茶道三段十八步的介紹
茶道三段十八步的介紹
茶源于中國，中國歷史最久，因此，也最懂得情趣。茶道有著三段十八步，茶道三段十八步是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道三段十八步的介紹，一起來看看。
茶道三段十八步的介紹
第一步：絲竹和鳴
準(zhǔn)備茶具、掛畫、點(diǎn)香、演奏音樂、等待嘉賓。茶會有「一期一會」之說，每一次的茶會，可能都是一生中僅有的一次，所以要以很虔敬的心來做準(zhǔn)備工作，以很喜悅的心來等待嘉賓的來臨。
第二步：恭迎嘉賓
打開煮水器、置杯就定位。學(xué)茶藝的目的在提升一個人的生活質(zhì)量，所以泡茶要有順序，動作要文雅。
第三步：臨泉松風(fēng)
水沸。陸羽《茶經(jīng)》有水三沸之說。靜坐爐邊聽水聲，初沸如魚目，水聲淙淙似鳴泉，二沸、三沸聲漸奔騰澎湃，如秋風(fēng)蕭颯掃過松林。
第四步：孟臣溫暖
溫壸。先溫壸，稍后放入茶葉沖泡熱水時，才不致冷熱懸殊。明朝工藝大師惠孟臣制有孟臣壺，乃工夫茶四寶之一。
第五步：精品鑒賞
賞茶。評茶四步驟，首先在賞干茶。以好茶餉客，當(dāng)請客人先觀賞茶葉，油亮美觀的茶葉，還未沖泡，已令人神往。
第六步：佳茗入宮
茶置壺中。宮者，室也。蘇軾曾有詩言：「從來佳茗似佳人?！箤⒉枞~輕置壺中，如請佳人輕移蓮步登堂入室，滿室生香。
第七步：潤澤香茗
溫潤泡。先溫潤泡，將緊結(jié)的茶葉泡松，可使未來每泡茶湯，湯色維持同樣的濃淡。
第八步：荷塘飄香
溫潤泡的茶水，倒入茶海中。茶海雖然小，有茶湯注入則茶香拂面，能滌昏昧，清精神，破煩惱。
第九步：旋律高雅
泡茶時兩手的動線以向內(nèi)畫圈為原則，如音樂的旋律，畫出高雅的弧線，表現(xiàn)有韻律的動感。
第十步：沐淋甌杯
溫杯。主人將茶海中的溫潤泡茶水，平均倒入聞香杯中，客人將自己聞香杯中的茶水用左手倒入品茗杯中，再以右手將品茗杯中的茶水倒入水方中。若深甌是工夫茶四寶之一，即喝茶用的小杯。等待第一泡茶的時間，先聞香暖手。泡茶要注意動作的平衡，所以用左手操作聞香杯，右手操作品茗杯;左手操作煮水器，右手操作主泡器，以顯示左、右手動作的平衡
第十一步：茶熟香溫
斟茶。茶先斟入茶海中再分倒到客人杯中，可使每位客人杯中的茶湯濃度相同，故茶海又名公道杯
第十二步：茶海慈航
分茶入杯。主人將茶海中的茶，平均斟入每個客人的聞香杯中。中國人說：「斟茶七分滿，斟酒八分滿，盛飯九分滿?！怪魅苏宀钑r無富貴貧賤之分，每位客人皆斟七分滿，斟的是同一把壺中泡出同濃淡的茶湯，如觀音普渡，眾生平等。
第十三步：熱湯過橋
聞香杯之茶湯斟入品茗杯。
第十四步：杯里觀色
觀賞湯色。好茶的茶湯清澈明亮，從翠綠、蜜綠到金黃，令人觀之賞心悅目。
第十五步：幽谷芬芳
聞香。高口的聞香杯底，如同開滿百花的幽谷，隨著溫度的逐漸降低，散發(fā)出不同的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細(xì)細(xì)體會。
第十六步：聽味品趣
品茶，品字三個口，一小口一小口地喝，用心體會茶的美。
第十七步：品味再三
茶藝的美包含了精神層面和物質(zhì)層面，即感官的享受和人文的滿足。所以品茶時要專注，眼耳鼻舌身意，全方位的投入。一杯茶分三口以上慢慢地細(xì)品，飲盡杯中茶
第十八步：和敬清寂
靜坐回味，品趣無窮。茶會有「一期一會」之說，每一次的茶會，可能都是一生之中僅有的一次，相聚品茶，是緣份，也是福份，以茶結(jié)緣，以福相托，清心、誠意，在和平、寧靜的氛圍中，進(jìn)入無憂的禪境。
茶之名品
1.西湖龍井
是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩;葉底細(xì)嫩成朵。
2.洞庭碧螺春
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成;高級的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15萬個。外開形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長;葉底嫩綠顯翠。
3.白毫銀針
素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，是一種白茶，產(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀;湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。
4.君山銀針
產(chǎn)于岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。很高的欣賞價值。
5. 黃山毛峰
產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。
6. 武夷巖茶
產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，曾?ldquo;百病之藥”美譽(yù)。
7. 安溪鐵觀音
產(chǎn)于福建安溪，鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜;沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。
8.信陽毛尖
產(chǎn)于河南信陽車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏希攒囋粕教祆F塔峰為最。人云：“師河中心水，車云頂上茶。”成品條索細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露;湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇;葉底芽壯、嫩綠勻整。
9. 廬山云霧
產(chǎn)于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。
10.六安瓜片
產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。
在其它的“中國十大名茶”說法中，一般常見到產(chǎn)于安徽祁門縣的“祁紅”、產(chǎn)于云南的“滇紅” 湖北產(chǎn)“恩施玉露”產(chǎn)于云南西雙版納“普洱茶” 等。
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