都勻毛尖，又稱魚(yú)鉤茶、雀舌茶，產(chǎn)于貴州省都勻市。中國(guó)十大名茶之一。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的都勻毛尖茶的簡(jiǎn)介，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　都勻毛尖茶的簡(jiǎn)介

　　都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，而且也形成了都勻毛尖的獨(dú)特風(fēng)格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。

　　都勻毛尖茶的歷史淵源

　　民國(guó)《都勻縣志稿》上記載：“茶，四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，產(chǎn)小菁者尤佳(即今都勻市的團(tuán)山、黃河一帶)，以有密林防護(hù)之。”而且說(shuō)都勻毛尖茶在1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)食品博覽會(huì)上茶獲優(yōu)獎(jiǎng)。

　　黔南《農(nóng)業(yè)名特優(yōu)資源》(黔南州農(nóng)業(yè)區(qū)劃辦公室主編，1988年6月)上說(shuō)：“都勻毛尖茶有悠久的歷史，成名也較早，據(jù)史料記載，早在明代，毛尖茶中的‘魚(yú)鉤茶’、‘雀舌茶’便是皇室貢品，到乾隆年間，已開(kāi)始行銷(xiāo)海外”，“1982年6月，在中國(guó)名綠茶評(píng)比會(huì)上，毛尖茶名列中國(guó)第二，僅次于南京雨花茶”。

　　《都勻市志》(貴州人民出版社，1999年4月)：“都勻毛尖茶：原產(chǎn)境內(nèi)團(tuán)山黃河，時(shí)稱黃河毛尖茶。該茶在明代已為貢品敬奉朝廷，深受崇禎皇帝喜愛(ài)，因形似魚(yú)鉤，被賜名‘魚(yú)鉤茶’。1915年，曾獲巴拿馬茶葉賽會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。……1982年被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一。”

　　《都勻縣志稿》卷十一“祠廟寺觀”中記載：“西岳廟，在長(zhǎng)秀(今都勻團(tuán)山一帶)，舊建，乾隆間毀，知府宋文型重建”。在重建西岳廟時(shí)，宋文型刻立有《重建西岳廟碑序》。宋文型在碑序中說(shuō)：“庚子歲(即清乾隆45年，1780年)余守勻疆，兼理廠務(wù)茶園一局，中在間有西岳王之廟，奉為本廠之神”，“爰是捐俸五十兩，命薛允忠督造重修”，希望“鎮(zhèn)彼西方，維茲廠局”以求“上裕國(guó)課，下佐工商”。由此可知，早在二百多年前都勻就已經(jīng)有了官辦茶園，而且直接由知府兼理，規(guī)模已經(jīng)不小了，以至關(guān)系到“上裕國(guó)課，下佐工商”之大事。都勻毛尖茶在清乾隆年間，生產(chǎn)規(guī)模頗大，行銷(xiāo)各地是無(wú)爭(zhēng)的事實(shí)。

　　都勻毛尖茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

　　都勻毛尖作為中國(guó)十大名茶之一，不僅味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效與作用，深受人們的喜愛(ài)，從而就刺激了都勻毛尖的銷(xiāo)量。

　　特別是在都勻毛尖的銷(xiāo)售與與互聯(lián)網(wǎng)的對(duì)接之后，更是促進(jìn)了都勻毛尖的銷(xiāo)量，使種植可獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　中國(guó)惠農(nóng)網(wǎng)是湖南惠農(nóng)科技有限公司聯(lián)合國(guó)家農(nóng)業(yè)部、中國(guó)科學(xué)院推出的農(nóng)業(yè)B2B電子商務(wù)平臺(tái)，致力于推進(jìn)實(shí)施農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展進(jìn)程，為"三農(nóng)"提供電商平臺(tái)服務(wù)、信息服務(wù)、物流服務(wù)等，利用農(nóng)業(yè)信息化手段提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，扁平化流通渠道，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品交易。

　　都勻毛尖茶的名字由來(lái)

　　2007年5月初，記者采訪“都勻毛尖”節(jié)時(shí)，有當(dāng)?shù)厝藢?duì)記者說(shuō)：“你知不知道，‘都勻毛尖’是毛主席親自取的名。”其后，許多都勻茶商也告訴記者這件事是真的。

