溫州黃湯是什么茶
溫州黃湯是什么茶
溫州黃湯茶屬于什么茶相信很多人都不知道吧，那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的溫州黃湯是什么茶，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
溫州黃湯是什么茶
亦稱溫州黃湯、平陽黃湯。產(chǎn)于平陽、蒼南、泰順、瑞安、永嘉等地，以泰順的東溪與平陽的北港所產(chǎn)品質(zhì)最佳。該茶創(chuàng)制于清代，并被列為貢品。其特點(diǎn)是：條索細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫;湯色橙黃鮮明，葉底嫩勻成朵，香氣清高幽遠(yuǎn)，滋味和酸鮮爽。民國時期失傳。新中國建立后，于1979年恢復(fù)生產(chǎn)。浙江主要名茶之一。
名稱：溫州黃湯。
類別：黃茶。
產(chǎn)地：浙江南泰順、平陽、端安、永嘉等縣。
簡介：溫州黃湯產(chǎn)于浙江南泰順、平陽、端安、永嘉等縣。品質(zhì)以泰順東溪和平陽北港(南雁蕩山區(qū))所產(chǎn)為最好。
歷史：黃湯始于清代，距今已有2000余年。
采制工藝：溫州黃湯清明前開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展，要求大小勻齊一致。
品質(zhì)特點(diǎn)：溫州黃湯的品質(zhì)特點(diǎn)是，條形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，葉底芽葉成朵勻齊。
溫州黃湯的茶葉品質(zhì)
溫州黃湯滋味與綠茶、青茶也不同，滋味醇厚甜爽，別有風(fēng)味，要精品細(xì)尋，就能識別。
溫州黃湯的外形因種類不同，差異很大，容易混淆不清。有的像白茶類的白毫銀針，如君山銀針;有的像綠茶類的細(xì)烘青，如黃湯;有的像毛峰，如黃芽;有的像綠大茶，如黃大茶。但總的來說，雖然形狀各異，其色澤都有所偏黃。
在制茶過程中采用悶黃技術(shù)，創(chuàng)制黃茶時代，大約在1591年以前。明朝許次紓《茶疏》說：“江南地暖，故獨(dú)宜茶;大江以北，則稱六安。然六安乃用其郡名，其實(shí)產(chǎn)霍山縣之大蜀山也。顧此山中者不善制造，就于食鐺大薪炒焙，未及出釜，業(yè)已焦枯，詎堪用哉。兼以竹造巨笥乘熱便貯，雖有綠枝紫就，輒筍萎黃，僅供下食，奚堪品斗”。這段記載說明了三個問題。其一與現(xiàn)時黃大茶的同制法大致相同，焦味和悶黃正是黃大茶的特征;其二黃大茶的制法早在16世紀(jì)之前就有;其三由于不善制茶，綠變黃茶。于是，人們發(fā)現(xiàn)炒青綠茶在殺青或柔捻后不及時干燥或干燥程度不足，葉質(zhì)變黃，滋味轉(zhuǎn)醇和，由認(rèn)識到實(shí)踐，黃茶的制法便應(yīng)時而生了。
溫州黃湯的制法界于綠茶和黑茶之間，與綠茶不同是多一個悶蒸工藝，與黑茶不同是悶堆的溫度和程度的差異，其品質(zhì)也界于兩者之間。湯色的色度深淺不同，滋味的醇和程度不同。
溫州黃湯制法特點(diǎn)主要是悶黃工序，悶黃技術(shù)措施因茶葉種類而異。有的在殺青后趨熱悶黃，如臺灣省的臺北黃茶;有的在揉捻后悶黃，如浙江的黃湯和湖南的溈山毛尖;有的在初干后堆積悶黃，如黃大茶;有的在炒干過程中交替進(jìn)行悶黃，如紙包低溫悶黃的君山銀針;有的炒干攤放相結(jié)合悶黃，如霍山黃芽。
溫州黃湯的茶葉品質(zhì)，不僅在葉的外觀色澤發(fā)生黃變，更重要的是實(shí)現(xiàn)了葉的內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。而這種溫州黃湯品質(zhì)的形成與黃茶特殊的制茶技術(shù)是分不開的。因此，溫州黃湯的概念依制法和品質(zhì)作為依據(jù)，則是比較科學(xué)的并能被人們逐步接受承認(rèn)的一種概念。
什么是溫州黃湯
關(guān)于溫州黃湯，很多人都不了解。溫州黃湯是一種茶，屬于黃茶類，產(chǎn)于浙江溫州，是浙江名茶之一。
溫州黃湯亦稱平陽黃湯，創(chuàng)于清代，至今已有兩百多年的歷史。溫州黃湯為清代的貢品茶，民國時期失，新中國建立后，于1979年恢復(fù)生產(chǎn)。
溫州黃湯品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫;湯色橙黃鮮明，葉底嫩勻成朵，香氣清高幽遠(yuǎn)，滋味和酸鮮爽。
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