我國(guó)近代茶文化的復(fù)蘇歷史
我國(guó)近代茶文化的復(fù)蘇歷史
近代民間社會(huì)亦盛行茶禮茶俗，茶館興隆，遍行各地。是茶葉貿(mào)易鼎盛時(shí)期。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的我國(guó)近代茶文化的復(fù)蘇歷史，一起來(lái)看看。
我國(guó)近代茶文化的復(fù)蘇歷史
清朝之后，飲茶之風(fēng)逐漸波及歐洲一些國(guó)家，當(dāng)茶葉最初傳到歐洲時(shí)，價(jià)格昂貴，荷蘭人和英國(guó)人都將其視為“貢品”和奢侈品。后來(lái)，隨著茶葉輸入量的不斷增加，價(jià)格逐漸降下來(lái)，成為民間的日常飲料。此后，英國(guó)人成了世界上最大的茶客。
另?yè)?jù)考證，印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國(guó)家，其茶種也是源于中國(guó)。印度雖也有野生茶樹(shù)，但是印度人不知種茶和飲茶;只是到了1780年，英國(guó)和荷蘭人才開(kāi)始從中國(guó)輸入茶籽在印度種茶?，F(xiàn)今，最有名的紅碎茶產(chǎn)地阿薩姆，即是1835年由中國(guó)引進(jìn)茶種開(kāi)始種茶的。中國(guó)專家曾前往指導(dǎo)種茶制茶方法，其中包括小種紅茶的生產(chǎn)技術(shù)。后發(fā)明了切茶機(jī)，紅碎茶才開(kāi)始出現(xiàn)，成了全球性的大宗飲料。
到了清末，我國(guó)茶葉的傳播幾乎遍及全球，1886年，茶葉出口量達(dá)268萬(wàn)擔(dān)。西方各國(guó)語(yǔ)言種“茶”一詞，大多源于當(dāng)時(shí)海上貿(mào)易港口福建廈門(mén)及廣東方言中“茶”的讀音。可以說(shuō)，中國(guó)給了世界茶的名字，茶的知識(shí)，茶的栽培加工技術(shù)，世界各國(guó)的茶葉，直接或間接，與我國(guó)茶葉有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
我國(guó)近代茶文化的茶藝
茶娘式
系自古以來(lái)民間最主要的飲茶方式，即以大茶壺沖泡分飲。干隆年間丁觀鵬所繪的「太平春市圖」最能表示此種飲茶方式。
功夫茶法
主要流行于閩廣地區(qū)。這種飲茶法是從唐代陸羽茶經(jīng)中演變而來(lái)，飲茶時(shí)先將泉水貯于茶鐺之中，放在烘爐上面煮水，等到水初沸，把武夷茶投入宜興壺之中，用水沖之，蓋好蓋子，再用熱水澆壺身，然后倒出來(lái)品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身，目的在于發(fā)茶性，到了后來(lái)更使用溫潤(rùn)泡，內(nèi)外雙重引發(fā)。
蓋碗式
乃近代飲茶最主要的方式，上至朝廷、官府，下至民間，都以蓋碗飲茶，右圖的清康熙年間冷枚的賞月圖，最足以代表這種茗飲方式。圖中一文士，身穿紫色朝服，坐在精雕坐椅之上，觀賞明月。身后童子雙手執(zhí)鳳級(jí)障扇，官人左手側(cè)一紫衣童子雙手捧茗具侍立，為一附托茶鐘，形制雅致簡(jiǎn)樸。主人閑情意致著意月色，捧茗具的忠心童子的茶冷失味而希企主人趕快飲用的企盼神情與執(zhí)扇童子凝注捧茶童子的關(guān)心表情，形成強(qiáng)烈的對(duì)比，不同焦距目光所形成的生動(dòng)畫(huà)面及花香、茶味、月色、人情的和諧交融，構(gòu)成全幅畫(huà)的重心。
十九世紀(jì)初期，中國(guó)輸出品中已有六成是茶葉。是半酦酵茶的崛起，近代茶與明代茶最大的差異是在制茶的酦酵與否，近代茶分綠茶與紅茶，綠茶和明代制茶法完全相同，但紅茶則有相當(dāng)程度的發(fā)酵。半酦酵茶的出現(xiàn)使茶葉種類漸趨繁復(fù)精美，而將中國(guó)飲茶文化從舊式制茶所不能展示的色香味中帶入另一新的境界。
茶文化是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。
茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。
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