乳鴿飼養(yǎng)的方法有什么
乳鴿飼養(yǎng)的方法有什么
乳鴿具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿，可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的乳鴿飼養(yǎng)的方法，一起來看看。
乳鴿飼養(yǎng)的方法
一、加強種鴿的飼喂
乳鴿出殼后宜喂小粒飼料以利消化，如綠豆、糙米、小粒玉米、小麥、芝麻、油菜籽等。飼料要清潔沒有霉變，要增加種鴿的飼喂次數(shù)，延長每次的飼喂時間，使親鴿有充足的采食時間和哺喂時間。
二、加強對乳鴿護理
使對乳鴿均勻生長，一對乳鴿一大一小，應(yīng)給較小乳鴿喂一些保健砂加強胃的吸收能力?；蛘呒皶r將大的那只乳鴿暫時隔離，讓弱小的那只獲得較多的哺喂料。也可以把兩只乳鴿的棲位調(diào)換。經(jīng)過幾天，兩鴿體重相近時就不必再特殊照顧。
三、加強單仔鴿的調(diào)整
一對乳鴿中途死亡1只或只孵出1只仔鴿，可將乳鴿放到相同日齡或相近日齡的另一窩單仔窩里。這一過程應(yīng)在夜間進行，以防啄傷。乳鴿出殼3日內(nèi)不要驚動種鴿，以防踩死乳鴿，不要讓糞便污染乳鴿。
四、防止乳鴿消化不良
在乳鴿階段，根據(jù)親鴿喂食成分不同可分3個時期。0～4日齡的乳鴿完全靠親鴿哺喂;5～8日齡，在乳鴿料中夾有部分經(jīng)過軟化發(fā)酵的飼料;9日齡以后，親鴿全部給乳鴿吐喂原顆粒飼料。因此，在后2個時期飼料調(diào)制不當(dāng)，易引起消化不良，出現(xiàn)嗉囊積食和炎癥。除對親鴿飼喂助消化藥外，可對乳鴿單獨補喂維生素B1和酵母片來幫助消化。
五、注意飲水的清潔
每天早晨清掃鴿舍后將盛水槽洗凈，盛上潔凈飲水。每隔4～5天將飲水槽用0.2%高錳酸鉀水清洗消毒，經(jīng)常用0.01%高錳酸鉀水溶液供種鴿飲用，可預(yù)防乳鴿胃腸炎和嗉囊炎。
乳鴿的營養(yǎng)價值
1.鴿肉味咸、性平，很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”。現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
乳鴿的烹飪方法
炸乳鴿
材料：500克乳鴿1只，雞蛋1個;淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
加工方法：乳鴿宰殺，去毛，除內(nèi)臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調(diào)料中浸1小時左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料，故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上;然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
花椒鹽制法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘干，取出搗碎研細(xì)后蘸用。
油燜乳鴿
材料：500克乳鴿2只，雞蛋2只，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，淀粉，蔥，姜，花椒粉。
加工方法：乳鴿2只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，每只從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙淀粉調(diào)勻，涂在鴿肉上，放入加熱后的油鍋中煎呈黃色，取出。
另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟后，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用。
脆皮乳鴿
材料：500克乳鴿2只，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。
鹵汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。
加工方法：先將鹵汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調(diào)勻，涂在鴿表皮，待表皮風(fēng)干后放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風(fēng)味。[2]
貴妃乳鴿
材料：500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。
加工方法：乳鴿宰后，去毛及內(nèi)臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。
取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁后移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。
焗乳鴿
材料：500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。
加工方法：殺好去內(nèi)臟的乳鴿，吹干，內(nèi)外涂抹醬油，腌半小時，放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。
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