山泉水茶文化的泡茶方法
山泉水茶文化的泡茶方法
經(jīng)過(guò)砂石過(guò)濾的泉水，水質(zhì)清凈晶瑩，化合物極少，清澈甘美。用這樣的山泉水泡出的清茶，茶色鮮亮，清香四溢，入口潤(rùn)滑。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的山泉水茶文化的泡茶方法，一起來(lái)看看。
山泉水茶文化的泡茶方法
泡茶分：上投法——碧螺春，苦丁。
中投法——綠茶(安吉白茶)。
下投法——烏龍茶(鐵觀音)。
山泉水茶文化的泡茶技巧
要泡出一杯好茶，水質(zhì)的好壞至關(guān)重要。自古以來(lái)，善于飲茶的人，都把名茶與好水?dāng)[在同等重要的位置，相提并論，加以品嘗。茶與水的關(guān)系猶如紅花與綠葉。清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中也說(shuō)："茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳"。
名貴的茶，沒(méi)有甘美的水來(lái)沖泡，就難以發(fā)揮獨(dú)特的香、味。茶的各種營(yíng)養(yǎng)成分和藥理功能等都是通過(guò)水來(lái)實(shí)現(xiàn)的，通過(guò)水的沖泡，經(jīng)眼看、鼻聞、口嘗的方式來(lái)達(dá)到。如果水質(zhì)欠佳，茶葉中的許多內(nèi)含物質(zhì)受到影響，人們飲茶時(shí)既聞不到茶本有的清香，又品不出茶味的醇厚，更看不到茶湯的清澈，這就抹殺了飲茶帶來(lái)的好處，尤其是品茶所帶給人們的物質(zhì)、精神和文化享受。
茶人有句口頭禪,叫做:"茶有各種茶,水有多種水,只有好茶、好水味才美。"古人對(duì)宜茶水品的論述頗多。明代陳眉公《試茶》詩(shī)中說(shuō)道,"泉從石出情更洌,茶自峰生味更圓",道出水品的優(yōu)劣與水源的關(guān)系甚為緊切。
不同的水泡出來(lái)的茶不一樣?！恫杞?jīng)》論水，稱(chēng)"山水上，江水中，井水下"頗有道理。一般說(shuō)，山泉水、雨雪水為"軟水"，河水、井水、自來(lái)水為"硬水"。如能取泉水、溪水等流動(dòng)的天然"軟水"來(lái)泡茶是最為理想。其次，沒(méi)有污染的井水、自來(lái)水也可以。
茶圣陸羽認(rèn)為，山水(高山泉水)最佳，因?yàn)樯介g潺潺流出的天然溪水富含礦物質(zhì)和微量元素，有益人體健康，為水中之上品。茶有淡而悠遠(yuǎn)的清香，泉而緩而汩汩的清靈，兩者都是遠(yuǎn)離塵囂，孕育于千年的秀美青山。茶性潔，泉性則純，這都是歷代文人雅士們孜孜以求的品性。
山泉水茶文化的搭配
山泉水+花茶
優(yōu)點(diǎn)：茶湯不偏色，雜質(zhì)少，口感最純正
泡花茶以水質(zhì)和水溫最為重要，山泉水是沖煮茶最好的選擇，這樣泡出來(lái)的茶湯不會(huì)偏色，雜質(zhì)少，最能喝出口感。
山泉水+碧螺春
因自來(lái)水中含有較多的氯離子，直接用來(lái)燒水沏茶會(huì)影響茶葉湯色、香氣等，因此沖泡碧螺春茶，沖泡時(shí)以純凈山泉水最好，它不會(huì)破壞碧螺春茶的營(yíng)養(yǎng)成分。
山泉水+普洱茶
沖泡普洱茶的用水一般要甘潔、鮮活、清洌、泡茶時(shí)不顯澀味、為首選。新鮮的山泉水對(duì)于提高茶葉的活性和香氣有很好的效果。
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