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      有關(guān)茶道的文章精選

      時間: 曾揚0 分享

        茶藝是茶道的基礎(chǔ),是茶道的必要條件,茶藝可以獨立于茶道而存在。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的有關(guān)茶道的文章,一起來看看。

        有關(guān)茶道的文章1

        南北茶文化

        說出這個題目來,又覺得有點大,對于我這個對飲茶、品茶連略知一二也談不上的茶館“門外漢”來說,何論茶道,又怎能品評南北茶文化?不過,幾經(jīng)南方茶館及北方茶場參觀考察,后多次拜讀周作人的《喝茶》、秦牧的《弊鄉(xiāng)茶事甲天下》、陳元麟的《閩南功夫茶》,也拜讀了我經(jīng)常保持聯(lián)系的著名作家、書法家馬識途的《四川的茶館》,才對南北茶文化有了更深層次的認識。

        馬識途老先生是準四川人,他寫的《四川的茶館》,就把四川茶館的功用說的很詳盡,我又通過與他多次交流,才慢慢領(lǐng)悟到:中國是一個古老的多民族共同聚居的大家庭,是茶的故鄉(xiāng),茶葉是中國的國飲。茶樹的種植地在中國南方,如云南、貴州、福建、四川、江浙等地區(qū),茶的文化在中國源遠流長,被人稱為:荼、檟、苑、茗、蔎,唐代開元年間,正式在《開元文字音義》中出現(xiàn)了茶字,將“荼”變?yōu)椤安琛?,一直到現(xiàn)在,又經(jīng)歷了悠長的歲月。茶的飲用是從南方進入中原地區(qū),從中原地區(qū)慢慢滲透到北方。也就是說,南方飲茶歷史比北方悠久。

        我第一次領(lǐng)悟南方茶文化是1999年,是在海南的熱帶雨林植物園學(xué)習(xí)考察時,順便了解到這里的茶道文化,一看擺著的正宗的全套茶具,我就感受到了南方茶文化的底蘊深厚。接下來,走過來兩名穿著很時髦的海南本土姑娘,舉手投足十分典雅,很有禮節(jié)性地立在茶桌的兩旁,用近乎純正的普通話講述著南方的茶道文化,并在現(xiàn)場用優(yōu)雅的動作演示給我們看,十分流利地介紹飲茶分為幾道茶:第一道茶,稱為洗茶,洗完后要倒掉,第二道茶才算是上等茶,最好用80度左右的水來砌茶,并且倒茶的藝術(shù)都很講究,一會兒“高山流水”,一會兒“韓信點兵”,喝茶也分為“品茶”和“飲茶”,姑娘一邊講,一邊砌茶,動作竟如此嫻熟。我一邊聽,一邊喝,一邊想,聽起來津津有味,這是我從來沒有聽說過的。喝起來茶香四溢,也是過去沒有品過的。想起來縱橫馳騁,引領(lǐng)我進入了飲茶的至深境界,我驚嘆南方的茶道文化竟如此深奧,我們一行品嘗了海南姑娘給介紹的“鐵觀音”、“蘭貴人”等,覺得茶味飄香,為了不虛此行,每人帶回了兩盒。海南歸來,我寫了一篇《海南紀行》,發(fā)表在當(dāng)時的《平度日報》上,較大篇幅寫到了南方的茶道文化。忽一日,有幸與市人大副主任陳穎一起座談交流,她說是也剛從海南學(xué)習(xí)考察回來,看了我寫的文章,深有同感,并一起談?wù)撈鹆四戏降牟璧牢幕?,給我留下了很深的印象。這是我對南方茶文化的第一次親身體驗。

        而真正領(lǐng)悟南方茶道的內(nèi)涵,還是看了秦牧的《弊鄉(xiāng)茶事甲天下》才知曉的。在南方,到處可見喝茶的,常見有小作坊,小賣攤的在路邊泡工夫茶,農(nóng)民工余時常幾個人喝工夫茶,甚至上山挑擔(dān)子的農(nóng)民在路亭休息時也有端出水壺茶具,燒水泡茶的,飯前飯后喝茶,更是習(xí)以為常的事了,南方人喝茶就像北方人喝酒一樣,太平常,太講究,使我感到有點驚訝。

