怎樣種植黃花菜
怎樣種植黃花菜
黃花菜我們經(jīng)常吃到，那黃花菜怎么種植呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黃花菜種植方法，一起來看看吧！
黃花菜種植方法
選地整地。選擇地勢(shì)平坦，排灌良好的較肥沃壤土或砂壤土，耕翻后精細(xì)整地，達(dá)到無明暗坷垃。然后根據(jù)栽植形式開溝，一般溝深20—25厘米。如大小行栽植，大行距100厘米，小行距50厘米，等行距栽植，行距為70厘米。
選株栽植。采用分株栽植，春秋栽植均可，但以秋季栽植最好。秋季以秋分至小雪為宜，春季栽植則在土壤解凍至清明節(jié)。栽植時(shí)選用株型健壯，留茬三年以上的宿根直接分株，保留2/3的原株，1/3的分株連根帶土移出作為種苗，采用分級(jí)栽植，保證田間整齊度。穴距40—50厘米，每穴3—5株。栽后覆土壓實(shí)，每畝穴施500—600公斤加水人糞尿，保證成活率，然后澆水踏實(shí)土壤。
栽后管理。移栽成活后要及時(shí)中耕除草，遇旱澆水，遇澇排水，土壤墑情保持在20%左右，一般年澆水3—6次，結(jié)合澆水，抽薹前追尿素8—10公斤，磷酸二氫鉀3—4公斤，促薹粗壯，多分枝，早現(xiàn)蕾。封凍前，每畝施過磷酸鈣30公斤，腐熟人糞尿500公斤或尿素15—20公斤。入冬后將老葉和枯薹離地面3厘米處割除，并進(jìn)行人工培土，防止凍害。
病蟲害防治。為害黃花菜的病害主要有銹病和葉斑病，蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲，金龜子、地老虎和蠐螬等。在防治時(shí)要采用農(nóng)業(yè)、生物和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，以農(nóng)業(yè)和生物措施為主，化學(xué)防治為輔，化學(xué)藥劑應(yīng)選用高效、低毒、低殘留制劑，做到及時(shí)用藥，確保產(chǎn)量和品質(zhì)。
黃花菜種植要點(diǎn)
(1)選地：黃花菜喜溫暖，適應(yīng)性強(qiáng)，但地上部遇霜?jiǎng)t枯萎;根系發(fā)達(dá)，耐旱力強(qiáng)，在山坡地生長良好;對(duì)土壤要求不嚴(yán)，砂土、黏土、平川、山地均可種植。但以紅黃土壤最好。
(2)深翻整地：黃花菜是多年生作物，在翻耕土地時(shí)應(yīng)注意深翻耕，深翻土壤有利于根系生長，翻地深度20-30cm，摟平、打埂、修渠作畦。為便于以后的日常管理，畦寬以1-1.5m為宜，畦長不限，以方便為原則。
(3)繁殖：
?、俜N子繁殖：這是快速生產(chǎn)種苗的方法，但黃花菜種子發(fā)芽率低，必須先浸種催芽，播后1年方可定植。
?、诜种攴敝常哼x健壯、無病害株叢，在花蕾采收完畢到秋苗抽生前挖取株叢的1/4至1/3分蘗作為種苗，連根從短縮莖切分，剪去衰老根和塊狀肉質(zhì)根，將長條肉質(zhì)根剪短即可栽植。
?、矍衅敝常涸?月下旬至10月上旬，取老黃花菜植株，剪除綠葉，留5-7cm長的根系，用小刀均勻地切成2-5片，然后用800-1000倍多菌靈或托布津浸泡20-30min，然后栽植。
?、芊盅糠敝常狐S花菜根狀莖兩側(cè)排列著無數(shù)隱芽，頂端著生主芽和側(cè)芽，人為地破壞其頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)，可用分芽的方法提高繁殖率。
?、萁M培繁殖：為達(dá)到速度快、質(zhì)量好、成本低、效率高的目的也可采用工廠化組培育苗技術(shù)。
(4)生育階段：黃花菜分為7個(gè)生育階段：2月至3月上中旬為萌芽期，3月中旬至5月下旬為分展葉期，5月下旬至6月中旬為抽薹期，6月中旬至7月上旬為萌蕾開花期，7月上旬至8月上旬為采后枯葉期，8月上旬至秋季初霜前為秋季展葉期，霜后到翌年1月為休眠期。
