大棚豆角種植技術(shù)
大棚栽培豆角,不僅可以調(diào)節(jié)和彌補淡季蔬菜供應(yīng),而且能大大提高土地利用率,使豆角生產(chǎn)獲得較高利益。
豆角,各種豆科植物果實的統(tǒng)稱,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特質(zhì)豇豆和菜豆。豆莢長而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。
大棚豆角種植技術(shù)
一、育苗。豆角種子較小,抗寒能力弱,播種前對種子進行精選是保證苗全、苗壯的關(guān)鍵。豆角以往多采用直播,近幾年大棚內(nèi)實行育苗移栽法,可充分保護根系不受損傷。便于上下茬安排,不但可以早播、早收,提前供應(yīng)市場,還能保證苗全苗壯促進開花結(jié)莢,增加產(chǎn)量。實踐證明,育苗可比直播增加產(chǎn)量27.8%-34.2%,提早上市10-15天。豆角直播莖葉生長旺盛而結(jié)莢少,育苗移栽結(jié)莢多。也就是說豆角通過育苗移栽,可以抑制營養(yǎng)生長促進生殖生長。從生理上講,豆角育苗期正處在短日照下,對促進花芽分化有利,故開花結(jié)莢部位低。
育苗移栽多采用小塑料袋和紙筒(紙缽)育苗,也可采用5×5厘米營養(yǎng)土方塊育苗,每穴2-3粒種,澆透水,注意保溫和控制徒長。
育苗期要根據(jù)前茬蔬菜的拔秧期推算。苗齡一般為20-25天。一般在冬至前后育苗。
為了利于種子發(fā)芽和殺死附著在種皮上的蟲卵、病菌,采用高溫消毒"脹籽"播種,效果很好。即先將種子精選,放在盆中用80-90℃的熱水將種子迅速燙一下,隨即加入冷水降溫,保持水溫25-30℃左右4-6小時,撈出稍晾播種,一般不再播前催芽。
二、整地施基肥和作畦。豆角喜土層深厚的土壤,播前應(yīng)深翻25厘米,結(jié)合翻地鋪施土雜肥5000-10000公斤,過磷酸鈣100-150斤或磷酸二銨100斤,鉀肥30-50斤。整地后作畦,畦寬1.2-1.3米,每畦移栽兩行豆角,穴距20厘米左右,每穴移栽2株。每畝5500-5000墩。
三、插架、摘心、打杈。架豆角甩蔓后插架,可將第一穗花以下的杈子全部抹掉,主蔓爬到架頂時摘心,后期的側(cè)枝座莢后也要摘心。主蔓摘心促進側(cè)枝生長,抹杈和側(cè)枝摘心促進豆角生長。
四、先控后促管理。豆角根深耐旱,生長旺盛,比其它豆類蔬菜更容易出現(xiàn)營養(yǎng)生長過旺的現(xiàn)象,加之大棚栽培,光照弱、溫度高、肥力足,營養(yǎng)生長旺盛就更為突出,進而影響開花結(jié)莢。田間管理上要先控后促防止莖葉徒長和早衰。
豆角從移栽到開花前,以控水、中耕促根為主,進行適當蹲苗,促進開花結(jié)莢;座莢后,要充分供應(yīng)肥水,使開花結(jié)莢增多。具體做法是:育苗移栽豆角澆定苗水和緩苗水后,隨即中耕蹲苗、保墑提溫,促進根系發(fā)育,控制莖葉徒長。出現(xiàn)花蕾后可澆小水,再中耕。初花期不澆水。當?shù)谝换ㄐ蜷_花座莢后,幾節(jié)花序顯現(xiàn)后,要澆足頭水。頭水后,莖葉生長很快,待中、下部莢伸長,中、上部花序出現(xiàn)時,再澆第二次水,以后進入結(jié)莢期,見干就澆水,才能獲得高產(chǎn)。采收盛期,隨水追肥一次,畝施優(yōu)質(zhì)速效化肥、二胺50斤或磷酸二氫鉀40-50斤。
擴展知識
豆角3大烹飪方法
原料:豬肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽
做法:1、豬后臀尖肉切塊,焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片;
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
做法二長豆角燒茄子
原料:茄子、長豆角、生姜、大蒜籽、干紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮。
做法:1、長豆角洗凈切長些的段,鍋中水開,放入少許鹽,滴入幾點油。放入豆角,水再次沸騰約2分鐘后撈起。
2、茄子切長條,姜切絲、蒜切片。
3、鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,約炸3~4分鐘。
4、茄子盛起后,鍋中留少許底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味。
5、倒入茄子和豆角,加適量鹽,白糖和味極鮮炒勻。
6、加一勺水,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。
做法三豆角炒香腸
原料:豆角、香腸
調(diào)料:食用油、鹽、雞精
做法1、豆角洗凈,斜切條
2、香腸蒸熟,斜切片
3、把豆角放開水鍋過一下(豆角性淡,水中撒適量的鹽)
4、豆角撈出瀝水,跟香腸一起下熱油鍋爆炒
5、至豆角炒熟,加鹽,雞精調(diào)味即可(豆角夾生食用會中毒,建議多翻炒一下)
功效
四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。