        我覺得南方人喝茶重內(nèi)涵,很講究,北方人喝茶重形式,不太講究,對茶具、茶池、茶葉等,都不是太考究,而南方的工夫茶對茶具、水、茶葉、沖法都大有講究。標(biāo)準沖茶方式要高沖,要沖出茶味來,滿屋飄香,低斟,壺嘴要緊貼杯面,防止茶香飄溢,我覺得很有道理。北方人對茶的研究也是浮在面上,去年,臨沂一位朋友給我捎來一盒“紅運當(dāng)頭”的茶膏來,名曰國內(nèi)外唯一的“上投茶”,就像我說的北方人重形式,在包裝上就體現(xiàn)出來,包裝了一層又一層盒子,都是紅色包裝,最后,打開一看,里面只有一個紅色小壺,裝著幾十粒茶膏,茶葉的品質(zhì)也是選擇了云南臨滄、普洱喬木大葉種茶葉,茶葉的沖泡也是改變了特有的茶藝,只是要那種感覺、品味,在精美的包裝上印著:“在沖泡時,先放水,后放入茶膏,且茶膏始終漂浮于水上,茶膏的顏色呈云霧狀向下飄散,極具動感,似天賜福運,是祝福,也是期盼。”我在想,這哪是在品茶,仿佛是搞魔術(shù)表演,似乎缺失茶藝和茶興了。

        前幾年,我實地參觀考察了南方、北方茶場的種植、加工、包裝等,我發(fā)現(xiàn)南方的茶場大多仍是原始的加工方式、加工工藝,都是南方姑娘一個工藝、一個工藝的親手加工,并抓著茶葉讓我們現(xiàn)場泡著品嘗,渲染著品茶的氛圍,好像進入茶鄉(xiāng)的感覺。而北方的茶場與南方茶場的種植、加工不同,顯得比較粗燥,缺少南方茶場現(xiàn)場那種神秘的生動感和韻味。

        隨著時代的發(fā)展,社會的進步,南北差距縮小了,南北茶文化也拉近了,現(xiàn)在,北方人喝的最多的也是南方茶,也深入研究種茶、養(yǎng)茶、制茶,各類茶店也比比皆是,茶文化把南北方的距離拉近了,人們在品著同一種茶,共同享受著茶道文化,這就是茶道的功能。

        有關(guān)茶道的文章2

        茶文化

        日本人喝茶,極有道行講究的,據(jù)說,叫作茶道。雖沒在日本人家做過茶客,似乎也知那茶道,像了我家鄉(xiāng)的仿古祭孔樂舞一樣,蘊涵深邃而有條不紊。

        我的喝茶,簡直是吃茶,據(jù)說,那挺大的杯子里,水多高茶多高,不苦不算喝茶。倒是除香茶之外,沒有好壞綠茶之分的。這也像我的抽煙,十塊錢一盒跟八分錢一包都能對付,據(jù)說,我這樣的人多是沒個性的,逆來順受,咸淡都行。這倒也是一種文化,那底蘊,一天半天說不清楚,據(jù)說,這就更文化了。

        我相信這對文化的界定。幾年前,跟文化局一位朋友侃天,想來唱戲演節(jié)目是文化,辦個展覽櫥窗是文化,新年春節(jié)串街游行,踩高蹺、耍龍燈、舞獅子更是文化了,可見文化比比皆是;你這局也夠累的,想必也管不過來。像茶文化吧,你管也不管,是發(fā)茶葉還是賣茶葉呢?文化軟軟地滲透了每個細胞,縱然簡易到沙里淘金,也淘不盡地球的沙,據(jù)說,月亮上還有沙呢。

        于是,放棄了對文化的研究,只是喝我的茶;而我粗劣的喝法,竟也離不了文化的呼啦圈。我們這里大多只喝稱作青茶的綠茶??赡苁潜狈教鞖獾母稍?,過分炮制的茶,喝了就要上火。沏茶與水質(zhì)常大有關(guān),北方的水堿性特強;家家戶戶的鋁炊子,都掛了厚厚的、堅硬的壺堿于殼內(nèi);以至倒水時壺嘴幾乎淤塞了,像那賣香油的端子與漏斗的吝嗇。不消多少時日,就須拿了螺絲刀之類,石匠般地雕鑿;不然燒起水來,既費時又費火,得不到許多開水。

