茶道旅行泡茶的方法
茶是中國最有歷史悠久的文化。被國外的世人一致認同。然而傳統(tǒng)式的泡茶方法已經(jīng)不適合90后的年輕人了。下面是學習啦小編為你整理的茶道旅行泡茶的方法,希望對您有用。
茶道旅行泡茶的方法
第一步:溫具
用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時燙淋茶杯。隨即將茶壺、茶杯瀝干。目的是提高茶具溫度使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定,不使溫度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡,尤為重要。
第二步:置茶
按茶壺或茶杯的大小,用茶勺舀一定數(shù)量的茶葉入壺(杯)。如果用蓋碗泡茶,那么,泡好后可直接飲用,也可將茶湯倒入杯中飲用。
第三步:沖泡
置茶入壺(杯)后,按照茶與水的比例,將開水沖入壺中。沖水時,除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡注重欣賞的細嫩名茶,沖水也以七八分滿為度。沖水時,在民間常用“鳳凰三點頭”之法,即將茶壺下傾上提三次,其意一是表示主人向賓客點頭,歡迎致意;二是可使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。
第四步:奉茶
主人要面帶笑容,最好用茶盤托著送給客人。如果直接用茶杯奉茶,放置客人處,手指并攏伸出,以示敬意。若左手邊奉茶,則用左手端杯,右手做請茶用茶姿勢;若右手邊奉茶,則用右手端杯,左手作請茶姿勢。這時,客人可右手除拇指外其余四指并攏彎曲,輕輕敲打桌面,或微微點頭,以表謝意。
第五步:賞茶
如果飲的是高級名茶,那么,茶葉一經(jīng)沖泡后,不可急于飲茶,應先觀色察形,接著端杯聞香,再品其湯賞其味。賞味時,應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根,再回到舌頭,如此反復二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。
第六步:續(xù)水
一般已經(jīng)飲去 2/3(杯)的茶湯時,就應續(xù)水入壺(杯)。一到茶水全部飲盡時再續(xù)水,那么,續(xù)水后的茶湯就會淡而無味。續(xù)水通常二三次就足夠了。如果還想繼續(xù)飲茶,那么,應該重新沖泡。
茶道旅行泡茶的要點
茶的烹沏、沖泡方法,隨著茶葉生產技術的改進和茶葉的發(fā)展而不斷變化,由最早的鮮葉直接烹煮,至現(xiàn)今所講究的各式飲茶方法。飲茶時,人們不僅注重茶葉本身色、香、味、形的優(yōu)美,而且還要配用實用性高與藝術性高的茶具。茶具與茶葉相互塔配得好,可相得益彰。在每個朝代各有不同的茶藝文化出現(xiàn),不同的茶葉沖泡方式,發(fā)展出不同的茶具器皿,不論是陶器、青瓷、白瓷、紫砂,或是金屬、玻璃器皿等,都是為了表現(xiàn)不同的茶葉特色。
在各形各色的茶葉中,因為發(fā)酵、制造、烘焙方式的不同,所以各有不同的香氣與滋味,為了展現(xiàn)它們不同的風味,就必須使用不同的沖泡方式并搭配不同的器具。芳香味美的茶葉,搭配質優(yōu)、雅致的茶具,更能襯托茶湯的湯色,保持濃郁的茶香。特別是精致的茶具,本身也是一種藝術品,既可品飲使用,又能讓人欣賞其中的美。
不同茶類的飲用方式,并沒有明顯的界限,甚至是可以互通的。但必須注意的是,人們在品飲時,對各種茶的追求不一樣,例如鐵觀音、普洱茶的釅和,綠茶、青茶類的清香飄逸,紅茶的鮮濃。但總括來說,對各種茶的要求都講究「香醇」。人們之所以強調各種茶的飲用方法,且研究、制造出各種不同的器具,其實無非是為了發(fā)揮各種茶固有的特色罷了。
茶道的步驟
第一道凈手和欣賞器具
也就是洗手,喝茶衛(wèi)生很重要,先引茶人荷,請來賓賞茶,然后是賞具:品茶講究用景瓷宜陶,景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上,這個都是為了喝茶前有個放松心情的準備。
第二道燙杯溫壺
就是把茶葉器具都用開水沖洗一次,目的也是為了衛(wèi)生清潔,同時給茶具預熱,這樣出來的茶的味道更香,將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,也有朋友說這叫潔具提溫。
第三道馬龍入宮
把茶葉放到器具里,也就是放茶過程到茶壺里,名字叫的好聽,程序簡單,表演可以適當加入花式,更具有茶韻。
第四道洗茶
將沸水倒入壺中,讓水和茶葉適當接觸,然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質去掉,還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。
第五道沖泡
把沸水再次倒入壺中,倒水過程中壺嘴“點頭”三次,別一次把壺倒?jié)M,茶道的程序其實也只是好看而已,只有這步才是平時大家常用的,表演上有即所謂“鳳凰三點頭”,向客人示敬。
第六道春風拂面
完全是表現(xiàn)技巧美觀需求,水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒,把浮在上面的茶葉去掉,為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。
第七道封壺
蓋上壺蓋,保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣,用沸水遍澆壺身也是這個目的。
第八道分杯
準備喝茶開始的步驟,用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上,方便加茶。
第九道玉液回壺
輕輕將壺中茶水倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激,簡單點說就是給客人每人一杯茶。
第十道分壺
然后將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯,茶道的程序茶斟七分滿,表示對客人的尊敬。
第十一道奉茶
把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀,以茶奉客的中國古代禮儀之本。
第十二道聞香
這個是客人開始獨自感悟的步驟,客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的余香,最好能有陶醉狀,表示對主人茶的欣賞和贊嘆。
第十三道品茗
現(xiàn)在終于可以喝茶了,呵呵,客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲,然后放下,可以在談話交流期間繼續(xù)如此,顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。
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