　　記者在一本由省農(nóng)業(yè)廳和商務(wù)局主辦、省茶葉文化研究會(huì)主編的內(nèi)部刊物《茶韻》上查閱到對(duì)此事的詳細(xì)記載。該刊記錄了1956年謀劃制茶送給毛澤東的五位團(tuán)山鄉(xiāng)干部的姓名和當(dāng)時(shí)的工作單位。分別是鄉(xiāng)長(zhǎng)羅雍和、主任譚文邦、團(tuán)委書(shū)記譚修芬(女)、會(huì)計(jì)王順天、譚修凱。記者依此在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行尋訪，了解到羅雍和以及譚文邦已故，但譚修芬尚健在。記者在都勻黑溝茶農(nóng)公司打聽(tīng)到譚修芬現(xiàn)居住在平塘縣城，在公司負(fù)責(zé)人艾照坤的幫助下，5月5日，記者見(jiàn)到了當(dāng)年毛澤東為“都勻毛尖”命名時(shí)的見(jiàn)證人譚修芬，在該縣城糧食局宿舍，老人向記者講述了當(dāng)年那感人的故事。

　　1956年，譚修芬還是一個(gè)20出頭的采茶少女，也是一把制茶的好手。擔(dān)任都勻縣團(tuán)山鄉(xiāng)團(tuán)委書(shū)記。譚修芬老人告訴記者，當(dāng)年4月2日晚，團(tuán)山鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)羅雍和與鄉(xiāng)干部譚修芬、譚修凱等人閱讀報(bào)紙，正好讀到《貴州農(nóng)民報(bào)》上一篇題為《人民熱愛(ài)毛主席，萬(wàn)里邊境送虎皮》的文章。受此觸發(fā)，幾位干部想，人家可以送虎皮，咱也可以送一點(diǎn)我們家鄉(xiāng)的魚(yú)鉤茶給毛主席品嘗。最后，與會(huì)干部一致決定炒制3斤上好的魚(yú)鉤茶送給毛主席。說(shuō)干就干，羅鄉(xiāng)長(zhǎng)第二天便發(fā)動(dòng)群眾上山采茶。時(shí)值清明節(jié)前后，正是出好茶的時(shí)節(jié)。上好的茶青經(jīng)心靈手巧的譚修芬精心制做后，又請(qǐng)鄉(xiāng)里的工匠打了一個(gè)精致的木盒包裝茶葉，連同一封信一并給毛主席。

　　幾天以后，茶農(nóng)社收到一封落款為中共中央辦公廳的回信。大家激動(dòng)不已。信件是打字機(jī)打印的，大致內(nèi)容是：你們給毛主席的茶葉已經(jīng)收到，經(jīng)主席批準(zhǔn)，寄給你們十五元作成本費(fèi)。落款為中共中央辦公廳。信件下部付有幾句毛主席的親筆簽字：“茶葉很好，今后山坡上多種茶，茶葉可命名為毛尖。毛澤東。”毛主席回信一事在十里八鄉(xiāng)傳開(kāi)了，各地群眾紛紛涌進(jìn)團(tuán)山鄉(xiāng)學(xué)習(xí)觀摩。鄉(xiāng)里還組織了歌舞活動(dòng)慶祝。

　　可惜的是，如今那封有毛澤東親筆簽名的信件已經(jīng)遺失。2001年5月，都勻市政府還出資一百萬(wàn)元尋找毛主席的親筆信件，但至今沒(méi)有下落，不過(guò)，毛主席為都勻毛尖命名一事在當(dāng)?shù)貍鳛榧言?，都勻毛尖也名聲大噪?/p>

　　都勻毛尖茶的相關(guān)傳說(shuō)

　　這是布依族世代相傳的一首民謠，它道出了都勻毛尖茶形如金鉤，清香淡雅.被人稱贊，同時(shí)也透露了從前茶農(nóng)內(nèi)心的憂愁。都勻毛尖茶，原產(chǎn)地在都勻市與貴定縣交界的。云霧山上。后來(lái)人工栽培于都勻市郊蟒山下的茶農(nóng)寨一帶.每年“清明’’前三五日采摘第一批為上品。此茶葉尖謄曲，白毫顯露，色澤鮮綠。湯清味醇。據(jù)說(shuō)還有醒腦、潤(rùn)肺、治痢等功能?！抖紕蚋尽酚涊d：明初為上貢茶。在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)。解放后又遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、新加坡、港、澳等地：都勻毛尖茶譽(yù)滿全球，名不虛傳。關(guān)于她的來(lái)歷，民間還有一個(gè)動(dòng)人的故事。

