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      茶道藝術(shù)字的圖片有什么

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      茶道藝術(shù)字的圖片有什么

        茶源于中國,中國歷史最久,因此,也最懂得情趣。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道藝術(shù)字的圖片,一起來看看。

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        茶道藝術(shù):泡茶用水

        水質(zhì)的好壞能直接影響茶湯之色、香、味,尤其對茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。

        (1)水要甘而潔;

        (2)活而清鮮?古書{茶錄}中記載”山頂泉清而輕,山下泉清而重”

        (3)儲水要得法;容器要潔凈,忌曬陽光。

        現(xiàn)代科技發(fā)達(dá),衛(wèi)生飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也科學(xué)化

        (1)感官指標(biāo):色度不能超過15度、渾濁度不能超過5度,不得有異味、異色及肉眼可見物。

        (2)化學(xué)指標(biāo):正常PH值為6.5~8.5,總硬度不能高於25度。

        (3)氟化物不能超過1.0毫克/升,氰化物不能超過0.05毫克/升。

        (4)細(xì)菌總數(shù)在1毫升水中不得超過100個(gè),大腸菌在1升水中不得超過3個(gè)。

        泡茶用水,一般多用天然水。其來源以山泉水、溪水、井水等最佳!

        茶道藝術(shù):泡茶用水的選擇

        陸羽曾在 <<茶經(jīng)>>中明確指出:"其水,用山水上,江水中,井水下。"

        一般說來,天然水中,泉水是比較清凈的,雜質(zhì)少,透明度高,污染少,水質(zhì)最好。但是,由於水源和流經(jīng)途徑不同,所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異,所以并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的。中國號稱五大名泉;鎮(zhèn)江中冷泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟(jì)南趵突泉。

        選擇泡茶用水,必須瞭解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系。天然水可分硬水和軟水;含有較多量的鈣﹑鎂離子的水稱為硬水;不容或只含少量的鈣﹑鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起,稱為暫時(shí)硬水。暫時(shí)硬水經(jīng)過煮沸,所含碳酸氫鹽,就分解成不容性碳酸鹽,這樣硬水變成軟水。平時(shí)用鋁壺?zé)?,壺底之白色沉淀物,就是碳酸鹽。

        (A)水的硬度會影響水的PH值(酸鹼度),而PH值又影響茶湯色澤。當(dāng)PH大於5時(shí),茶湯色澤加深,PH值達(dá)到7時(shí)茶黃素就會自動氧化而損失。

        (B)水的硬度會影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少茶葉有效成份的溶解度高,故茶味濃;而硬水含有較多量的鈣、鎂離子,茶葉有效成份的溶解度低,故茶味淡。如水中鐵離子含量高,茶湯會變成黑褐色這是茶葉多酚類物質(zhì)與鐵作用的結(jié)果。所以泡茶用水以軟水、暫時(shí)硬水為佳。

        在天然水中,雨水和雪水屬軟水,泉水﹑溪水﹑江河水屬暫時(shí)硬水,部份地下水屬硬水,蒸餾水為人工加工而成之軟水。

       

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