒最具收藏價值,那時期,正值計劃經濟,各酒廠并非以經濟效益為主,甚至在生產上不考慮產量、不計成本且均采用傳統(tǒng)工藝釀造而成因此到現(xiàn)在反而成就了一等好酒。
白酒收藏首先要看品牌,傳統(tǒng)的八大名酒、十七大名酒均可作為投資備選,其中茅臺和五糧液的市場認同度最高,部分存世量很少的名優(yōu)酒再次要選擇純糧釀造的高度白酒、酒精度數(shù)在50度以上為佳。第三是生產時間要盡可能早,由于保存上的原因,生產時間越早,陳年老酒的數(shù)量越少,價值也就越大。第四,要注意外觀品相,品相要相對好一些,不僅方便保存,升值的空間也更大。第五,就是酒的重量,要相對的比較多。
對于收藏品來說,包裝已經成為收藏品重要的附加價值。白酒包裝雖然不能決定其真正價值,但是對于價值的影響是不小的。對于白酒收藏來說,包裝既要體現(xiàn)精致工藝,又要體現(xiàn)酒類傳統(tǒng)文化,包裝不是全部,卻是讓人認可的第一印象,就像人的衣服一樣,所以,收藏白酒必須重視包裝。
老酒收藏品種
自1952年起到1989年止,國家共組織了5次全國范圍的評酒會,先后評選出了17種國家名白酒,涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分別是:茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。
這些國家名酒,歷史悠長,質量穩(wěn)定可靠,處在老酒收藏的第一線。此外,一些當年獲二等獎的國家優(yōu)質酒以及“省優(yōu)”“部優(yōu)”、全國各地的地方名酒,也可以入藏。
從年代上劃分,一般來說,建國后到上世紀90年代以前的老酒最具收藏價值。那時期,正值計劃經濟,各酒廠并非以經濟效益為主,甚至在生產上不考慮產量、不計成本且均采用傳統(tǒng)工藝釀造而成因此到現(xiàn)在反而成就了一等好酒。