        本地人常羨慕南方的水土,據(jù)說,那水土極養(yǎng)人,尤其養(yǎng)皮膚的。南方或者海邊,極好的溫濕度,育出的姑娘小伙,個個江米人兒似的,或洋娃娃,反正賞心悅目,心曠神怡,而北方似乎就多些黑老粗壯。南方的水,是酸性的,據(jù)說,人家的炊子里沒有壺堿,沏茶也特好喝。像那西湖龍井,怕也多少傍水質(zhì)而出名;那茶樹,我們這里是栽不活了,大有江南之桔,過江則為枳之嫌。采來那茶葉,用自家的水一沖,怕也成了運河龍井,或微山湖龍井,味道全無。

        在北京的短訓(xùn)班上,有位同學(xué)是來自蘇州的老大姐,波瀾壯闊地宣傳自己家鄉(xiāng),比我聽說的還要好些;也說起用江南的水,沖了江南茶葉的宜人。我等北方佬們,本有不可勝數(shù)的土特產(chǎn),像東北三寶、河北雪梨、陜西木耳、山西老醋,怕算起來還是我山東隊更多;而我們城南,湖里的四個鼻孔的鯉魚,卻也多一層浮土似的,依舊沒江南那般清秀。結(jié)業(yè)返回各地,老大姐真的寫信來,還有一張復(fù)印的知識小品,是她在報上發(fā)的、介紹名茶碧螺春的文章。我是不想寫信去索那茶,因為她不能寄江南的水來,等我泡了運河碧螺春,會以為她言過其實了。倒是后一位湖北大哥,寄來了家鄉(xiāng)的茶葉;卻因在郵局呆得太久了,加上一路折騰,我付了兩毛保管費,取來看時,竟大半的粉身碎骨。而那成色,真如他所說,是在茶場采來的鮮貨,極是珍貴的情義,也跟了那茶香蕩漾于肺腑。

        在北京我是鬧了茶荒的。十里堡一帶,我沒找見茶葉。北京的節(jié)奏,受不了品茶的悠閑;那些鋪子只賣煙酒冷飲,而有別我家鄉(xiāng)所有商店的煙酒糖茶。幾天的白開或酸奶、汽水,便讓我想家了。那時侯,也還沒有我并不愛喝的礦泉水;喜歡全世界的啤酒,卻又不能像茶一樣的常喝。臨行時,母親在我皮箱里裝了兩件趕制的西裝了,我謝絕了那些零碎,又不是小學(xué)生初入夏令營,不走人總備不停當(dāng)。一直轉(zhuǎn)悠到前門,才在商業(yè)大廈買了一包綠茶,一塊洗衣皂。怕是不到前門也有得賣,只是我不能上車下車地瞎踅摸;因為在京都擠車,實在是一項體育運動,稍微的躊躇,是永遠沒有下一班的。那時侯,十里堡北里的南口還沒有鑫帝,卻也沒注意這商場現(xiàn)有無綠茶。每去北京都揣上吃不了的茶葉,再兜回來了事。

        回到小城要安逸得多,幾乎沒有耽擱喝茶的忙碌。無論閑居還是串門,都有小型的茶會。我不是濟寧人,卻生長于此。在這里,喝茶僅次于吃飯的重要。

        舊時的人家,在堂屋正廳設(shè)方的八仙桌,兩旁各木椅??季康娜思遥瑫懒吮眽Π采夏镜幕蛩嗟臈椉t條幾,那身價約與當(dāng)今“畫王”同??腿藖砹硕啾蛔尩缴献?,若有隨員,多以小板凳伺候??季康挠懈哞换蛞巫樱灿袝r下進口空調(diào)的規(guī)格;不考究便簡單了,什么坐具都行,如樹根的小木墩兒之類。喝茶,卻是貫穿始終的。其茶的道行概與全國相似,秘要在于這會談皆由茶上分曉。給客人倒茶分親自動手、子女代勞之別,表重視程度與禮數(shù)之等級;用現(xiàn)成的開水,或?qū)R獾娜』鹆頍?,有相?dāng)?shù)膴W義??腿隧氂型饨患业幕垩?,方能運籌帷幄。倒茶時常蒙“酒要滿,茶要淺”之古訓(xùn),意為我只倒一點,希望你喝完尚存喝的必要;若滿得不利端那瓷碗兒,或玻璃杯,便是弄你好看,須小心行是;若溢出杯外,則示你沒有來與不來之必要,咄咄地駭人。主人的壺嘴沖人,則主不吉;有無什么文化,我說不上,看那茶銹陰森如莫測黑洞,由視覺及心悟,倒也不那么吉祥。若主客談得頗攏,定會控干那喝成“白豪”的茶壺,不撤乏茶,而另新續(xù);若壺底朝天,潑盡壺底乏物,重涮茶具,又抹桌子又磕煙缸,并注之以新茶呈十萬火急狀,便是與你再泡,盤古開天另起頭一樁三百六十回合,是為客茶極尊。當(dāng)珍之重之,下次再來必如履家門而無邊幅之慮。

