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      大紅袍茶道步驟演示視頻

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      大紅袍茶道步驟演示視頻

        國際天然,文明雙遺產(chǎn)地武夷山,不僅是景色名山、文明名山,并且是茶葉名山,大紅袍是清代貢茶中的極品,下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大紅袍茶道步驟演示視頻,一起來看看。

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        第一道:焚香靜氣即焚點(diǎn)一柱檀香,營造祥和肅穆祥的氛圍,讓各位嘉賓更快的進(jìn)入茶之最佳境界。古人常說:品茶即品人,茶品即人品,茶是清靜之物,當(dāng)然要求品茶者也要清靜而坐,才能品出茶的真神真韻,希望這柱香的點(diǎn)燃能帶領(lǐng)我們一起進(jìn)入茶境。

        第二道:葉嘉酬賓出示茶葉給各位觀賞。葉嘉出自宋代詩人蘇東坡的《葉嘉傳》,意為茶葉之嘉美。在這篇文章中通篇擬人的手法描繪了茶的君子之德,君子之能。

        第三道:巖泉初沸意即水開了。中國茶圣陸羽在第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中云:山水上、江水中、井水下,也就是說泡茶水是至關(guān)重要的。茶圣提出應(yīng)以山里奔流的山溪水為第一,江河湖泊之水為次,而井下之水只能排在第三了,今天我們選用的是天然礦泉水。

        第四道:孟臣沐淋孟臣,即為明代人,以擅長制作紫砂壺而聞名,后人為了紀(jì)念他,將上好的紫砂壺稱不孟臣壺,孟臣沐淋是提高壺溫之意。

        第五道:若琛出浴是燙洗茶杯之意,若琛清初人,以擅制碗狀的小瓷杯而出名,后人為了紀(jì)念他,將上好的小瓷杯稱為若琛杯。若琛出浴為燙洗茶杯之意,其目的是使其清新潔凈,又提高了它們的溫度。這樣我們在品飲武夷巖茶時茶香不易外漏,因為茶要熱喝才有香氣。

        第六道:烏龍入宮壺燙好之后,并將武夷巖茶投入壺內(nèi),由于武夷巖茶統(tǒng)稱為烏龍茶,因此稱之為烏龍入宮。這為茶漏,可防止茶葉外漏;這為茶折,通常用它裝出三下的茶葉,這樣泡出的茶汁即不濃也不淡;這為茶搗,因為武夷巖茶的外形為粗枝大葉,通過這小小的茶漏無法直接到達(dá)壺內(nèi)時,不妨用茶搗將其輕輕的推入,經(jīng)過這幾道程序,烏龍入宮也就完成了。

        第七道:烏龍入海沖泡武夷巖茶講究頭泡湯、二泡茶,將第一泡茶直接倒入茶海稱為烏龍入宮第八道:懸壺高沖范仲淹稱為高山流水,高沖可使茶葉在壺內(nèi)上下翻滾。

        第九道:春風(fēng)拂面這時壺表層會有一層細(xì)致而均勻的泡沫,用壺蓋輕輕的刮去,稱為春風(fēng)拂面,這樣可使茶葉更為清凈。

        第十一道:玉液回壺通常沖泡武夷巖茶要一分到一分半鐘,在此其間我們不妨先斟出一杯來觀其湯色的濃度,然后在返回壺內(nèi),我們稱之為玉液回壺,這時茶就沖泡好了。

        第十二道:關(guān)公巡城分茶又分兩個過程,一道關(guān)公巡城,即來回依次的往各杯巡斟茶水。

        第十三道:韓信點(diǎn)兵當(dāng)壺中茶水剩下少許時,再次改為逐個點(diǎn)斟的手法稱之為韓信點(diǎn)兵,經(jīng)過這兩道程序,茶也就分好了,但相同的是每杯茶都是沒有斟滿的,因為古人云:七分茶,八分酒。酒滿敬人,茶滿欺人,茶沒有斟滿是表示主人對大家的尊敬。

        第十四道:三龍護(hù)鼎端杯有一定的端杯姿勢,男士收攏您的小指,女士翹起蘭花指并用手輕輕的托住杯底,顯得端莊典雅。

        第十五道:鑒賞三色先觀其色,所謂品茶,品字三個口字組成,而喝這杯茶也分三步:一、先觀色;二、聞香;三、品味。我們不妨先觀看一下茶水在杯中上、中、下三層顏色,上層淡,中層濃,而最底層會有細(xì)小的茶沫。

        第十六道:喜聞幽香經(jīng)過觀色后,我們再聞茶湯和杯底的香味,可以嗅到一種淡淡的蘭花或者其他花香和香味。

        第十七道:初品奇茗聞香之后再細(xì)細(xì)品味茶湯,稱為初品奇茗。初學(xué)者應(yīng)小啜一口,讓茶水在口中翻滾,并發(fā)出響聲,聲音越響表示對制茶人越尊敬,就像我這樣,這樣才能品出茶的韻味。

        第十八道:盡杯謝茶喝盡杯中之茶,以謝山人栽制佳茗的恩典。

        大紅袍茶道的品鑒

        品鑒要從幾個方面來觀察:外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數(shù)和葉底等多個方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點(diǎn)。

        香氣:香氣清爽,吸入后,深呼一口氣從鼻中出,若能聞到幽幽香氣的,其香品為上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香為上。清香型(輕焙火)的茶以花香及蜜桃香為上。

        滋味:入口甘爽滑順者美,苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質(zhì)感,淡薄者為下品??酀兜妮p重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù),通常為八泡左右,超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的說法。

        外形:干茶的外形色澤也可以作為品質(zhì)鑒別的參考。通常要求外形勻整,條索緊結(jié)壯實(shí),稍扭曲,色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶葉的葉底也可以作為茶葉品質(zhì)的參考,應(yīng)軟亮勻齊,葉底紅邊明顯。

        優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)具備:無明顯苦澀,有質(zhì)感(口中茶水感覺黏,有稠度),潤滑,回甘顯,回味足(初學(xué)者不易把握這一巖韻的特點(diǎn))。

       

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