茶道和茶文化
中國是茶的故鄉(xiāng),中國人飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道和茶文化,一起來看看。
茶道和茶文化
茶品即人品,茶道即人道
在茶事體驗(yàn)中尋求意境,感悟人生的真諦順應(yīng)時(shí)代的進(jìn)步
在茶事體驗(yàn)中尋求意境,代 從中獲得感悟或精神的“純化”等,是人們把茶道局 限在深層次或程式化的認(rèn)識(shí)所作的修正。時(shí)代的發(fā) 展、生活節(jié)奏的加快,小橋流水的場景已退縮至公園 或家庭—‘角;人們?yōu)橼s上經(jīng)濟(jì)大潮適應(yīng)緊張的了作 節(jié)奏,即使留戀,也只能把諸如對(duì)傳統(tǒng)文化等恪守深 刻于內(nèi)心,換之以“淺然”來對(duì)待周圍的人與事,花花 綠綠的消遣和娛樂也應(yīng)運(yùn)而生。顯然,歷史上文人雅 士式的品茶,會(huì)使年輕人感到氣氛頗為嚴(yán)肅。它代表 的是延襲—種精深的、有五千年的文化傳統(tǒng)和歷史 沉積。人們對(duì)品茶已是小心翼翼,何況是高深或神秘 的茶道。好在歷史的、文化的原因,是中國人就會(huì)喝 茶,人們喜歡茶的“可口、可樂”,由此而能帶來的意 境,自然不會(huì)拒絕,畢竟,茶香在口,通過認(rèn)識(shí)與引 導(dǎo),還有助于為生活的詩化增光添彩,何樂而不為 呢!已被人們廣泛接受的當(dāng)代茶藝,也可理解為在茶 的“可口、可樂”的基礎(chǔ)上,引導(dǎo)茶的意境與茶道相 通,展示“真、善、美”的內(nèi)涵。
現(xiàn)代茶科學(xué)的發(fā)展,難以對(duì)歷史上文人墨客或 得道高人專利式茶道的解釋,但倒是有利于作“意 境”式的詮釋。茶之感人是通過茶的色香味形的充分 發(fā)揮而紿人帶來舒適的感受,而現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)可 以通過了解茶的自然科學(xué)性,如學(xué)習(xí)茶的自然品質(zhì) 特性——茶理.來體會(huì)茶給人帶來的妙趣,像如人希 望般的品性和情境——“茶是獨(dú)一無二的真正的文 明飲料,是禮貌和精神的化身”(韓素音)。皎然所提 “茶道”詩句中的“全爾真”,可從兩方面加以理解。一 是茶為真正健康文明的飲料。茶的自然科學(xué)性表明: 茶無愧于是21世紀(jì)的理想飲料,茶有助于養(yǎng)性、靜 心。在健身方而有如中醫(yī)般的功效和調(diào)理機(jī)能。二是 茶與“人的自然天性”相聯(lián)系,也即人性中近于“道” 的本質(zhì)(有“茶道即人道,茶品即人品”的說法)。有人換了一種角 度說:當(dāng)人們?yōu)橹T如人性本善或本惡爭吵不休,茶性 及與此相伴的意境卻給人以啟示:喝茶時(shí)人們所體 現(xiàn)的最初的一面卻是最為“自然”的。
茶的意境,即與茶相伴而來的、給人以清新、淡雅、閑適、悠然,親切而自然;因此,茶才不同于一般 口腹物欲。飲茶可以是一種習(xí)慣,給人以助思考、添情趣.如有人稱舉杯飲茶之“舉”,理解為一種期待, 頗為形象;又如某文人所說:“茶之為物,能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個(gè)默想的人生世界。”這是由茶中的意境所引 導(dǎo),讓人們從茶的感覺中放松“心靈”,讓人更睿智地領(lǐng)會(huì)世界上的人與事,或感受“心原本是一壺茶,包 容百味,因吐納而常新。”這似乎又把茶的意境與“即茶即道”相聯(lián)系了。
茶文化的涵義
茶是勞動(dòng)生產(chǎn)物,是一種品位。茶文化是以茶為載體,并通過這個(gè)載體來傳播各種藝術(shù)。茶文化是中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分,其內(nèi)容十分豐富。
茶文化,是茶與文化的有機(jī)融合 ,這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
茶文化是茶藝與精神的結(jié)合,并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。
茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難 ,即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶,“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一,天氣好為一,風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。“三不點(diǎn)”為茶不新、泉不甘、器不潔,是為一不;景色不好,為一不;品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不,共為三不。碰到這種情況,最好是不作藝術(shù)的品飲,以免敗興。
中國茶道的發(fā)展過程:
1.煎茶:把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
2.點(diǎn)茶,斗茶:較之于唐代煎茶,宋人更喜愛典雅精致的點(diǎn)茶藝術(shù)。由于宋代飲茶之風(fēng)熾熱,所以還風(fēng)行評(píng)比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的“斗茶”,亦稱“茗戰(zhàn)”。中國斗茶始于唐而盛于宋,隨著貢茶的興起應(yīng)運(yùn)而生。
3.泡茶:元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶,不加或少加調(diào)料。這種簡便、純粹的“清飲”方式被越來越多的人接受,加上后來的沸水沖泡法,到了明代,就形成了“泡茶”這種飲茶方式,一直沿用至今。
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