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      功夫茶道茶具的介紹

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      功夫茶道茶具的介紹

        功夫茶離不開茶具,茶具指泡飲茶葉的專門器具,包括壺,碗,杯,盤,托等。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的功夫茶道茶具的介紹,一起來看看。

        功夫茶道茶具的介紹

        茶壺

        潮人土語叫做“沖罐”,也有叫做“蘇罐”的,因為它出自江蘇的宜興,是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺,好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣,曰:“小,淺,齊,老。”茶壺有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的分別,以孟臣,鐵畫軒,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形......等等。一般多有鼓形的,取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種,朱砂,古鐵栗色,紫泥,石黃,天青......等等。但不管款式,色澤如何,最重要的是“壺宜小不宜大,宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。

        茶杯

        茶杯的選擇也有四字訣:小,淺,薄,白。潮州茶客常以白地藍(lán)花底平口闊,杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴,

        茶洗

        形如大碗,深淺色樣很多,烹功夫茶必備三個,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸沖罐,一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

        茶盤

        茶盤是用來盛茶杯的,也有各種款式,圓月形,棋盤形......等等。但不管什么式樣,最重要也是四字訣:寬,平,淺,白。就是盤面要寬,以便就客Kung Fu人人數(shù)多寡,可以放多幾個杯;盤底要平,才不會使茶杯不穩(wěn),易于搖晃;邊要淺,色要白,這都是為了襯托茶杯,茶壺,使之美觀。

        茶墊

        比茶盤小,是用來置沖罐的,也有各種式樣,但總之要注意到“夏淺冬深”。冬深是為便于澆罐時多裝些沸水,使茶不易冷,茶墊里還要墊上一層“墊氈”,“茶墊”是用絲瓜絡(luò)按茶墊的形狀大少煎成的,所以要用絲瓜絡(luò)而不用布?xì)终?,為了不會生異味,墊氈的作用是為了保護(hù)茶壺,工夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來以免壺里積水,一點(diǎn)點(diǎn)的水,也會使茶味變苦,原因是單寧酸溶解了。

        水瓶水缽

        作用一樣,都是用以貯水烹茶的。水瓶,修頸垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴,飾以螭龍,名叫螭龍樽的也不錯。水缽,也是用來貯水以備烹茶的,大小均相等于一個普通花盆,款式也很多。明代制的“紅金彩”,用五金釉,描金魚二尾在缽底,舀水時水動,好像金魚也動,這是很少見的珍品。

        龍缸

        大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸,或較小些。用以貯存大量的泉水,密蓋,下托以木幾,放在書齋一角,古色古香。龍缸也是素瓷青花,有明宣德年造的,但很難見到。

        紅泥火爐

        紅泥火爐,潮安,潮陽,揭陽都有制作,式樣好看極了。同樣有各種形式,特點(diǎn)是長形,高六、七寸,置炭的爐心深而小,這樣使火勢均勻,省炭,小爐有蓋和門,不用語時把它一蓋一關(guān),既節(jié)約,又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯(lián),益發(fā)增添茶興。

        砂銚

        “砂銚”,潮安楓溪做的最著名,俗稱“茶鍋”,是用砂泥做成的,很輕巧,水一開,小蓋子會自動掀動,發(fā)出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋,鋁鍋來煮水沖共茶的,雖然也無不可,可是金屬的東西,用以煮水沖茶畢竟要差一些,不算工夫了。

        羽扇鋼筷

        羽扇是用以煽火的,煽火時既須用勁,又不可煽過爐門左右,這樣才能保持一定火候,也是表示對客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利工夫的施展,而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇,大汪過掌,竹柄絲穗的精雅,襯托著紅,綠,白……各種顏色的茶具,加上金紫色的濃茶,自然別有風(fēng)趣。鋼筷則不但為了鉗炭,挑火,而且可以使主人雙手保持清潔。

        茶道茶具的介紹

        置茶器

       ?、?茶則:由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

       ?、?茶匙:將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。

       ?、?茶漏(斗):放于壺口上導(dǎo)茶入壺,防止茶葉散落壺外。

       ?、?茶荷:屬多功能器具,除兼有前三者作用外,還可視茶形、斷多寡、聞干香。

        ⑤ 茶擂:用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷,方便投入壺中。

       ?、?茶倉:分裝茶葉的小茶罐。

        理茶器

       ?、?茶夾:將茶渣從壺中、杯中夾出;洗杯時可夾杯防手被燙。

       ?、?茶匙:用以置茶、挖茶渣。

       ?、?茶針:用于通壺內(nèi)網(wǎng)。

        ④ 茶槳(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壺嘴。

       ?、莶璧叮喝?、倒茶葉。

        分茶器

       ?、?茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海,然后依人數(shù)多寡平均分配;而人數(shù)少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。

        品茗器

       ?、?茶杯(品茗杯):用于品啜茶湯。

        ② 聞香杯:借以保留茶香用來嗅聞鑒別。

       ?、?杯托:承放茶杯的小托盤,可避免茶湯燙手,也起美觀作用。

        滌潔器

       ?、?茶盤:用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。

       ?、?茶船(茶池、茶洗、壺承):盛放茶壺的器具,也用于盛接溢水及淋壺茶湯,是養(yǎng)壺的必須器具。

       ?、?渣方:用以盛裝茶渣。

       ?、芩?茶盂、水盂):用于盛接棄置茶水。

       ?、?滌方:用于放置用過后待洗的杯、盤。

       ?、?茶巾:主要用于干壺,可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干;其次用于抹凈桌面水滴。

       ?、?容則:擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

        配件

       ?、?煮水器:種類繁多主要有炭爐(潮汕爐)+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點(diǎn)為茶具配套和諧、煮水無異味。

       ?、?壺墊:紡織品。用于隔開壺與茶船,避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。

        ③ 蓋置:用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤(一般以茶托代替)。

        ④ 奉茶盤:奉茶用的托盤。

        ⑤ 茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的殘存茶末。

       ?、?溫度計:用來學(xué)習(xí)判斷水溫。

       ?、?茶巾盤:用以放置茶巾、茶拂、溫度計等。

       ?、?香爐:喝茶焚香可增茶趣。

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