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      中華茶道烏龍茶的沖泡步驟

      時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

      中華茶道烏龍茶的沖泡步驟

        中華茶道烏龍茶的沖泡步驟分別是備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶和收具。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中華茶道烏龍茶的沖泡步驟,希望對(duì)您有用。

        中華茶道烏龍茶的沖泡步驟

        首先是備具,干泡法的茶具主要有茶道組(亦稱茶道六君子)、壺承(就是放蓋碗和公道杯的用具)、蓋碗(也可用壺)、公道杯、隨手泡、水盂、過(guò)濾網(wǎng)和茶杯。

        接下來(lái)是潔具,這里需要注意的是,干泡法中洗茶杯的方式有2種。一種是直接往擺好的茶杯中沖水,另一種是用茶夾將茶杯夾到水盂上方,進(jìn)行潔具。

        在干泡法中選擇第二種比較好,記得在夾杯子的時(shí)候要往里夾,而且手臂不要抬太高!而且每洗一個(gè)茶杯都要在茶巾上蘸一下,以保持桌面干爽。

        賞茶是看茶的外形和顏色以及聞干茶的香味,主要是給客人看。

        茶藝師給我們泡的那款濃香型鐵觀音,外形肥壯成團(tuán)、色澤砂綠,有清香。

        投茶需要用到茶道組中的茶匙,濃香鐵觀音的投茶量在5-6g,鋪滿蓋碗的杯底就行。當(dāng)然也可以根據(jù)喝茶的人數(shù)和口味來(lái)酌情加減。

        洗茶就是用水洗去茶塵,將沸水沖入蓋碗,立刻倒進(jìn)水盂,洗茶過(guò)程就結(jié)束了。

        洗完茶之后,就是泡茶了。泡烏龍茶的水溫一般是100度的開水,大概3-5秒就可以出湯。

        出湯的時(shí)候,拇指和中指捏住蓋碗的邊緣,食指搭在蓋子上,蓋子和杯子間留出一道縫隙,讓茶湯順利的流出。

        泡茶后就要奉茶了,要記得奉茶的順序是從右到左逆時(shí)針,雖然在喝茶的時(shí)候大家是人人平等,但在某些特定場(chǎng)合,還是要區(qū)分一下身份差別,身份高的人要優(yōu)先。

        喝完茶,最后一個(gè)步驟就是收具了,將喝過(guò)的茶葉倒掉,所用器具洗干凈擺放整齊就行。

        除了泡茶步驟以外,茶藝重要的還是就是細(xì)節(jié),比方手該怎樣放、茶具排列順序、身體不能搖擺等,都需要多次實(shí)踐才能做好。而且泡茶的時(shí)候盡量讓自己的節(jié)奏慢下來(lái),才能讓客人感到寧?kù)o。

        烏龍茶沖泡方法

        泡茶工具:紫砂壺一個(gè)、凍頂烏龍春池、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套(包括茶海一個(gè)、茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲(chǔ)茶罐一個(gè))。

        1.溫杯:用沸水溫茶具,使茶具均勻受熱。

        2.洗茶:取5g左右茶葉放入紫砂壺中,加入沸水,洗茶重在一個(gè)“快”字,不求將茶味泡出,只需讓茶葉均勻受熱,喚醒茶香即可。

        3.泡茶:洗茶后,采用高沖的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋,期間,不斷的用開水淋浴茶壺,以3次為佳,內(nèi)外高溫才能使?jié)庥舻牟柘阃耆纳l(fā)出來(lái)。

        4.出湯:將泡好的茶湯倒入公道杯中,要低倒,快速。將公道杯中的茶湯分到小口杯里,濃郁的茶香即可即彌漫在空氣中。

        烏龍茶茶藝的步驟

        1、備具候用:將所用的茶具準(zhǔn)備就緒,按正確順序擺放好,主要有:紫砂水平壺、公道杯、品茗杯、聞香杯等。

        2、恭請(qǐng)上坐:請(qǐng)客人依次坐下。

        3、焚香靜氣:焚點(diǎn)檀香,營(yíng)造肅穆詳和氣氛

        4、活煮甘泉:泡茶以山水為上,用活火煮至初沸。

        5、孔雀開屏:介紹沖泡的茶具。

        6、葉嘉酬賓:葉嘉是茶葉的代稱,這是請(qǐng)客人觀賞茶葉,并向客人介紹此茶葉的外形、色澤、香氣特點(diǎn)。

        7、孟臣沐淋:用沸水沖淋水平壺,提高壺溫。

        8、高山流水:即溫杯潔具,用紫砂壺里的水燙洗品茗杯,動(dòng)作舒緩起伏,保持水流不斷。

        9、烏龍入宮:把烏龍茶撥入紫砂壺內(nèi)。

        10、百丈飛瀑:用高長(zhǎng)而細(xì)的水流使茶葉翻滾,達(dá)到溫潤(rùn)和清洗茶葉的目的。

        11、春風(fēng)拂面:用壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫。

        12、玉液移壺:把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中,提高溫度。

        13、分盛甘露:再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中。

        14、鳳凰三點(diǎn)頭:采用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿。

        15、重洗仙顏:用開水澆淋壺體,洗凈壺表,同時(shí)達(dá)到內(nèi)外加溫的目的。

        16、內(nèi)外養(yǎng)身:將聞香杯中的茶湯淋在紫砂壺表,養(yǎng)壺作用的同時(shí)可保持壺表的溫度。

        17、游山玩水:將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分,移至茶巾上吸干壺底。

        18、自有公道:把泡好的茶倒入公道杯中均勻。

        19、關(guān)公巡城:將公道杯中的茶湯快速巡回均勻地分到聞香杯中至七分滿。

        20、韓信點(diǎn)兵:將最后的茶湯用點(diǎn)斟的手式均勻地分到聞香杯中。

        21、若琛聽泉:把品茗杯中的水倒入茶船。

        22、乾坤倒轉(zhuǎn):將品茗杯倒扣到聞香杯上。

        23、翻江倒海:將品茗杯及聞香杯倒置,使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中,放在茶托上。

        24、敬奉香茗:雙手拿起茶托,齊眉奉給客人,向客人行注目禮。然后重復(fù)若琛聽泉至敬奉香茗程序,最后一杯留給自己。

        25、空谷幽蘭:示意用左手旋轉(zhuǎn)拿出聞香杯熱聞茶香,雙手搓聞杯底香。

        26、三龍護(hù)鼎:示意用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。

        27、鑒賞湯色:觀賞茶湯的顏色及光澤。

        28、初品奇茗:在觀湯色、聞湯面香后,開始品茶味。

        29、二探蘭芷:即沖泡第二道茶。

        30、再品甘露:細(xì)品茶湯滋味。

        31、三斟石乳:即沖泡第三道茶。

        32、領(lǐng)略茶韻:通過(guò)介紹體會(huì)烏龍茶的真韻。

        33、自斟漫飲:可讓客人自己添茶續(xù)水,體會(huì)沖泡茶的樂(lè)趣。

        34、敬奉茶點(diǎn):根據(jù)客人需要奉上茶點(diǎn),增添茶趣。

        35、游龍戲水:即鑒賞葉底,把泡開的茶葉放入白瓷碗中,讓客人觀賞烏龍茶“綠葉紅鑲邊”的品質(zhì)特征。

        36、盡杯謝茶:賓主起立,共干杯中茶,相互祝福、道別。

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