中西方茶文化論文
中西方茶文化論文
源遠流長的茶文化是華夏文明的重要組成部分，對世界各地的文化也產(chǎn)生了影響。那中西方茶文化有什么不同呢?下面是學(xué)習啦小編為你整理的中西方茶文化論文，希望對您有用。
中西方茶文化論文1
中西方茶文化比較
【摘 要】在飲茶之風日益盛行的21世紀，茶文化在世界各地得到了空前的發(fā)展和進步。茶文化是人類社會歷史實踐過程中創(chuàng)造的與茶有關(guān)物質(zhì)財富和精神財富的總和。世界上有160多個國家和地區(qū)，30多億人飲用茶葉。中國茶傳到西方之后，經(jīng)過西方茶人的發(fā)揚，形成其獨特的西方開放式茶文化。文章通過對東西方茶文化進行比較分析，旨在探索東西方茶文化的精髓。
【關(guān)鍵詞】中西方;茶文化;比較
一、中國茶文化溯源
常言道：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”由此可見，茶與人們?nèi)粘Ｉ钪许汈Р浑x。茶之于中國，不僅僅是一杯飲料，更是一種悠久璀璨的文化。中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶葉的發(fā)源地。在茶文化發(fā)展過程中，它已深深融入中國傳統(tǒng)文化中，受中國傳統(tǒng)文化中儒、道、佛三教的浸染，形成了獨特的中國茶道精神。
從魏晉時期開始，茶文化中，首先融合了儒家“中庸和諧”的思想觀念，主張以茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，實現(xiàn)互愛、互敬、互助的“大同”，并期望以茶的清廉、高潔之精神磨煉自己的意志。其次，茶文化融合了道家“天人合一”的思想。茶產(chǎn)自山野之林，正蘊含道家“淡泊”、“寧靜”、“返璞歸真”的神韻，即“人法地，地法天，天法道，道法自然”。而佛家茶文化具有“苦寂”，以茶助禪，明心見性。佛學(xué)家認為，茶能使人心靜，有節(jié)制，與禪宗規(guī)誡相適應(yīng)。各家茶文化精神有著內(nèi)在契合點和相通之處，即和諧、平靜的精神。而在明清以后，茶文化出現(xiàn)了一種返樸歸真的現(xiàn)象，茶人更追求的是茶的本身至味的內(nèi)在意味，并尋求一種物我合一的境界。
二、西漸
茶及其衍生的茶文化均發(fā)源于中國，流傳千年，影響深遠。千百年來，茶葉在全球廣泛傳播，中國的飲茶器具、制茶工藝連同中國傳統(tǒng)的茶道文化和獨特的東方哲學(xué)一起播撒四方。
古中國與其他國家、地區(qū)的茶葉貿(mào)易往來主要通過以下路線：(1)茶馬古道――向西南，傳播至西藏和印度。在高寒地區(qū)，人們需要攝入含熱量高的脂肪，但沒有蔬菜，過多的脂肪在人體內(nèi)不容易分解，而茶葉既能夠分解脂肪，又防止燥熱。(2)絲綢之路――向西由我國的新疆傳播至中亞。在通過這條漫漫長路進行貿(mào)易的貨物中，對外輸出的商品以絲綢、瓷器、茶葉為大宗。茶葉作為古中國的特產(chǎn)，也隨著絲綢之路走向了世界各國。(3)草原之路――向北傳播至今天的蒙古、俄羅斯及廣大的歐洲地區(qū)。(4)海上之路――東傳播至日本和朝鮮，南傳播至中南半島，以明朝鄭和下西洋為肇始，向非洲、歐洲和美洲傳播。海上絲綢之路形成于秦漢時期，是古代海道交通大動脈，自中國出發(fā)之貨物主要以絲綢、茶、瓷器為主。
三、西方茶文化理念
由于人文歷史和環(huán)境條件的差異，表現(xiàn)在飲茶時間、品茶文化行為等方面。不管是在品茶的對象上還是方式上，不同國家不同地域的人都保持著不同的風俗和習慣。
美國被稱為咖啡王國，卻有大約一半人喝茶，也創(chuàng)造了自己的飲茶文化。崇尚快節(jié)奏的美國人大多數(shù)喜歡飲冰茶，這茶以飲、以涼為主，大都是不帶任何茶葉痕跡的速溶茶。