(5)適時(shí)移栽，合理密植：從花蕾采收完畢至下年發(fā)春苗前均可移栽，以花蕾采收完畢后分株移栽最好，當(dāng)年可發(fā)生冬苗，抽生新根，積累養(yǎng)分，翌年可抽薹投產(chǎn)。土壤肥力高的稻田、菜園土每畝種植16000穴。坡地、貧脊土壤每畝種植2000穴。種植方式以寬窄行交替為好。移栽后及時(shí)澆定根水，并用草木灰蓋蔸，成活后每畝用100～200公斤人糞尿?qū)λ茌鞫ǜ省?/p>
(6)科學(xué)施肥澆水：合理排灌春季多雨，應(yīng)及時(shí)做好黃花菜地清溝排水工作，防止?jié)n澇，7～8月份高溫干旱季節(jié)，要及時(shí)引水抗旱，保持土壤濕潤，延長采收時(shí)期，提高產(chǎn)量，引水抗旱宜早晚進(jìn)行，做到急灌急排，不能漫灌。黃花菜十分喜肥、耐肥，尤其對(duì)氮、磷、鉀的需要量較多。施肥應(yīng)于春苗發(fā)芽期、抽莛開花期和冬苗發(fā)育期分次進(jìn)行。在抽薹始期噴施花朵壯蒂靈，為增強(qiáng)植株抗旱、抗病力，延長葉片功能，促使花蕾粗壯，減少幼蕾脫落，提高產(chǎn)量。
(7)采收：采收的最適期為含蕾帶苞，即花蕾飽滿未開放、中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端烏嘴、尖嘴處似開非開時(shí)。黃花菜采摘時(shí)間要求極為嚴(yán)格，過早過晚均不好，太早則為青蕾，糖分含量少，鮮蕾重量輕、顏色差，造成成品色澤差，產(chǎn)量低;過遲采摘花蕾成熟過度，出現(xiàn)裂嘴松苞，且汁液易流出，產(chǎn)品質(zhì)量差，不易保藏。采收季節(jié)一般為6月至8月底。采收適期為花蕾剛在裂嘴前1-2h，這時(shí)黃花菜產(chǎn)量高，質(zhì)量好。采摘的最佳時(shí)間為13:00-14:00。采回的花蕾要及時(shí)蒸制，以防咧嘴開花。
黃花菜的干制方法
1.原料
黃花菜的花適時(shí)采摘是獲得優(yōu)質(zhì)原料的關(guān)鍵。采花的標(biāo)準(zhǔn)是花蕾充分長大，含苞欲放，花蕾中段色澤黃亮，兩端呈淡黃綠色，手捏花蕾有彈性， 充實(shí)飽滿而不虛。在花裂嘴前2小時(shí)采摘，品質(zhì)最佳，這樣的花蕾經(jīng)過干制后較豐滿，富有彈性，色澤黃亮，品質(zhì)上乘，香味較濃，商品價(jià)值高。 采摘黃花要不斷花、不抽絲、不帶梗，細(xì)致采摘，輕放，淺裝，勿重壓。
2.熱蒸
采摘的花應(yīng)及時(shí)加工處理。首先大火熱蒸，使酶類受熱變性，抑制其活性;如放置過久，遇適宜的溫度花蕾會(huì)在酶的作用下轉(zhuǎn)化養(yǎng)分而逐漸開放， 則影響干制品質(zhì)。熱蒸處理是黃花菜干制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
熱蒸前應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行挑選，除去雜質(zhì)，挑揀出已開放的花。 將挑選好的花放置籠屜上，先用大火將水燒開，然后迅速上籠， 待冒出蒸氣后改用文火再蒸10分鐘左右即可出籠。
熱蒸時(shí)籠屜應(yīng)離開水面一定距離，因距離太近， 沸水接觸到的花蕾即會(huì)裂嘴散開，就喪失了干制價(jià)值。
熱蒸程度一般掌握在花蕾“里生外熟”約五成熟即可， 人工干燥比自然干燥可稍生一些。要求出籠的花蕾黃亮，呈淡黃色而不發(fā)綠，花蕾上布滿小水珠。出籠后堆放厚度比鮮菜堆放時(shí)減少1/3，手捏略帶綿軟而又有韌性，用筷子夾起花蕾中部時(shí)，兩端稍向下彎曲。熱蒸后稍生的黃花， 迅速揀出單獨(dú)放置在容器內(nèi)蒙嚴(yán)，用余熱使其達(dá)到要求;如果還仍欠熟，可挑揀出再蒸。