　　很古的時(shí)候，都勻蠻王有九個(gè)兒子和九十個(gè)姑娘，蠻王老了，突然得了傷寒，病倒在床，他對(duì)兒女們說(shuō)：“誰(shuí)能找到藥治好我的病，誰(shuí)就管天下。”九個(gè)兒子找來(lái)九樣藥，都沒(méi)治好。九十個(gè)姑娘去找來(lái)的全是一樣藥——茶葉，卻醫(yī)好了病。蠻王問(wèn)：“從何處找來(lái)?是誰(shuí)給的?”姑娘們異口同聲回答：“從云霧山上采來(lái)，是綠仙雀給的。”，蠻王連服三次，眼明神爽，高興地說(shuō)：“真比仙丹靈驗(yàn)!我讓位給你們了，但我有個(gè)希望，你們?cè)偃フ尹c(diǎn)茶種來(lái)栽，今后誰(shuí)生病，都能治好，豈不更好?’’。姑娘們第二天去到云霧山，不見(jiàn)綠仙雀了，也不知道茶葉怎么栽種。她們?cè)谝恢旮叽蟮牟铇?shù)王樹(shù)下求拜三天三夜，感動(dòng)了天神，于是天神派一只綠仙雀和一群百鳥(niǎo)從云中飛來(lái)，不停地叫：“毛尖…茶，毛尖…茶。’’姑娘們說(shuō)明來(lái)意，綠仙雀立馬(方言,立刻的意思)變成一位美貌而聰明的茶姐一邊采茶一邊說(shuō)：“姊妹們.要找茶種好辦，但首先要做三條：一是要有一雙剪刀似的手，平時(shí)可以采藥，壞人來(lái)偷茶時(shí)，就夾斷他的爪爪(方言,手的意思);二是要能變成我這樣的尖尖嘴，去捕捉茶林中的害蟲(chóng);三是要能用它醫(yī)治人間疾苦.讓百姓健康長(zhǎng)壽。”姑娘們說(shuō)：“保證做到這三條.請(qǐng)茶姐多多指點(diǎn)。”茶姐拉著這群姑娘的手.嘰嘰咕咕.指指劃劃，面授密決，姑娘們一陣歡笑.高興得邊唱邊跳《仙女采茶舞》。

　　姑娘們終于得到了茶種，她們回到都勻后頭一年種在蟒山頂，被冰雹打枯了;第二年種在蟒山半山腰，又被霜雪扎死了;第三年姑娘們種在蟒山腳下。由于前兩次的失敗，這次他們更加精心栽培，細(xì)心管理，茶苗長(zhǎng)勢(shì)越來(lái)越好，而變成一片茂盛的茶園，人們就叫這地方為茶農(nóng)。為了不忘記綠仙雀的指點(diǎn)，后來(lái)這茶就取名叫“都勻毛尖茶”。都勻蠻王有了這茶園，國(guó)泰民康。但不知過(guò)了多少代，傳說(shuō)到了明洪武調(diào)北征南的時(shí)候，有一支官兵駐扎在都勻薛家堡。由于水土不服，很多士兵都病倒了，上吐下瀉.喊爹叫娘。當(dāng)?shù)匾晃徊家览先藭缘眠@病情后.就主動(dòng)帶上一把鹽、茶、米、豆，煮湯給官兵喝，一連三碗，終于把病治好了。后來(lái)，有一位將領(lǐng)打聽(tīng)主要是茶葉的妙用后，就在市場(chǎng)上悄悄買(mǎi)得一包都勻毛尖茶，帶回京城稟功。皇帝品嘗后，覺(jué)得很開(kāi)胃，又是一付良藥，連連點(diǎn)頭說(shuō)：“太好了，太好了!"此后每年派專人來(lái)都勻要上貢茶一都勻毛尖茶。有一年，京城一幫官兵來(lái)收貢茶，卻一兩也收不到。他們氣急了，親自跑到蟒山下的茶農(nóng)一看，只見(jiàn)十來(lái)個(gè)采茶的姑娘馬上變成一群綠仙雀，飛來(lái)啄這伙狗腿子的眼睛，官兵們?cè)诓柁r(nóng)無(wú)立腳之地。他們聽(tīng)說(shuō)都勻牛場(chǎng)還有一片茶園，又趕忙跑到牛場(chǎng)來(lái)，但牛場(chǎng)的茶園又被幾十頭牛馬拉屎拉尿淋茶樹(shù)了。官兵們得不到貢茶，怕回到京城交不了差。正在為難時(shí)，都勻蠻王的一位長(zhǎng)官說(shuō)：“我們也沒(méi)有辦法呀，這樣吧，你們回京城后，就說(shuō)都勻一帶的毛尖茶，統(tǒng)統(tǒng)被有毒的綠尖嘴雀啄過(guò)，又淋上牛屎馬尿.根本不能吃了.做藥也不靈驗(yàn)了。”皇帝聽(tīng)了這番話后.信以為真.從此減免了貢茶。但好景不長(zhǎng)，事隔兩三年，京城又來(lái)了一伙官兵。他們來(lái)到都勻后，巧立名目.敲詐勒索，貢茶年年猛增，弄得茶農(nóng)傾家蕩產(chǎn)，茶園也變成一片荒丘。