德國人喜歡飲花茶，但不是我國用茉莉花、玉蘭花等制作的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。德國人居家飲茶是用沸水將放在金屬篩子上的茶葉不斷地沖，沖下的茶水流到茶壺內(nèi)，再將茶葉倒掉，所以茶水顏色很淡，這也成了德國人獨特的“沖茶”習慣。
在下午5點鐘喝下午茶成為許多英國家庭約定俗成的習慣。下午茶時間可以說是一天當中充滿溫馨、其樂融融和傳情達意的美好時光。英國人是世界上最大的茶客，世界上茶葉銷售量最大的國家之一，平均一年一人約需2公斤茶葉，英國人均飲茶量是中國和印度的3倍，年均飲茶2公斤。
西方這種開放性飲茶法，雖未能如中國之茶道般上升到天地自然一體的哲學(xué)高度，但有飲茶的新生命、新傳統(tǒng)作基礎(chǔ)，普遍又活躍。
四、比較中西茶文化異同
縱觀中西方飲茶歷史的演變，雖相隔千年，但兩者都是先認識到茶的藥用價值，開始飲用，繼而發(fā)展成為一種普通的飲品;茶同樣都滲入到政治經(jīng)濟、文學(xué)藝術(shù)、社會生活等方方面面。但二者品茶方式、飲茶禮儀、茶道精神等各有不同。
(一)品飲方式的不同。中國飲茶分為兩類，一類是“清飲”，不加入任何有損茶的本味真香的配料，單用開水泡喝。另一類是“混飲”，即在茶中根據(jù)個人的口味嗜好加鹽、糖、奶等，目前這種方式主要集中在少數(shù)民族地區(qū)。
英國人在茶里加入牛奶和糖以去掉茶堿，把苦澀的茶水變成適合自己口味的甜飲料。此外，英國人對茶葉本身也進行了改造。袋裝的速溶茶葉末代替了片片茶葉，而中國人習慣將整片茶葉放在開水里。
(二)飲茶禮儀的不同。在多數(shù)中國人眼里，飲茶隨時可以進行。相比起來英國人嗜茶、尊茶的風氣要濃厚得多。一個典型的英國家庭一天至少喝五次茶。早晨醒來，主人會靠在床上喝一杯醒早茶，提神醒腦，如果有客人，早茶就是問候客人的最好方式;上午11點鐘左右，是紅茶佐茶點;中午午餐時要喝奶茶;下午5點鐘左右是著名的下午茶;晚上睡覺前要喝告別茶。此外，還有名目繁多的茶宴、花園茶會等。
(三)茶道精神的不同。“和、靜、怡、真”是中國茶道的“四諦”。“和”是中國茶文化哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂。“靜”是中國茶道修習的不二法門。“恰”是中國茶道修習實踐中的心靈感受。“真”是中國茶道終極追求。中國人飲茶常把它作為精神的激勵與情感的寄托。與中國茶道不一樣，英國人品茶更活潑和更重社交，強調(diào)一種優(yōu)雅的格調(diào)。
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中西方茶文化論文2
浪漫國度的茶文化
【摘要】中國和法國雖地處歐亞兩端，隔著千山萬水，但自古以來就有著源遠流長的文化傳播與交流。本文主要以中國傳統(tǒng)茶文化的傳播與交流為主題，分析茶文化在法國的傳播與交流歷程，以及這種文化交流給兩國帶來的巨大影響。此外，由茶文化的交流深入至中法兩國傳統(tǒng)文化的交流與融合，指出在當今文化多元化的世界，文化這個不可或缺的交流主題在國與國對外交往中的重要地位。
【關(guān)鍵詞】茶文化;法國;文化傳播;文化交流
談到茶，讓我們?yōu)橹院赖氖俏覈粌H作為茶的原產(chǎn)地，而且擁有豐富的茶種類、多處的茶產(chǎn)地、異彩紛呈的茶文化。此外，茶無疑作為中華民族的舉國之飲，并成了風靡世界的三大無酒精飲料之一。目前，隨著我國的茶文化在世界范圍內(nèi)的傳播與交流，飲茶風俗已遍及全球，全世界已有50多個國家種茶。追根溯源，世界各國最初所飲之茶，所種之茶，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝等，都是直接或間接地由我國傳播去的。在傳播茶的同時，茶文化的傳播與交流也就顯得順應(yīng)時事、理所當然。茶文化的傳播與交流是以茶作為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機結(jié)合，包含和體現(xiàn)了不同時期下與眾不同的物質(zhì)文明和精神文明。同時，由于各國不同的風俗習慣和文化差異，茶文化在世界各國的交流中也就必定綻放出不同的耀眼光芒。
