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      我國(guó)茶文化的發(fā)展歷史

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      我國(guó)茶文化的發(fā)展歷史

        中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),那么你們知道我國(guó)茶文化的發(fā)展歷史嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的我國(guó)茶文化的發(fā)展歷史,一起來(lái)看看。

        我國(guó)茶文化的發(fā)展歷史

        追尋中國(guó)茶文化的源頭,首先要廓清中國(guó)茶葉的源起。唐代陸羽《茶經(jīng)》就說(shuō):“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?rdquo;而斷定神農(nóng)氏的依據(jù)是《神農(nóng)本草經(jīng)》和《神農(nóng)食經(jīng)》。前者載:“神農(nóng)嘗百草,一日遇七十二毒,得荼而解之。”后者載:“茶茗久服,令人悅志。”這一傳說(shuō)一直流傳到當(dāng)代。

        神農(nóng)時(shí)代是中華民族成長(zhǎng)史中極為遠(yuǎn)古的時(shí)期。茶葉的發(fā)現(xiàn)及開(kāi)始應(yīng)用應(yīng)看作是整個(gè)神農(nóng)部落時(shí)代的歷史活動(dòng)。有關(guān)研究表明:在中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程中,三國(guó)以前以及晉代、南北朝時(shí)期應(yīng)屬于茶文化的啟蒙和萌芽階段。大量資料證實(shí),中國(guó)西南地區(qū)是世界茶樹(shù)源產(chǎn)中心,更確切地說(shuō)在云南省,但茶文化的起點(diǎn)卻在四川,這是由于當(dāng)時(shí)四川巴蜀的經(jīng)濟(jì)、文化要比云南發(fā)達(dá)。大約在商末周初,巴蜀人已經(jīng)飲茶,公元前1066年,周武王伐紂時(shí),巴蜀人已用所產(chǎn)之茶作為“納貢”珍品;西漢初期(公元前53年),蒙頂山甘露寺普慧禪師(俗名吳理真)便開(kāi)始人工種植茶樹(shù)。公元4世紀(jì)末以前,由于對(duì)茶葉的崇拜,巴蜀已出現(xiàn)以茶命人名、以茶命地名的情況。可以說(shuō)我國(guó)的巴蜀地區(qū)是人類(lèi)飲茶、種植茶最早的地方。到兩晉、南北朝時(shí)期,江南飲茶之風(fēng)盛行。并且,這一時(shí)期飲茶開(kāi)始進(jìn)入文學(xué)和精神領(lǐng)域,中國(guó)最早的茶詩(shī)在這一時(shí)期出現(xiàn),其代表是西晉杜育所作的《賦》。

        到了唐代,中國(guó)茶文化已基本形成。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一是有了較豐富的茶葉物質(zhì),茶葉生產(chǎn)、加工有了一定的規(guī)模:二是茶葉科學(xué)已形成了較為完整的體系,茶事活動(dòng)由實(shí)踐開(kāi)始上升到理論;三是飲茶在精神領(lǐng)域有了較完美的體現(xiàn),如提出茶道、茶禮、茶文化與中國(guó)的儒、禪、道哲學(xué)思想緊密結(jié)合;四是有較多的茶文化著作和茶詩(shī)茶畫(huà)作品產(chǎn)生等;五是作為上層建筑的茶政開(kāi)始出現(xiàn)。

        在這一時(shí)期,世界第一部茶葉、茶文化專(zhuān)著——《茶經(jīng)》問(wèn)世,它由唐代陸羽所著,成書(shū)于公元780年?!恫杞?jīng)》內(nèi)容十分豐富,是一本茶葉百科全書(shū)。它涉及生物學(xué)、栽培學(xué)、制茶學(xué)、分類(lèi)學(xué)、生態(tài)學(xué)、數(shù)理學(xué)等;同時(shí),還記載了唐代以前有關(guān)茶的不同神話、寓言、史籍、詩(shī)賦、傳記、地理、數(shù)理等書(shū)籍,是中國(guó)乃至世界文化寶庫(kù)中的珍品。

        到宋代至明初,中國(guó)茶文化的發(fā)展可以說(shuō)到了鼎盛時(shí)期。因此,我們說(shuō):“茶興于唐、盛于宋。”在這一時(shí)期,茶葉產(chǎn)品開(kāi)始由團(tuán)茶發(fā)展為散茶,打破了團(tuán)茶、餅茶一統(tǒng)天下的局面,同時(shí)出現(xiàn)了團(tuán)茶、餅茶、散茶、末茶。茶區(qū)也大面積地進(jìn)行了南移,使茶業(yè)上市提前一個(gè)月。這一歷史時(shí)期茶文化空前繁榮,宋徽宗趙佶帶頭在大觀元年(公元1107年)親著《大觀茶論》一書(shū)。到元代、明代,中國(guó)傳統(tǒng)的制茶方法已基本具備,同時(shí)更多的文人置身于茶,像文徵明的《惠山茶會(huì)話》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》以及唐寅的《烹茶畫(huà)卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。

