北京茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)課程介紹
北京茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)課程介紹
每當(dāng)提起中國(guó)茶文化，人們便自然而然地想起江南的云山秀水，文人的風(fēng)雅與采茶女的纖纖巧手。那你們知道北京茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)課程?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的北京茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)課程介紹，希望對(duì)您有用。
北京茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)課程介紹
北京二中《茶文化與禮儀選修課程》結(jié)業(yè)后，茶文化選修課程的全體師生為了在學(xué)校廣泛地推廣我國(guó)的傳統(tǒng)文化，開(kāi)展愛(ài)國(guó)主義和美育教育活動(dòng)，在學(xué)校的報(bào)告廳前廳舉辦了題為“傳承中華傳統(tǒng)文化 讓茶香飄滿校園”首屆茶席設(shè)計(jì)展 。
同學(xué)們將課堂上設(shè)計(jì)的主題明確、內(nèi)容豐富的茶席進(jìn)行展示，供全校師生們欣賞。茶席主題有盛世中國(guó)紅、奧運(yùn)風(fēng)采、茶通天下、碧水木舟、美薄蘭芷、以和為貴、游龍戲珠、敬茗永葩、出水蓮、黑白方圓、金婚風(fēng)雨情、金玉滿堂、團(tuán)圓茶、天女散花。還有在第七屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)首屆少兒茶藝表演大賽中榮獲銅獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)的中秋茶韻和茶話中秋主題的茶席，也在此次茶席設(shè)計(jì)展中進(jìn)行了展示。
同學(xué)們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了茶藝表演。精美的茶席設(shè)計(jì)展覽和優(yōu)美的茶藝展示給參加展覽的師生留下了美好的印象，同學(xué)們?cè)谟淇斓姆諊懈惺艿搅俗鎳?guó)傳統(tǒng)文化的魅力。此次茶席展示融入了我國(guó)傳統(tǒng)文化中的“四藝”：點(diǎn)茶、焚香、插花、掛畫的內(nèi)容，同時(shí)還宣傳了茶德精神，同學(xué)們?cè)谳o導(dǎo)老師的指導(dǎo)下設(shè)計(jì)出了體現(xiàn)茶德精神主題內(nèi)容的茶席：廉(廉儉育德)—碧水木舟、美(美樂(lè)康真)—美薄蘭芷、和(和誠(chéng)相處)—以和為貴、游龍戲珠、敬(敬愛(ài)為人)—敬茗永葩等主題的茶席設(shè)計(jì)展覽。曾在語(yǔ)文學(xué)科書法比賽中榮獲書法優(yōu)秀獎(jiǎng)的劉喆汀等六名同學(xué)為此次茶席設(shè)計(jì)成功舉辦書寫了茶詩(shī)和茶聯(lián)，為茶席設(shè)計(jì)展?fàn)I造了良好的文化氛圍。
北京茶道種類
(一)茉莉香茶 包括所有經(jīng)過(guò)茉莉花窨焙的香片茶。其中細(xì)目不下二三十種，以“蒙山云霧”、“蒙山仙品”為最佳，以次有“黃山鳳眉”、“黃山仙霧”、“雙窨梅蕊”、“雙窖茗芽”、“老竹大方”、“鐵葉大方”等，此類香片茶有的也曾充貢品，由兩淮鹽運(yùn)使呈進(jìn)，以黃山所產(chǎn)為主。至于此類四個(gè)字的雅名，只是茶店對(duì)顧客的介紹，實(shí)際內(nèi)行另有簡(jiǎn)名。即購(gòu)者也只說(shuō)要多少錢一斤的龍井或香片，沒(méi)有呼名的。
(二)珠蘭清茶 茶經(jīng)窖制則失茶味，但不經(jīng)窨制又只覺(jué)苦澀，而珠蘭茶可緩其沖。此類茶葉另銷一部分嗜愛(ài)者，并非普通人的喜好。珠蘭茶在茶店呼為“蘭窖”，有“蘭窖巖頂”、“蘭窨娥眉”、“蘭窖寶珠”等，有一二十種名稱。京人通稱為“蓮蕊”，寫于茶館茶牌上的，只是珠蘭茶中的一種名稱。珠蘭茶顏色清淡而非龍井，亦非素茶，非靜心人不能辨其妙點(diǎn)。