提起文化，提起我國，毫無疑問，我國自古以禮儀之邦著稱，深厚的文化積淀更是為世界文化的傳播做出了不可忽視的貢獻。提到法國，無需思考，這是個極其浪漫的國度，社會生活、文化藝術(shù)各方面都彌漫著唯美、浪漫的氣息。也正是由于法國這種文化氛圍使這個浪漫的國度在接受外來文化，注重外來文化交流時，無論是現(xiàn)實生活，還是精神層面，都或多或少覆蓋了浪漫氣息，與眾不同地闡釋了文化的接受、交流與融合。因而，中國茶文化在法國的傳播與交流，則更以一種清新、淡雅、浪漫的姿態(tài)豐富了茶文化自身的廣闊內(nèi)涵。
茶文化的傳播與交流，在國內(nèi)，自云貴高原傳播到全國各地，即從西南地區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)輻射到東南、東北地區(qū);在國際方面，茶最早開始對外傳播的時代雖仍存在爭議，但目前大多數(shù)學(xué)者認為是在漢代。此后，茶及茶文化在全世界開始廣泛傳播至亞洲、歐洲、非洲等，可謂是遍及世界各地。
目前，在歐洲，法國這個浪漫國度已經(jīng)成為歐洲的第四大飲茶國家，人均茶葉消費量僅次于愛爾蘭和英國，和德國相差無幾。在這樣一個茶葉的消費大國，我國的茶文化傳入經(jīng)歷了一個與眾不同的過程，茶文化交流與融合不可避免地被賦予浪漫的文化氣息。
中國茶傳入法國有近四百年的歷史。茶文化在法國的傳播與交流主要可以分為三個大階段來認識，即茶文化在法國的早期傳入階段、茶文化在法國的交流融合階段、近五十年來茶文化熱在法國的興起階段。
首先，從茶在法國的早期傳入階段來認識：1636年，荷蘭商人把中國的茶葉轉(zhuǎn)運至法國巴黎，自此，法國人開始接觸茶葉。法語中，也開始有了“茶”一詞。1700年，一艘名為阿穆芙萊特的法國船只，從中國運回絲綢、瓷器和茶葉等，正式拉開了中法茶葉直接貿(mào)易的序幕。但這一時期法國的茶進口貿(mào)易尚未獨立，多是和其他貨物一起輸入法國的。1728年，法國首次在廣州建立商業(yè)據(jù)點以方便從中國收購茶葉。這樣一來，就更加方便了茶文化在法國的傳播與交流。
茶傳入法國初期，醫(yī)藥界曾認為茶葉中可能含有一些醫(yī)藥成份而反對飲茶。隨后又因飲茶有利于健康的觀點取得最終勝利，茶的飲用便開始被接受。但由于茶的價格昂貴，最初的飲用僅為皇室貴族所接受。隨后，由于皇室的倡導(dǎo)，飲茶逐漸在法國巴黎的上層社會流行開來。與此同時，茶文化在法國的形成，與歐洲其他國家相比，較早。原因在于，浪漫的法國人在接受茶的同時，能夠從精神層面去體驗茶文化的品味和情調(diào)。法國上流社會把茶視為貴族飲料，有文化的人一起喝茶，并試圖從茶本身發(fā)掘出一種深厚悠遠的文化。在飲茶方式上，這一時期的貴族，除清飲茶湯外，逐漸開始嘗試其他的飲茶方式，如在茶中加入牛奶等。此外，法國的文人也開始了以茶為對象的文學(xué)創(chuàng)作，如蒙忒所作的《茶頌》等?？偠灾?，早期的茶傳入和文化的形成，只局限于法國的貴族階層，并沒有滲透到法國各階層人民中。
