茶道入門(mén)泡茶
茶道通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀(guān)點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道入門(mén)泡茶，一起來(lái)看看。
茶道入門(mén)泡茶
1. 溫壺：水開(kāi)之后，將煮水器由壺外淋至壺內(nèi)注入約 7 分滿(mǎn)的水。
2. 溫品茗杯(就口杯)：茶藝講究?jī)€樸的美德，所以滴水均珍惜，用溫茶壺的水來(lái)溫品茗杯。
3. 置茶葉：以右手拿茶則，左手拿茶罐，將茶則略為伸入茶罐中，然后輕轉(zhuǎn)茶葉罐，使茶葉自然掉落在茶則中，這樣可以保持茶葉的完整性，而且符合圓潤(rùn)之美，然后再用渣匙將茶葉撥平，檢視茶葉量，約壺的 1/4 強(qiáng)即可，較為直條的茶，量需多些，放得適中才能將茶的特性，優(yōu)美的表現(xiàn)出來(lái)。
4. 溫潤(rùn)泡：溫潤(rùn)泡的使用與否，應(yīng)視茶葉特性來(lái)決定，它的主要目的是幫助茶葉的舒展，及去除陳雜味或火焦味，更可以使茶香有呼之欲出的感覺(jué)。
5. 沾干壺底：每一次倒出茶湯時(shí)均先以茶巾沾干壺或杯底，使整個(gè)泡茶過(guò)程整潔有序。
6. 倒入茶海：分茶湯時(shí)由右至左，最左邊一杯給自己。
7. 振壺：振壺是將壺身稍微往后頃，它的用意是經(jīng)過(guò)溫潤(rùn)泡的茶葉，在伸展開(kāi)且倒出茶湯后 容易阻塞于壺嘴，振壺后將使茶壺的出水更順暢。
8. 沖第一泡：注入開(kāi)水，沖水時(shí)不可以沖的過(guò)滿(mǎn)，以免溢出茶壺，約九分滿(mǎn)即可。
9. 養(yǎng)壺：茶壺與人日久生情，愈古典愈美，用溫潤(rùn)泡的茶湯來(lái)養(yǎng)壺，既經(jīng)濟(jì)又不失情趣。
10. 倒出第一泡：沖泡后約 50 秒倒出第一泡茶，倒茶時(shí)茶壺不可提太高，以免降溫太快，然后將茶湯分于聞香杯內(nèi)。
11. 奉杯托及品杯：從右邊奉起，最后一個(gè)放在自己的左角，將品茗杯內(nèi)的熱開(kāi)水倒入渣方中，再直接將空杯子置于杯托。
12. 奉聞香杯：將已倒入茶湯之聞香杯，由右至左奉出并將聞香杯置于客人的右邊。
13. 請(qǐng)客人聞香品茗：將聞香杯內(nèi)之茶湯，倒入品茗杯，然后欣賞杯底留香的韻味，可使人體會(huì)出好茶不只是喝的，品字由三個(gè)小口組成，自有它造字的藝術(shù)精神，所以品茶湯時(shí)應(yīng)細(xì)品它的香氣及滋味。
14. 沖第二泡(如前) 。
15. 回收聞香杯：每次奉茶之前均先收回聞香杯，收杯的方式是先將自己的聞香杯放在最左邊，其用意是暗示客人，即將要奉另一泡茶。
16. 結(jié)束---收聞香杯、品茗杯，當(dāng)茶沖至香味淡薄之時(shí)，開(kāi)始收杯，先收聞香杯，接著收品茗杯。
17. 收杯托
18. 燙杯
19. 合杯歸位：將燙過(guò)開(kāi)水的聞香杯及品茗杯，合杯歸位。
20. 掏渣：掏渣之前，先將茶壺與茶海移至茶盤(pán)的左邊，然后將渣方置于中間，這樣可以左手拿茶壺，右手用渣匙將壺內(nèi)的茶渣掏出來(lái)。
21. 沖滌茶壺、茶海：以開(kāi)水分別注入茶壺及茶海中，洗滌茶渣及茶垢。
22. 回復(fù)原狀：將茶壺及茶海中的水倒入渣方中，再將茶具回復(fù)原狀。
茶文化茶的種類(lèi)
綠茶——我國(guó)產(chǎn)量最多的1類(lèi)茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶(龍井)、烘青綠茶(黃山毛峰)、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶(滇綠)。
綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的1類(lèi)茶葉，全國(guó)十八個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬(wàn)噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
紅茶——紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶(正山小種)、工夫紅茶(祁紅)和紅碎茶(立頓紅茶)3大類(lèi)。
青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的1種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。
白茶——是我國(guó)的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
黃茶——在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶)3類(lèi)。
黑茶——原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“餅茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
再加工茶類(lèi)
以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱(chēng)為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
藥茶——將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類(lèi)很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
花茶——這是1種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的1種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸附異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花、珠蘭等好幾種，以茉莉花最多。
從世界上來(lái)看，在以上類(lèi)茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。
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