(三)武夷紅茶 紅茶為熟茶的一種，冬天飲之能祛寒暖腹。此種茶向?yàn)榕f京人所不喜歡，一般家庭中極為少見(jiàn)。自歐風(fēng)東漸，跳舞廳、咖啡館里都有了紅茶，西餐館用紅茶代替咖啡，有時(shí)還加牛奶、砂糖，于是紅茶大走“紅運(yùn)”，茶食店中有了紅茶，新家庭中也預(yù)備下紅茶，但早茶晚酒之士是不屑問(wèn)津的。紅茶以“鐵觀音”、“上下巖茶”為最佳，以次有“龍須”、“白毫”、“紅壽”、“九曲君眉”、“桂花紅眉”、“大紅袍”、“紅雨淋”，名色佳雋，更有做成茶團(tuán)或茶束成對(duì)計(jì)價(jià)的，如“水鮮龍團(tuán)”、“武夷龍須”等。
(四)龍井綠茶 茶店以“紅綠花茶”四字為號(hào)召，紅即紅茶，綠則指龍井及六安素茶。
龍井茶自以西湖龍井所產(chǎn)得名，但龍井地大不過(guò)一頃，能有多少茶樹(shù)?即西湖近處亦不見(jiàn)得能喝著真龍井，何況遠(yuǎn)隔數(shù)千里，幾元錢就能買一斤呢!茶店將龍井叫做“龍茶”，倒實(shí)際一些。按等級(jí)分，最好的是“超等龍茶”，其次才是“西湖龍井”、“明前貢龍”、“春分貢龍”等。綠茶尚有“洞庭碧螺”、“四望攀針”、“六安梅片”、“六安針晃”、“六安春茶”等，最次的是“大廣了”。
(五)各種花茶 茶店中花茶以菊花為正宗，有“貢菊”、“黃菊”、“白菊”等，統(tǒng)名之為茶菊，和藥店所售有粗細(xì)之別。此外“霍山石斛”也列入花茶之中，但價(jià)值高昂，多有不預(yù)備的?；ú柽€有“枸櫞茶”、“野薔薇茶”、“桑頂茶”、“桑芽茶”、“苦丁茶”、“玫瑰花”、“安化貢尖”等類。至于窖茶中的茉莉花、珠蘭花，也叫花茶。近年蘇州首以“玳玳花”入茶，漸傳北方，玳玳花已成今日茶店中必有品了。
(六)普洱茶 昔盛今衰的普洱茶產(chǎn)自云南的普洱，種類也不少，以“蠻松芽茶”為最佳，次為“蠻松普洱”。它的裝制與一般茶葉不同，裝成茶餅的名“七星餅”，裝成茶磚的名“普洱茶磚”，裝成茶膏的有“普洱茶膏”，裝成茶團(tuán)的，分大小兩種，大的重百兩，名“百兩普洱團(tuán)”，小的可以零星稱用，名“普洱星團(tuán)”。喝普洱茶必須熬煎，有時(shí)還要加姜片，為邊塞旅行的必備之品。
茶葉在產(chǎn)地采摘以后即經(jīng)人工擇制。紅茶更須經(jīng)過(guò)炒、曬、蒸等手續(xù)，茶的寒性全被滌凈。其他窨茶綠茶則稍經(jīng)加工即直運(yùn)各地，所謂雙窨是到銷地以后重加茉莉花窨蒸，花的數(shù)量要與茶成比例，過(guò)多過(guò)少皆不可。窖焙有一定時(shí)間，大約為一對(duì)時(shí)(二十四小時(shí))，至?xí)r開(kāi)封。不及時(shí)味不佳，稍過(guò)時(shí)味亦變臭，即香極生臭之理。
北京茶道的介紹
諺語(yǔ)云：“南方有嘉木，其字曰香茗。”所以每當(dāng)提起中國(guó)茶文化，人們便自然而然地想起江南的云山秀水，文人的風(fēng)雅與采茶女的纖纖巧手。其實(shí)，北京不僅在建都之后將中國(guó)茶文化推向一個(gè)空前的高度，而且在茶文化初創(chuàng)之時(shí)便作出了重大貢獻(xiàn)。
唐代幽州出了個(gè)茶“亞圣”
在中國(guó)茶文化歷史上，除了“茶圣”陸羽，還有個(gè)被稱為“亞圣”的人，他就是盧仝。盧仝(約795年～835年)，號(hào)玉川子，唐代幽州范陽(yáng)人。他不僅是唐代著名詩(shī)人，也是最優(yōu)秀的茶人。盧仝雖屬范陽(yáng)世家大族，但他這一支大約已沒(méi)落。據(jù)說(shuō)他家境貧寒，但讀書卻很刻苦，年輕時(shí)曾隱居少室山，不愿仕進(jìn)，卻成了著名詩(shī)人。其詩(shī)風(fēng)獨(dú)特，近乎散文，多針砭朝政，反映民生疾苦。盧仝這種清高致遠(yuǎn)的性格，使他與茶文化相通。
盧全在茶藝方面很有造詣，但他之所以被稱為“亞圣”，是由于他留下的一首著名的茶詩(shī)，這便是《走筆謝孟諫儀寄新茶》。其中幾句寫道：
一碗潤(rùn)喉吻，
兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，
唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，
生平不平事，
盡向毛孔散。
五碗肌膚清，
六碗通仙靈。
七碗吃不得也，
唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
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