茶道知識入門
茶藝師要學(xué)習(xí)茶道，就要花比較長的時(shí)間，但一切都要從茶道的的基本知識開始，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶道知識入門，希望對您有用。
茶道知識入門
一、熟悉泡茶要素
作為茶藝師就要懂得茶葉的化學(xué)成分是組成茶葉香味的特質(zhì)基礎(chǔ)，泡一壺好茶主要有四大要素，一是茶水比例，二是泡茶水濕，三是浸泡時(shí)間，四是沖泡的次數(shù)。
二、泡茶用水的選擇
茶水一是與茶葉的質(zhì)量分不開，二是當(dāng)然與水的質(zhì)量也分不開，最好泡茶的水是要清、要輕、要甘、要活，這樣的水泡出來的茶水味道才屬于上等茶道的基本知識茶道的基本知識。
三、學(xué)會品茶
作為茶藝師還要學(xué)會怎么樣品茶，這是一位綜合的藝術(shù)，品茶其實(shí)最基本的是要學(xué)會觀察茶葉的形象、茶湯的顏色、茶水的味道。
四、清理茶具
當(dāng)品茶完之后，最后一道的工序就是清理茶具，要把茶具完全清洗干凈后，用干凈柔軟的抹布抹干，放置干凈干爽的地方。
茶道的含義
茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如，《 封氏聞見記》中：“又因 鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行。”唐代 劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”文學(xué)家王心鑒《詠茶葉》 詩中說：千挑萬選白云間，銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老聃悟道養(yǎng)雅志，元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅槃渡心劫，怎保本源一片鮮。
茶道通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、 茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是繼承唐宋遺風(fēng)。
深入挖掘中國文化內(nèi)涵，深入研究探索中國文化的復(fù)興。茶文化既屬中國文化范疇，即為以禮規(guī)范在品茶的各個(gè)細(xì)節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的 修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。
茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國文化的內(nèi)涵一種具體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合中國傳統(tǒng)文化而論之。茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵禮相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。
茶道的步驟
洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“ 鳳凰三點(diǎn)頭”，向 客人示敬. “春風(fēng)拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 “玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。
分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
奉茶：以茶奉客。
聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。
品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下，主泡火熏香。
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