大紅袍茶辨別方法是什么
大紅袍茶辨別方法是什么
喜愛(ài)喝烏龍茶的人想必都知道大紅袍,然而大多數(shù)想要購(gòu)買(mǎi)大紅袍茶的茶友不知道如何辨別大紅袍茶。下面為您精心推薦了大紅袍茶辨別方法,希望對(duì)您有所幫助。
大紅袍茶辨別方法
大紅袍的干茶外形勻整,嫩度高,條索或顆粒緊結(jié)壯實(shí),稍扭曲,粗細(xì)一致,色澤油潤(rùn)帶寶色為質(zhì)優(yōu)。陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索松散,葉脈突出,葉表粗老,色澤不一,身骨輕飄,碎茶多;顆粒茶松泡,大小不一,色澤花雜,均為次。
聞大紅袍,辨別茶葉香氣是否純正、高低和長(zhǎng)短。香氣以高而持久為佳,香高而不持久為次,香低而短的品質(zhì)較差,帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質(zhì)為最差。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上,清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。
大紅袍沖泡之后,茶湯的滋味有濃和淡、強(qiáng)和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分,還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。茶湯入口后以醇和、甘爽、滑順、回味轉(zhuǎn)甘為佳,有苦、澀、麻、酸等味為劣。沖泡的次數(shù)通常在八泡左右,超過(guò)八泡以上則更優(yōu)。
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來(lái)鑒別。優(yōu)質(zhì)的大紅袍,沖泡后茶湯呈深橙黃色,清澈艷麗,光澤一致,清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進(jìn)行,先嘗滋味,茶湯減少,各碗的容量不一,會(huì)導(dǎo)致碗中湯色變得深淺不一。
大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優(yōu)質(zhì),深綠色為較差,暗綠、青綠為次,最忌有紅梗紅葉、病蟲(chóng)斑、焦葉等。葉底有柔軟感,呈平伏狀為嫩度好;葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好,粗糙有皺紋的嫩度則較差。此外,葉底還以軟亮勻齊,紅邊明顯為佳。
大紅袍茶沖泡知識(shí)
浸泡時(shí)間,依照泡飲者的習(xí)慣和愛(ài)好,應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)茶量、水量、且清溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達(dá)到理想的效果。
茶量:以容器(壺或蓋杯)大小而定,一般為容器量的半數(shù)量。
水量:以茶量為準(zhǔn),一般一克茶葉20-25毫升水。
水溫:應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上,特別是第一次沖泡。
浸泡時(shí)間:第一次以1分鐘,第二次1.5分鐘,第三次2分鐘較適宜,優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。
大紅袍沖泡方法:應(yīng)注意沸水高沖,到略高于容器面、刮去壺、杯表面泡沫、凈蓋后蓋好分杯應(yīng)低斟,可減少茶香飄逸。
品飲方法:品茶應(yīng)先看水色是否清沏艷麗。橙黃或深橙黃色,水色是否三層分明,以表面有“金圈”者為優(yōu),再聞其香,香要清純無(wú)雜氣而幽香為佳,三品其味,徐徐入口領(lǐng)略水香是否一致。
二泡:應(yīng)重點(diǎn)放在茶味上,茶味是否醇厚,有否有較低明顯的苦澀味或雜味,茶湯雖吞下而口腔似有物留下,較原來(lái)有沉的感覺(jué)。
三泡:應(yīng)重點(diǎn)放在韻字上下功夫,茶湯在口腔中是否有鮮爽感,有一種天然韻味,在喉頭有潤(rùn)滑爽口之快感,還未想將茶湯吞下時(shí)有滑溜而下喉之感,武夷巖休十分講究“巖骨”喉韻咀底,杯底香,(杯中水飲完后聞杯底香等)品茶是一種精神感應(yīng),高層次的文化享受。
大紅袍的功效
1.提神益思
在大紅袍的茶葉含有大量的咖啡堿,這是對(duì)人體非常好的一種物質(zhì)。因?yàn)榭Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維等功能,因此對(duì)于提神益思有所幫助。
2.抵抗衰老
大紅袍茶葉中的多酚類(lèi)化合物能防止過(guò)度氧化,從而達(dá)到延緩衰老的目的,而且兒茶素類(lèi)化含物也具有抗衰老的作用。
3.預(yù)防癌癥
有研究表明,有喝茶習(xí)慣的人相對(duì)于不喝茶的人患癌癥的概率較低。
4.降壓降脂
經(jīng)常喝這種茶不僅能夠舒張我們的血管,從而加快呼吸,而且還有降低血脂的功效,茶多酚類(lèi)化合物可以降低血液中的膽固醇,從而達(dá)到降壓降脂的效果。
5.減肥美容
大家知道茶葉可以具有減肥功效,大紅袍也不例外,大紅袍能降低人體的膽固醇與甘油三酯,達(dá)到減肥效果;同時(shí)大紅袍能調(diào)節(jié)新陳代謝,促進(jìn)血液循環(huán),調(diào)節(jié)人體機(jī)能,達(dá)到美容效果。
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