        到了清代,中國(guó)茶文化發(fā)展更加深入,茶與人們的日常生活緊密結(jié)合起來(lái),例如清末民初,城市茶館興起,并發(fā)展成為適合社會(huì)各階層所需的活動(dòng)場(chǎng)所,它把茶與曲藝、詩(shī)會(huì)、戲劇和燈謎等民間文化活動(dòng)融合起來(lái),形成了一種特殊的“茶館文化”,“客來(lái)敬茶”也已成為普通人家的禮儀美德。由于茶葉制作技術(shù)的發(fā)展,清代基本形成現(xiàn)今的六大茶類(lèi),除最初的綠茶之外,出現(xiàn)了白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶(烏龍茶)。茶類(lèi)的增多,泡茶技藝有別,又加上中國(guó)地域和民族的差異,使茶文化的表現(xiàn)形式更加豐富多彩。

        綜觀中國(guó)茶文化形成和發(fā)展的歷程,我們可以看到,茶文化內(nèi)涵極為豐富。概括地說(shuō),茶文化是人類(lèi)在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。茶文化的結(jié)構(gòu)體系包括有關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化三個(gè)層次。茶文化的物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)為茶的歷史文物、遺跡、茶詩(shī)詞、茶書(shū)畫(huà)、茶歌舞、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、飲茶技藝和茶藝表演等;精神形態(tài)表現(xiàn)為茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性、茶禪一味等;還有介于中間狀態(tài)的表現(xiàn)形式,如茶政、茶法、茶禮規(guī)、茶習(xí)俗等屬制度文化范疇的內(nèi)容。

        我國(guó)茶文化的起源

        中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和栽培茶樹(shù),使用茶葉的國(guó)家。茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史,茶被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和利用,大約有四五千年的歷史,茶的利用最初是在原始野生采集活動(dòng)之中的。陸羽最先在他的《茶經(jīng)》中探討茶的起源,他認(rèn)為據(jù)《神農(nóng)食經(jīng)》“荼茗久服,令人有力悅志”及“神農(nóng)嘗百草,日遇十二毒,得荼而解之。”茶事應(yīng)當(dāng)開(kāi)始于神農(nóng),而這種說(shuō)法目前存在著較大的爭(zhēng)議。學(xué)界比較認(rèn)同的是茶葉生產(chǎn)始于四川。東晉常璩在《華陽(yáng)國(guó)志.巴志》中記述了巴蜀地區(qū)在漢時(shí)就大量種植茶樹(shù),甚至把茶作為貢品向西漢都長(zhǎng)安進(jìn)貢,秦漢以后茶葉開(kāi)始向外傳播。

        對(duì)于茶文化的起源問(wèn)題,各家說(shuō)法不一。陸羽有關(guān)茶起源問(wèn)題的這種說(shuō)法雖然存在著爭(zhēng)議,但其中一絲微弱的信息卻表明:在原始社會(huì),人們?cè)?ldquo;茶”在長(zhǎng)久的食用過(guò)程中注重的是它的某些治愈疾病的“藥”用之性,而沒(méi)有產(chǎn)生文化。有學(xué)者認(rèn)為把茶作為一種文化而不是單純的飲用真正有歷史記載的應(yīng)該從西漢算起。王褒《僮約》中“烹茶盡具”、“武陽(yáng)買(mǎi)茶”的記載,充分證明了西漢時(shí)茶葉市場(chǎng)的存在和飲茶風(fēng)俗的形成?!都配洝穭t提出茶文化起于魏晉,魏晉名仕以飲茶于山水來(lái)怡情養(yǎng)性,,形成了一種茶的名仕文化。同時(shí)隨著文人飲紅茶的興起,有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世,茶已經(jīng)脫離一般形態(tài)的飲食走入文化圈,起著一定的精神、社會(huì)作用。

        關(guān)于茶字的由來(lái),依照《詩(shī)經(jīng)》等有關(guān)文獻(xiàn)記載,在史前期,“荼”是泛指各種苦味野生植物性食物,獨(dú)立的“茶”字則是在發(fā)現(xiàn)了荼的藥用價(jià)值及飲用價(jià)值之后才產(chǎn)生的。

        在食醫(yī)合一的歷史時(shí)代,人們很容易就發(fā)現(xiàn)了茶類(lèi)植物的止渴、清神、消食、除瘴、利便等藥用功效。然而,由藥用湯劑發(fā)展為日常的飲料,還必須存在人們實(shí)際生活中的某種特定需要。巴蜀地區(qū)深處內(nèi)陸,地勢(shì)低凹、山嶺環(huán)繞,一直是疾病和瘟疫多發(fā)的地區(qū)。正是這種特殊的地域自然條件決定了人們的飲食**俗,使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴氣,解熱毒。清•周藹聯(lián)《竺國(guó)游記》記載:“番民以茶為生,缺之必病。”巴蜀人日常飲食偏辛辣,常飲茶,積**數(shù)千年,至今依然。長(zhǎng)期的服用導(dǎo)致茶的藥用價(jià)值逐漸隱沒(méi),茶于是成了一種日常飲料。茶由藥物轉(zhuǎn)化為日常飲料,嚴(yán)格意義的“茶”便產(chǎn)生了,典型標(biāo)志便是“茶”(cha)音的出現(xiàn)。但“茶”字則是伴隨茶事的發(fā)展和商業(yè)活動(dòng)的日益頻繁而出現(xiàn)的。

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