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      茶葉應(yīng)該怎么泡才好喝

      時間: 曾揚1151 分享

      茶葉應(yīng)該怎么泡才好喝

        茶作為中國傳統(tǒng)的飲品,受到了很多人的青睞,所以很多的人都會想知道茶葉是怎么沖泡的。下面為您精心推薦了茶葉沖泡方法,希望對您有所幫助。

        茶葉沖泡方法

        首先,我們必須明確,茶葉的種類豐富多樣,每種茶葉都有符合自己特點的泡法,我們在泡茶時絕對不能以偏概全,張冠李戴,用一種泡茶的方法來對待所有茶葉,這樣永遠也泡不出一杯好茶。

        在茶葉質(zhì)量沒有問題的情況下,不管是什么茶,要想泡得好喝主要取決于三方面:茶具,投茶量和浸泡時間。

        茶具的選擇:

        綠茶比如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等細嫩的名貴綠茶,適合用透明玻璃杯泡飲;中高檔綠茶,重在品味或解渴,可以瓷杯泡飲;中低檔綠茶含纖維素多、耐沖泡、茶味濃,適合用茶壺泡飲。

        紅茶:沖泡高檔功夫紅茶、小種紅茶等一般選用白瓷或者玻璃蓋碗;條形紅茶適宜用紫砂壺沖泡。

        烏龍茶:包括閩南烏龍比如鐵觀音、閩北烏龍如大紅袍、廣東烏龍、臺灣烏龍如凍頂烏龍。閩南烏龍尤其是鐵觀音適宜用蓋碗沖泡;對于閩北烏龍和廣東烏龍來說,可以用蓋碗沖泡也可以用紫砂壺來沖泡。

        花茶:沖泡高級花茶時,比如茉莉毛峰、茉莉銀毫、茉莉龍珠等,它們茶坯特別細嫩,應(yīng)該使用透明玻璃茶杯;泡飲中低檔花茶或花茶末,一般采用白瓷茶壺。

        不同的茶葉選擇不同的茶具泡飲這對泡一杯好茶來說至關(guān)重要。

        投茶量:如果你購買的茶葉是小包分裝的那會比較方便,你可以直接打開一包進行泡飲。如果購買的是散裝茶葉,無法掌握量,可以按照自己的直覺來,覺得淡了或者濃了,那么下一次沖泡茶葉時,心里就會知道該放多少量。泡茶是泡給自己喝的,適合自己的口味最重要,投茶量是一個十分主觀的事,別人告訴你放多少是別人的口味,自己喝起來怎么樣要自己才知道。大家在泡茶時對于投茶量可以不用太過糾結(jié)。

        當(dāng)然投茶量,在一定程度上決定了茶葉的浸泡時間。如果投茶量大,茶葉多,浸泡的時間就稍微短一點;如果茶葉少,浸泡的時間就稍微長一點。浸泡時間和水溫也有很大的關(guān)系。

        關(guān)于泡茶的水溫,其實要細致起來是真的很有講究。但是如果你是在家自己泡茶喝,那么你可以隨意一些,綠茶可以用溫水沖泡,其余的茶葉皆可以用沸水沖泡?;蛘呷绻阆矚g柔和的湯水,可以將開水稍微涼一下,大約80,,90度就可以了。

        要想泡一杯好茶,重要的還是要實踐。只有你親自去泡幾次,然后根據(jù)自己的口味進行調(diào)整,才能泡出自己覺得好喝的茶。

        普洱茶沖泡方法

        準(zhǔn)備好茶具,茶具都是要用開水洗一遍的,這樣才不會影響茶的口感。

        將普洱茶取適量的放入杯中,先將茶洗一遍,用開水過濾一遍,立即將水倒出。

        將碗中倒入開水進行沖泡,蓋上蓋差不多等十秒鐘左右。

        泡好的茶用過濾網(wǎng)將茶水過濾出來,不要將茶葉落到公道杯中。

        取走濾網(wǎng),就可以開始飲茶了,品茶的香氣,味道濃香。

        茶葉的保質(zhì)期

        茶葉本質(zhì)上就是一種農(nóng)產(chǎn)品。所有農(nóng)產(chǎn)品都有保質(zhì)期,過期變質(zhì)是不能食用或飲用的,茶葉當(dāng)然也不例外。茶葉也有保質(zhì)期,許多消費者不知道,茶商也不愿意承認,所以許多茶葉的包裝上,不注明保質(zhì)期。

        目前我國的各茶廠大多是靠品茶專家通過現(xiàn)場鑒定來敲定一批茶到底屬于哪個級別、值多少錢的,制訂的保質(zhì)期也未必非常準(zhǔn)確。所以“保質(zhì)期”就成了一個暖味不清的話題,有的說是一年,有的說是半年,有的干脆不在包裝上標(biāo)明保質(zhì)期,直放到“茶味盡失”為止。

        實際上,國家以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)制訂了茶葉標(biāo)準(zhǔn),對保質(zhì)期也作出了限定。但國家對普洱茶沒有制定標(biāo)準(zhǔn),因為它是全 發(fā)酵產(chǎn)品,比較難制定保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)。其他茶葉應(yīng)該嚴格按照國家標(biāo)準(zhǔn)來操作,否則過了保質(zhì)期,茶葉就失去了自身的品質(zhì)和韻味,若受潮發(fā)霉還對人體有害。

        當(dāng)然茶葉的保質(zhì)期與茶葉的品質(zhì)有關(guān),不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、 黑茶陳化的反而好一些,保質(zhì)期可達10——20年;又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會變質(zhì),反而能提高茶葉品質(zhì)。

        正因為這些特性,前些年,有人炒作老茶,一塊陳年普洱茶甚至被炒至上百萬元。炒作是商人的游戲,茶畢竟是給人喝的,老茶保存不當(dāng),變了質(zhì),也是劣品,不能喝。比如普洱茶,一般要求有專門的儲藏室,溫度保持在25℃左右,濕度控制在70%左右。另外室內(nèi)要通風(fēng),不與有異味物品一起擺放,每隔3個月還要翻動茶葉一次。這些條件,一般茶葉愛好者、收藏者都很難做到。

        通常,密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月——24個月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短,因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味,這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味,也更容易變質(zhì)。如 綠茶,一般還是新鮮的比較好,保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存儲方法得當(dāng),降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保證質(zhì)量。

        判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味;二是看茶湯顏色。比如綠茶是否變紅,湯色是否變褐、變暗;三是品滋味,主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當(dāng)然這些外行人不易看清,如果是散裝茶葉,買回家已超過18個月,那生產(chǎn)時間就更久了,應(yīng)慎重飲用。


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