        奈何歲月滄桑,星轉(zhuǎn)斗移。那茶會的末節(jié),應(yīng)是客人告辭的時候,將那茶根潑地,是否一種祭奠而多謙恭的內(nèi)涵,不亞于抱拳稟手;而那時的居室,大多泥地或磚地的平房,那茶文化還使得;現(xiàn)今的小茶會,都轉(zhuǎn)移至豪華富麗的樓廳,窮人地板也是水泥的,不需灑些多余的茶或水祭什么神了。

        我是不太多串門子聊天樂趣的,即使真有事非去不可,也懼怕踩人家地磚,或鞋不常曬襪又不常洗,而毀了另一種高尚的文化。七八十年代,見面常問“吃飯了嗎?”,現(xiàn)在確實有文化了,進門先問要不要換鞋。主人真心邀了入室,又覺這家裝修得太像會議廳什么的,頂莊嚴頂神圣,坐在里面總想著為公家上班,不認真不行什么的;以至開不得玩笑,侃不得大山,更吹不得牛皮;竟也喝不下那上等的茶,急欲逃之夭夭,找個破沙發(fā)橫躺豎臥地看一陣電視。

        舊時的茶的文化,已衰落了。在我來說,今天的這茶文化,比前面的文化更有感冒發(fā)燒的不適,便時常想起不大喝茶的北京了&hellip;&hellip;。

        有關(guān)茶道的文章3

        我心中的茶文化

        中國的茶文化歷史悠久,自從有了人類,中國應(yīng)該就了“茶”這個名詞。開始遠古的人們可能不是把茶葉用來作為飲料的,而是把茶葉作為祭祀的供品,讓仙逝的人們有所享用。后來慢慢發(fā)展和演變,遠古的人們把茶葉作為藥物來使用。認為茶葉消可以除疾病,增強體質(zhì),延延益壽。到了唐宋時期,經(jīng)濟發(fā)展更加豐富起來了,茶葉就成了人們喜好的飲品,在山村就有專門的生產(chǎn)茶葉的茶農(nóng)了。唐宋時期,特別是明清時期,經(jīng)貿(mào)發(fā)展得到了前所未有的繁榮,中國的茶葉就走向了世界。因此許多歷史史料記載,中國是世界上茶葉的發(fā)源地,世界茶葉是從中國流傳出去的。也有的人說,茶葉是從印度流向世界的,入侵印度的外國士兵,在印度的土地上找到了茶樹。不管怎么說,中國才是世界茶葉的發(fā)源地,因為茶馬古道就是出現(xiàn)在中國西南。古代的商人用馬馱著茶葉等貨物與國外聯(lián)通,這條茶馬古道是中國連接國外商貿(mào)和文化交流的重要交通樞紐。

        一九八三年十一月,我有幸當(dāng)上了一名中國人民解放軍,在部隊這所大學(xué)校里,對中國的茶文化有了更多的了解。云南的大葉茶,沱茶,普洱茶等茶葉,當(dāng)時在部隊就是首長們喜歡的飲品。一九八四年四月二十八日,我參加了老山戰(zhàn)斗,看見邊疆有很多種植茶葉的茶山。雖然叫不出它們的名字,我看到就特別喜歡。不過由于越南的炮火不斷地炮擊,有的茶山就被炮火襲擊和摧毀了。我心里就有說不完了的憂傷。據(jù)許多資料記載,中國的茶馬古道,就是用馬馱著茶葉等貨物去到緬甸,老撾,柬埔寨,泰國,越南進行貿(mào)易活動,從南海的船只走向世界各國的。沒有想到的是,中國支援過越南的很多物資,也包括茶葉在內(nèi)。他們?nèi)ネ浟酥懊珴蓶|主席締造的同志加兄弟的友誼,居然入侵了我國的老山地區(qū)的領(lǐng)土,我們的神圣領(lǐng)土是不可侵犯的,我們只好奮起還擊。