其次，茶文化在法國的交流融合階段：即在法國大革命后，伴隨著貴族階級的消失，茶不再僅僅作為貴族飲料飲用，飲茶之風在廣大民眾中開始流行。這個時期，我國茶的品種傳入法國的越來越多，專營茶葉進口的茶商開始在法國出現(xiàn)，后來在巴黎等地又出現(xiàn)了一些專營茶葉或以茶為主的商號。這都為中法兩國的茶貿(mào)易提供了更為便利的條件，為中法茶文化的交流提供了更為廣闊的空間。此時的法國在經(jīng)營茶貿(mào)易的同時，開始了茶樹的試種，但最終以失敗告終。隨著老舍《茶館》的上演進軍法國，帶來了法國的茶館熱。在浪漫的法國人眼中，他們尤其喜歡和家人朋友一起到外面的茶館飲茶，他們認為飲茶體現(xiàn)了一種團結(jié)和睦的精神。這一飲茶喜好，也直接推動了法國茶館業(yè)的發(fā)展。
此外，這一時期茶文化在法國的發(fā)展，還表現(xiàn)在法國興起了喝下午茶之風。隨著法國工業(yè)化的進步，人們生活節(jié)奏的加快，供應(yīng)點心的下午茶的出現(xiàn)正好適應(yīng)了法國人民這種生活節(jié)奏，逐漸在法國流行開來。這些都可展現(xiàn)出，這一時期，茶文化在法國的傳播已經(jīng)扎穩(wěn)了一定的根基，法國人民根據(jù)自己的生活節(jié)奏，根據(jù)自己的文化氛圍與需求，發(fā)展了茶文化的內(nèi)涵，也為品茶類型與飲茶方式的豐富做出了積極的貢獻。
再次，近五十年來，茶文化熱在法國逐漸興起。這一時期，法國茶葉的進口與銷售都達到了歷史上最新水平。法國的中國式茶館雨后春筍般涌現(xiàn)出來，幾乎遍布于各個城市的大街小巷。這時的飲茶群體已經(jīng)擴展到社會各個階層，他們經(jīng)常出入茶館，品茗小憩。很多法國人認為，茶給他們帶來了新的味覺享受，茶文化給他們的生活注入了鮮活的內(nèi)容。在法國人眼里，茶已經(jīng)成為最浪漫、最富有詩意飲品的代名詞。在眾多法國文人的創(chuàng)作中，有關(guān)茶，茶文化的描寫和涉及開始頻繁出現(xiàn)。在法國，大多數(shù)法國人和中國人一樣，他們同樣不僅把茶看作是一種東方傳入的飲品，更是把茶看作是凈化自身心靈的佳品。這樣一來，茶的自身定性，茶文化的淡然、凈化的內(nèi)涵，通過茶文化在法國的傳播與發(fā)展，得到了良好的補充和詮釋。
伴著時間的推移，隨著茶文化傳播在法國的逐步深入，法國人民接受了來自古老悠久民族的茶文化，傳播著并豐富著。時代的發(fā)展，貿(mào)易的往來，交流的密切，茶文化在法國的交流方面更展現(xiàn)出豐富多彩的種類和異彩紛呈的樣式。自2000年以來，中法茶文化交流更是以前所未有的深度和廣度展示在世人面前，呈現(xiàn)出興盛場面。其中，最主要的交流形式則是通過茶展、茶文化周、茶文化節(jié)來淋漓盡致地詮釋茶文化的悠久魅力。在這些文化展示融合中，法國人民根據(jù)自身對中國茶文化的了解，更加領(lǐng)略到中國茶道的崇高藝術(shù)魅力;領(lǐng)略到中國茶藝的精湛技藝;領(lǐng)略到中國茶文化悠遠深刻的內(nèi)涵;領(lǐng)略到中國這個文化深厚國家的文化宗旨。
當然，以上所提到的茶文化在法國的傳播也好，在法國的交流也罷，都是以我國占茶文化輸出的主導(dǎo)地位而言的。當然，法國在接受和發(fā)展我國茶文化的同時，對我國茶文化的豐富和發(fā)展也是我們應(yīng)該關(guān)注的問題。在資料記載中，位居上海的法國人開的茶館中，客人不僅可以品嘗到正宗的中國茶，也可以品嘗到正宗的法國茶，此外，還有很多法國的奶茶，法國的下午茶的品種供客人品嘗和享用。這樣看來，無疑，茶文化的交流，乃至整個國家文化的交流，都是極具開放性，兼容并包的。
時代是前進的，世界時發(fā)展的，文化是融合的。我們都有理由相信，在經(jīng)濟全球化，文化多元化的今天，隨著中法茶文化交流的進一步深入和開展，中法兩國的茶文化在相互借鑒、相互吸收的過程中，會發(fā)展地更加美好;此外，中法兩國各自的傳統(tǒng)文化在求同存異、日漸密切的國際交往中，必定也會擁有更加和諧美好的發(fā)展前景。
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