普洱茶膏的制作工藝有哪些
普洱茶膏的制作工藝有哪些
普洱茶膏是很多人都喜歡的茶膏之一，那么我們知道普洱茶膏是如何制作的嗎?下面是小編為您分享了普洱茶膏的制作工藝，一起來看看吧!
普洱茶膏的制作工藝
1.選料：普洱茶膏生產(chǎn)用料的挑選十分精細(xì)和復(fù)雜。作為貢茶的普洱茶膏原料挑選，從山頭、樹種、樹齡、時(shí)節(jié)、采摘的天氣、時(shí)辰、芽葉標(biāo)準(zhǔn)等都有嚴(yán)格要求，采茶人員都是通過嚴(yán)格挑選和培訓(xùn)過的。
2.初制：采摘的鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻，曬干后就是備用的普洱毛茶。這一系列初制工藝中的每道工序都有嚴(yán)格的技術(shù)要求。
3.精選：初制后的毛茶要經(jīng)過精選，挑出符合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，剔除不合格的芽葉。
4.浸提：通過精選的干茶按茶水比的一定比例浸提。浸提的用水水源、水質(zhì)水溫、茶水比、浸提時(shí)間都有嚴(yán)格要求。
5.過濾：浸提后茶湯需要嚴(yán)格過濾，如果過濾不干凈，普洱茶膏溶解后就會(huì)出現(xiàn)渾湯，有雜質(zhì)沉淀等現(xiàn)象而影響品質(zhì)。
6.濃縮：經(jīng)過濾后的茶湯要通過反復(fù)熬制，不斷蒸發(fā)水分，濃縮精華。
7.干燥：茶湯濃縮到一定程度后進(jìn)入干燥程序。干燥工序?qū)囟纫笫謬?yán)格，因?yàn)椴铚珴饪s到一定程度后，茶湯已成膏狀，溫度高最容易造成茶膏糊化或焦化而影響茶膏品質(zhì)。
8.凝聚、定型、包裝：干燥達(dá)到水分要求后，將茶膏倒入特制的模具內(nèi)冷卻、凝固、定型、包裝。
普洱茶膏的功效作用
普洱茶膏就是因?yàn)槠洫?dú)特的保健功能而更顯神秘、神奇和珍貴?！侗静菥V目拾遺》記載：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用茶膏湯發(fā)散，出汗即可愈;口破喉桑，受熱疼痛，用茶膏五分，噙口過夜即愈;受暑擦破皮者，研敷立愈”以及“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，消食化痰，功力尤大也”。
過去西藏的一些僧侶，在給一些藏民治病時(shí)常用一種黑色膏藥，就是普洱茶膏。對(duì)一些咽喉腫痛，口舌生瘡，腹脹腹瀉，皮膚破爛者，服之或涂抹后即愈。平民不知是普洱茶膏而以為是一種神藥。
普洱茶膏濃縮了普洱茶的精華，其中的茶多酚、茶色素比普通茶高得多?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，茶多酚主要由兒茶素等黃酮類物質(zhì)組成。黃酮類分子結(jié)構(gòu)中的多個(gè)(—OH)羥基可終止人體中自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，清除超氧離子，對(duì)超氧離子與過氧化氫自由基的消除率達(dá)80%以上。茶多酚對(duì)細(xì)胞壁和細(xì)胞膜有保護(hù)作用，對(duì)脂質(zhì)過氧化自由基消除作用十分明顯。茶多酚還有抑菌殺菌作用，能有效降低大腸對(duì)膽固醇的吸收，防止動(dòng)脈粥樣硬化，也是艾滋病毒逆轉(zhuǎn)酶的強(qiáng)抑制劑，其具有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，抗腫瘤、抗輻射、抗氧化和延緩衰老作用。
普洱茶膏怎么喝
純飲茶
這是目前沖泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。
沖泡過程也極其簡(jiǎn)單，大約為六個(gè)步驟：
準(zhǔn)備(公道杯與品茗杯)—投入茶膏(1 ~ 2克左右)— 沖水(水量不能太多，以水杯三分之二為宜)— 輕輕搖動(dòng)(讓茶膏在水中緩慢溶解、釋放)— 分茶(將溶解好茶膏分別倒入品茗杯)— 品茶
有三點(diǎn)需要說明：
1、1克茶膏能沖泡500毫升的水。
2、茶膏的溶解不是一次完成的，與速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我們通稱的達(dá)到飽和度后(通常為寶石紅)，其溶解的速度放慢，待將水倒出，重新沖入開水后，又開始新的一輪溶解過程，直至茶膏全部溶解為止。
3、茶膏中有一款特殊品種“紅運(yùn)當(dāng)頭”，它的沖泡方法與其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始終漂浮于水上，其紅色的顏色呈云霧狀向下飄散，極具動(dòng)感。
滋補(bǔ)茶
1、用料：茶膏一克，紅棗、山楂、龍眼和枸杞子各十克，蜂蜜五克。
2、把紅棗、枸杞、山楂和龍眼等材料一起放在鍋中，加入五百克水煮制，燒開后再煮二十分鐘，然后用紗制把濾出汗液。把剩余的殘?jiān)サ簟?/p>
3、把茶膏放在煮出的汗液中接著煮制五分鐘的時(shí)間，然后把火關(guān)掉。讓鍋中的湯汁自然降溫，等溫度降到四十度左右時(shí)，就可以把蜂蜜加入進(jìn)去，然后調(diào)勻飲用就可以，這種滋補(bǔ)茶不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，色澤也是紫紅誘人，像精制的葡萄酒一樣。
茶膏奶茶
1、用料：茶膏一克，新鮮蜂蜜三克，純牛奶四百克。
2、把一克茶膏放在杯子中加入開水，用筷子慢慢的攪動(dòng)，過三分鐘左右，看茶膏是否化開。
3、把新鮮的牛奶加熱一下，加熱到五十度左右最好，加熱好以后把泡好的茶膏水倒入牛奶中，用筷子攪動(dòng)，等溫度降底以后就可以把蜂蜜調(diào)入進(jìn)去。喜歡冷飲的朋友可以加入一些冰塊，自制的茶膏奶茶就可以飲用了。
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