        10年之久的戰(zhàn)爭結(jié)束。中國和越南重新確立了邊界線,恢復(fù)了之前的友好關(guān)系,但是這場戰(zhàn)爭的創(chuàng)傷是難以治愈的。特別是我們犧牲的戰(zhàn)友,在犧牲前對我說,兄弟,我不能夠參加戰(zhàn)斗了。我最遺憾的是,我不能給我的父親帶一包云南的普洱茶回家,讓他老人家不能喝到普洱茶了,我拜托你,我的生死兄弟,我的好戰(zhàn)友,你代我完成這個夙愿吧。我含著眼淚直點頭,他在我的懷里留下了終生的遺憾。后來,我探親回家,專門帶了三包云南的普洱茶給戰(zhàn)友的父親。我擁抱戰(zhàn)友的父親,我說,請允許我叫你一聲“父親”,當(dāng)兒子的看望你來了,給你帶來了云南的普洱茶,讓你老人家嘗嘗普洱茶的香味。醇香可口,味道鮮美,比起茉莉花茶,更滋潤肺腑。我說,我的戰(zhàn)友,你的兒子是勇敢的,為了保衛(wèi)祖國的領(lǐng)土完整,為了保護邊疆人民的生命財產(chǎn)安全,他獻出了自己年輕的生命,他是好樣的,他是英雄,你培養(yǎng)了一個好兒子,一個好戰(zhàn)士,你應(yīng)該為他感到驕傲和自豪。戰(zhàn)友的父親眼睛的淚水流了出來,緊握著我的手,說感謝你,兒子,你給我?guī)砹嗽颇系钠斩?。我看到了普洱茶,就仿佛看到了兒子?/p>

        為了養(yǎng)家糊口,我只好從家鄉(xiāng)來到了深圳打工。這個時候,我對中國的茶文化有了更深入的了解。福建的鐵觀音,稱得上茶中之上品。還有烏龍茶,茉莉花茶。龍井茶,毛尖茶,春茶,臺灣的高山茶,日月潭紅茶,東方美人茶等等,在我的心里增加了很多不知道的茶名。

        廣東潮汕地區(qū)的功夫茶,我第一次聽到這個名詞。不過這個功夫茶不是指很有武功,而是指煮茶沏茶的技術(shù)。功夫茶有一套專門的茶具,外省的人,對廣東的功夫茶了解甚少,有的人煮茶的程序混亂,往往公司來了客人就是廣東本土的人們擔(dān)當(dāng)主角,給客人煮茶,沏茶,那個熟練程度令我刮目相看。

        深圳龍崗國際茶都,匯集了世界上的名茶。那天我去國際茶都購買茶葉,那些漂亮的售茶小姐,聲音甜美,叫賣聲此起彼伏。動作輕盈嫻熟,她們在一個圓圓的茶具里,兩只手不停地選擇茶葉,那個動作仿佛在茶山采茶,讓我激動不已??纯茨切偽簧系牟枞~,讓我的眼睛眼花繚亂,不知道究竟買哪一種茶葉好。

        前不久,為了去看望云南省麻栗坡烈士陵園犧牲的戰(zhàn)友。戰(zhàn)友們組織了一批戰(zhàn)友和戰(zhàn)友家屬、孩子及烈士親人,重返老山前線的祭祀活動。他們?nèi)サ铰槔跗铝沂苛陥@。在戰(zhàn)友的墳?zāi)骨?,倒上一杯茶,倒上一杯酒,點燃一支煙,放上一個蘋果。他們說,三十余年了,我們來看你們來了,我們親愛的好兄弟,我們親愛的好戰(zhàn)友,我們給你帶來了父親母親,帶來了親人,帶來了你們從來沒有喝過的鐵觀音,西湖龍井,你們喝吧,你們用茶水滋潤干渴已久的相思樹吧。我們的生死兄弟,我們的患難與共的戰(zhàn)友。

        祭祀的隊伍里有電視臺廣播電臺的記者,有當(dāng)年指揮參戰(zhàn)的老首長,有現(xiàn)在80后90后00后的年輕人和小孩。戰(zhàn)友們的活動傳承著我們?yōu)榱诵叛鰹榱俗鎳念I(lǐng)土完整不怕犧牲無私奉獻的光榮傳統(tǒng)。淚水不由自主地流了出來。記者們用攝像機記錄了當(dāng)時激動人心的場面。

        茶樹綠了,茶水香了,采茶姑娘的歌聲響徹天空,飄到了天外。

        這就是我心中的茶文化。

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