怎么飲日月潭紅茶

　　日月潭是臺灣的“ 天池”，所制成的紅茶在各地茶會皆得到相當高的評價。那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的日月潭紅茶的沖泡方式，希望能夠對您有所幫助。

　　日月潭紅茶的沖泡方式

　　臺灣早在100年前即用本地種植的小葉種來制造紅茶，其品質滋味不夠香醇，日據時期為改善臺灣紅茶品質，民國十四年自印度引進大葉種阿薩姆(Assam)茶來臺種植，并先選擇在南投縣魚池、埔里、水里地區(qū)開發(fā)推廣種植，至1966年種植達1,815公頃。

　　由于大葉種制成的紅茶，水色艷紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚，而且埔里魚池一帶的地理環(huán)境非常適合阿薩姆茶生長，所以此地區(qū)所產紅茶可媲美大葉種阿薩姆原產地印度及斯里蘭卡的紅茶。

　　由于近年來世界性紅茶生產過剩，價格滑落，魚池埔里茶區(qū)生產紅茶無利可圖，導致茶園紛紛廢

　　耕，有些甚至重新改種適制包種烏龍茶的品種，據估計在魚池埔里一帶產制紅茶之茶園僅剩400公頃左右，目前尚有農林公司出品的“日月紅茶”，及“東邦紅茶公司”將紅茶轉型加工成罐裝 冰紅茶、冰檸檬紅茶等產品，在國內市場頗受歡迎。除以上所介紹的南投縣名茶外，近年來許多年輕茶農加強學習研究茶葉產制技術，為突破產銷經營理念，在政府辦理的“農地利用綜合規(guī)劃計劃”輔導下，組織茶葉共同經營班，并將經營班所生產的茶葉，特別命名建立品牌，例如在名間鄉(xiāng)松柏嶺的“碧峰茶”及水里鄉(xiāng)邵安區(qū)段的“勝峰茶”，均實施品質管制及分級包裝行銷各地，成果令人刮目相看，頗受消費者信賴。

　　日月潭紅茶的延伸

　　一般而言，在茶葉的專業(yè)分類中，大致可將茶的類型粗分為兩大類，一為 冰紅茶(圖4)產地茶、另一為混合茶。其中所謂的「產地茶」如大吉嶺、阿薩姆、錫蘭等地為標示的茶，而所謂的「混合茶」則是將不同產地茶葉以不同比例的調配，或與香料混合而成的茶品，如大家最所熟知的伯爵茶(Earl Grey)即是紅茶與佛手柑的混合之作，以下就經常見的茶類名稱加以說明。混合茶的再分類(混合調配茶與混合調味茶)除了如大吉嶺、阿薩姆、錫蘭、烏巴茶等為產地茶外，其余多數市售常見的英式早餐茶、下午茶、伯爵茶、水果茶多為混合茶然而在混合茶的中又可再細分為混合調配茶與混合調味茶。 [關于混合調配茶] About Blended Tea 簡單定義混合調配茶就是指，各品牌茶品的調茶師以來自不同產區(qū)的茶業(yè)(如印度、錫蘭、中國等地)為基礎，混合調配出屬于該品牌特有的茶品，如英國早餐茶、下午茶等，至于這些茶在飲用上的差異，主要是來自于其口感的濃烈或清淡，如清晨飲用的早餐茶口感偏向稍為濃烈，而下午茶或晚茶則口感偏向清爽無負擔。 [關于混合調味茶的定義] About Flavoured Tea 將原產地茶或上述的混合調配茶再加入水果、花、香草等不同香料，或經過特殊的熏香處理制成，如伯爵茶、桂花紅茶、蘋果紅茶等都屬于這類茶飲，近年來更有許多感到有趣的風味茶出現(xiàn)，如法國香檳煎茶、荔枝紅茶、奶油伯爵調味茶等….，都不失為嘗試茶飲的選擇。以下就較為常見的茶品加以介紹：

　　日月潭紅茶的原產地

　　臺灣于日據時代開始生產 紅茶，一開始試種在桃園地區(qū)，但成效不好。直 到1920年代引進印度阿薩姆紅茶，分別在埔里、水里、魚池等地區(qū)試種，結果發(fā)現(xiàn) 日月潭地區(qū)氣候 環(huán)境非常適合阿薩姆種生長。試種的成效非常優(yōu)秀，所制成的紅茶在各地茶會皆得到相當高的評價，埔里、水里、魚池等地區(qū)種植紅茶的風氣從此逐漸發(fā)展開來。

　　日月潭紅茶的名字由來

　　1940年代末是臺灣紅茶最興盛的 時期，當時全臺紅茶外銷出口量曾高達七千馀公噸， 紅茶當時是南投魚池、埔里地區(qū)最興盛的產業(yè)，但后來又逐漸沒落。民國六十六年南投縣 政府正式將埔里、水里、魚池等地區(qū)的紅茶整合以“日月潭紅茶”命名對外行銷。由于近年來世界性紅茶生產過剩，加上國人飲茶風氣改變，日月潭紅茶種植已逐漸減少，但日月潭紅茶在茶市場仍有相當多的愛好者，仍是 臺灣相當知名的茶品。

　　日月潭紅茶的沖泡方法

　　發(fā)酵程度：90%-100% 焙火程度：充分干燥

　　茶湯顏色：朱紅色

　　水　溫：90℃

　　茶　量：3-4分滿(15-20g)

　　茶壺容量：200 c.c.

　　時　間：

　　第一泡60秒，第二泡40秒、第三泡60秒，第四泡以后每泡累加5-10秒濃淡可依個人喜好增加

　　品鑒編輯

　　日月潭紅茶是風靡于國際舞臺上的臺灣 紅茶，是紅茶中的精品之一。其出產于寶島 臺灣，產地地理位置優(yōu)越，自然環(huán)境豐富，因此日月潭紅茶 茶葉色香味形及開湯滋味和葉底都極其優(yōu)越。

　　形狀：條索精細緊結勻整，觸感重實有光澤，多白毫，以黃金色白毫最優(yōu)。

　　色澤：帶紫黑色至紫紅色，近紫色光澤為佳。

　　湯色：鮮明艷紅，澄清明亮，茶湯沿杯緣，有明亮黃金色者最優(yōu)。

　　香氣：清純濃郁為佳，清高而長，具有花香、果香者為最優(yōu);麥芽香次之;陳、雜、臭菁、土味、火焦氣者為最劣。

　　滋味：醇和回甘，濃強鮮爽最優(yōu);苦澀酸淡者為最劣;味平、粗淡者屬粗老之列。

　　葉底：肥嫩鮮活，紅勻明亮為優(yōu);青綠暗褐、欠勻多筋者為劣。

　　日月潭紅茶的貯存

　　生石灰貯存法：將茶葉包裝好，分層環(huán)排于陶瓷壇四周，再把生石灰用布袋包裝好放于茶包中間，密封壇口，放置在干燥、陰涼處。生石灰袋最好每隔1~2個月?lián)Q一次。

　　木炭貯存法：取木炭1000克裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，裝滿密封壇口，木炭應每月?lián)Q一次。

　　暖水瓶貯存法：將茶葉裝進新買的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹膠帶。

　　化學貯存法：將新茶裝入較厚的塑料袋中，并把除氧劑固定在塑料袋的一個角上，然后封好塑料袋。

　　冷藏貯存法：將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木制茶罐，罐口用膠帶密封好，將其放在冰箱內，溫度保持在5℃最適宜。
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