西湖龍井茶的儲存方法
西湖龍井茶的儲存方法
龍井茶，尤其是西湖龍井茶一直備受國人的追捧。所以很多的人都會想知道西湖龍井茶應(yīng)該如何保存?下面是小編為您分享了西湖龍井茶儲存方法，一起來看看吧!
西湖龍井茶儲存方法
石灰儲藏法：炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，及時(shí)用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰(未吸潮風(fēng)化的石灰)的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法，約經(jīng)0.5—1個(gè)月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)。
炭儲藏法：具體方法與生石灰儲藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每隔一兩個(gè)月更換一次即可。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克;每一兩個(gè)月要把木炭取出燒干再用。
塑料袋、鋁箔袋貯存法：最好選有封口、材料厚實(shí)、密度高的較好且裝食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
金屬罐貯存法：可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶木置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，或?qū)㈣F罐用火烘烤一下，以祛除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實(shí)用，如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
西湖龍井保存的知識
西湖龍井保存的最佳溫度
西湖龍井之所以有神奇的養(yǎng)生功效，主要是因?yàn)槲骱埦柚泻卸喾N對人體有效的化學(xué)成分。但是這些成分在溫度稍高的情況下就容易發(fā)生反應(yīng)被分解掉。所以西湖龍井在保存時(shí)一定要降低溫度，一直西湖龍井茶中的營養(yǎng)物質(zhì)被分解，這樣才能保持西湖龍井的色、香、味等品質(zhì)。已經(jīng)要研究得出，西湖龍井的最佳保存溫度在0°C~10°C。
西湖龍井的保存條件
除了控制溫度以外，保存西湖龍井最好采用冷藏的方法。因?yàn)槔洳乜梢员荛_光線，同時(shí)冷藏的環(huán)境下茶葉不會吸收環(huán)境中的水分，一般家庭都是用冰箱來保存西湖龍井。冰箱保存西湖龍井簡單已操作，效果也非常明顯，冰箱保存的西湖龍井保質(zhì)期一般都在一年以上。
保存西湖龍井的其他注意事項(xiàng)
茶葉極易吸附異味和水分，所以保存西湖龍井茶葉的冷藏柜一定要經(jīng)常清洗，不能有異味。如果有條件，可以專門辟出一部分冷藏盒專門用來保存西湖龍井茶葉。最好可以在西湖龍井茶葉的包裝袋上套上外套1~2層高密度聚乙烯袋。
西湖龍井沖泡方法
上投法
?、?準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。
?、?靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。
?、?茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
④.再仔細(xì)些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢。
?、?雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。
中投法
?、?準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。
?、?待茶葉舒展后，加滿開水。
?、?可以喝了，但還是難舍，容你再多看她幾眼。
下投法
?、?準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。
②.加入少許適溫開水。
③.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
?、?待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。
?、?等待茶葉溶出茶湯。
?、?用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
?、?倒入小茶杯中品飲。
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