茶文化由幾部分組成
茶文化由幾部分組成
中國(guó)茶文化對(duì)世界影響功能顯著,以茶會(huì)友是茶文化最廣泛的社會(huì)功能之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化的組成階段,一起來看看。
茶文化的組成階段
第一個(gè)階段:煎飲法
當(dāng)我們的祖先還處在原始部落時(shí)期,由于生產(chǎn)力低下,常常食不果腹。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)茶樹的葉子無毒能食的時(shí)候,采食茶葉純粹是為了填飽肚子,而不是去享受茶葉的色、香、味,所以還不能算飲茶。而當(dāng)人們發(fā)現(xiàn),茶不僅能祛熱解渴,而且能興奮精神、能醫(yī)治多種疾病時(shí),茶開始從食糧中分離出來。煎茶汁治病,是飲茶的第一個(gè)階段。這個(gè)階段里,茶是藥。當(dāng)時(shí)茶葉產(chǎn)量少,也常作為祭祀用品。
第二個(gè)階段:羹飲法
從先秦至兩漢,茶從藥物轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃?。?dāng)時(shí)的飲用方法,正象郭璞在《爾雅》注中所說的那樣:茶“可煮作羹飲”;也就是說,煮茶時(shí),還要加粟米及調(diào)味的佐料,煮做粥狀。至唐代,還多用這種飲用方法。我國(guó)邊遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)民族多在唐代接受飲茶的習(xí)慣,故他們至今仍習(xí)慣于在茶汁中加其它食品。
第三個(gè)階段:研碎沖飲
此法早在三國(guó)時(shí)代就已出現(xiàn)了,唐代開始流行,盛于宋。三國(guó)時(shí)代魏國(guó)的張揖在《廣雅》中記載:“荊巴間采葉作餅。葉老者,餅成以米膏出之。欲煮茗飲,先炙令赤跡,搗末,置瓷器中,以湯澆覆之,用蔥、姜、桔子筆之。其飲醒酒,令人不眠。”這里說得很明確,當(dāng)時(shí)采下的茶葉,要先制餅,飲時(shí)再搗末、沖沸水。這同今天飲磚茶的方法是一樣的,應(yīng)該說是沖飲法的“祖宗”。但這時(shí)以湯沖制的茶,仍要加“蔥、姜、桔子”之類拌和,可以看出從羹飲法向沖飲法過渡的痕跡。唐代中葉以前,陸羽己明確反對(duì)在茶中加其它香調(diào)料,強(qiáng)調(diào)品茶應(yīng)品茶的本味。說明當(dāng)時(shí)的飲茶方法也正處在變革之中。純用茶葉沖泡,被唐人稱為“清茗”。飲過清茗,再咀嚼茶葉,細(xì)品其味,能獲得極大的享受。宋人以飲沖泡的清茗為主,羹飲法除邊遠(yuǎn)地之外,己很少見到。
第四個(gè)階段:泡飲法
飲茶的第四個(gè)階段,可叫做全葉沖泡法。
此法始于唐代,盛行于明清以來。唐代發(fā)明蒸青制茶法,專采春天的嫩芽,經(jīng)過蒸焙之后,制成散茶,飲用時(shí)用全葉沖泡。這是茶在飲用上又一進(jìn)步。散茶品質(zhì)極佳,飲之宜人,引起飲者的極大興趣。為了辨別茶質(zhì)的優(yōu)劣,當(dāng)時(shí)已形成了審評(píng)茶葉色香味的一整套方法。宋代研碎沖飲法和全葉沖泡法并存。至明代,制茶方法以制散茶為主,飲用方法也基本上以全葉沖泡為主。這同今天大多數(shù)人的飲茶方法是一樣的。
目前開始的速溶茶、茶飲料等飲用方式也許正是新興茶飲法的開端。
茶文化的茶的養(yǎng)生功效
(1)茶能使人精神振奮,增強(qiáng)思維和記憶能力。
(2)茶能消除疲勞,促進(jìn)新陳代謝,并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
(3)飲茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。
(4)茶葉含有不少對(duì)人體有益的微量元素。
(5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用,飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
(6)飲茶能抑制細(xì)胞衰老,使人延年益壽。
(7)飲茶能興奮中樞神經(jīng),增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力。
(8)飲茶有良好的減肥和美容效果。
(9)飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
(10)飲茶能保護(hù)人的造血機(jī)能。
(11)飲茶能防暑降溫。
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