蒸好后可放置在通風(fēng)蔭涼處自然冷卻， 如果有條件可將離鍋籠屜不倒騰黃花冷卻，冷卻和晾花時(shí)間約4小時(shí)即可轉(zhuǎn)入烘曬。
3.烘曬脫水
自然脫水需在空曠處設(shè)支架，然后將冷卻了的黃花菜放置于竹簾、 席箔或晾盤上均勻攤擺，由太陽光曝曬。為使上下色澤均勻，加速脫水干燥， 可用空簾(席、盤)對(duì)翻，盡可能不用手翻動(dòng)，確保晾曬產(chǎn)品質(zhì)量。應(yīng)注意防雨， 陰天易起霉菌，夜晚收回。黃花菜需經(jīng)2個(gè)～3個(gè)晴天即可曬干。
人工脫水干燥可采用烤爐和烤房烘烤。開始溫度升到70℃～80℃， 當(dāng)黃花表皮略干即降溫至50℃。脫水后的黃花菜用手握緊不發(fā)脆， 松手后又能自然散開，以相互之間不粘連為宜。如果再將干燥的黃花菜略曬，可改善色澤。
黃花菜是連續(xù)抽蕾開花的花用蔬菜，在花蕾形成和開花期間需要有充足的有機(jī)養(yǎng)分供應(yīng)，才能孕育出量多、飽滿、質(zhì)量又好的花蕾，開的花朵才大、花瓣才厚，并且連續(xù)抽蕾開花，不出現(xiàn)間隔抽蕾，間隔開花現(xiàn)象，產(chǎn)量才高。所以，在黃花菜抽蕾開花期間要注意增施有機(jī)肥。具體施肥方法如下：
在黃花菜抽蕾開花期間，必須每15~20天根部淋施一次25~30倍漚制腐熟的花生餅肥水溶液，或25~30倍漚制腐熟的茶籽餅肥水溶液，或25~30倍漚制腐熟的菜籽餅肥水溶液，混合300倍腐殖酸活性液肥水溶液同施，每次每平方米土壤淋施3~5公斤左右，均勻淋在黃花菜植株根部周圍的土壤中即可。同時(shí)，每2~3個(gè)月根部施一次氨基酸有機(jī)肥，連續(xù)施2~3次，每次每畝施80~100公斤，將氨基酸有機(jī)肥均勻撒施在黃花菜植株根部周圍的土壤中，再培上一層厚8~10厘米的泥土，將氨基酸有機(jī)肥覆蓋住即可。
另外，在根部增施有機(jī)肥的同時(shí)，還要多次進(jìn)行葉面補(bǔ)充有機(jī)肥。在黃花菜抽蕾開花期間，必須每10~15天葉面噴施一次800倍腐植酸活性液肥水溶液，或600倍氨基酸復(fù)合微肥水溶液，或1000核苷酸活性液肥水溶液，連續(xù)噴灑8~10次，均勻噴濕所有的葉片，以開始有水珠往下滴為宜。
4.熏硫
脫水干燥后的黃花菜還需進(jìn)行傳統(tǒng)的熏硫處理，以防止發(fā)霉、生蟲， 也可改進(jìn)色澤并提高維生素的保存率。
熏硫前應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量要求進(jìn)行全面挑選， 揀除不合格花后噴一些水使其回潮。然后放置晾盤上再放在熏硫室內(nèi)支架上。 先將燒紅的鐵板或木炭放入熏硫室中央，隨即撒上硫磺粉，使其充分地燃燒并產(chǎn)生煙霧，然后密閉門窗。
熏硫的用量為10公斤黃花菜燃燒硫磺30克～40克，熏硫時(shí)間3小時(shí)～5小時(shí)。
5.回軟與包裝
脫水干燥并熏硫的黃花菜需包裝上市，否則干菜容易折斷而影響質(zhì)量。 因此，還需入缸回軟2天～7天，使黃花菜的含水量保持均衡， 稍顯疲軟不發(fā)脆再進(jìn)行包裝。
黃花菜包裝均采用符合食品衛(wèi)生要求的塑料復(fù)合膜袋，經(jīng)真空密封， 既防止氧化和微生物繁殖，又防止重壓影響產(chǎn)品質(zhì)量。 包裝規(guī)格應(yīng)根據(jù)市場消費(fèi)而定，一般有500克、1000克、2000克等。
6.成品質(zhì)量
黃花菜成品含水量為10%～15%，色澤淡黃色，均勻一致;無裂嘴， 無花梗，無雜質(zhì)，無霉菌斑，無蟲害。
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