柑橘的發(fā)展前景如何_柑橘發(fā)展情況
柑橘有著很大的功效作用，同事也有廣闊的發(fā)展前景，下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的柑橘的發(fā)展前景，希望能夠對您有所幫助。
柑橘發(fā)展前景
日前，根據柑橘主產地浙江、廣東、廣西、湖南、福建、四川等省區(qū)信息反饋，各地柑橘普遍大幅度增產。有關部門預測全國產量將突破1997年的水平、達到1100萬噸左右。最近，有關專家和商界人士對此進行了認真分析和預測，指出：今年柑橘市場“豐收價落已成定局，賣果難將不可避免”。面對這一嚴峻的局面，權威人士認為柑橘產銷并非無路可走，仍然大有開拓潛力和消費空間，具體解決辦法如下：
品牌開路，依靠精品創(chuàng)效益
行家指出，按照我國人口，1100萬噸柑橘的人均消費量并不多。由于人們消費觀念日益成熟，買水果看品牌選精品已成時尚。同樣是柑橘類水果，早熟蜜柑、沙田柚等名優(yōu)水果始終盛銷?？梢娝母偁帉嶋H是質量和品牌的競爭。為此，對即將上市的柑橘，要認真精選、分類分級、提高產品檔次，對名優(yōu)品種樹立自己的商標品牌，寧少務精;在銷售上，既要大力宣傳產品名牌檔次和商標，又要科學包裝，以質優(yōu)價美來創(chuàng)造效益。
加速流通，拓寬消費空間
據有關調查表明，柑橘消費主要集中在國內的大中城市，一些中小城市和廣大農村還有許多空白點，證明我國的水果市場并未真正飽和。因此，各產地應該在穩(wěn)定大中城市消費市場的同時，把營銷點轉移和延伸到各中小城市和廣大農村中，必將加快柑橘的流通和銷售。
保鮮貯藏，延緩產品銷售期
柑橘是生鮮商品，具有上市集中易腐變質的特點，因此搞好包裝、貯藏、保鮮是關鍵。據悉每年全國約有 20%-25 %的水果因貯藏保管不及時而腐爛損失。專家建議加大對柑橘貯藏設施、運輸設備的資金和技術投入，廣大果農和經營者應在現有條件下，對鮮果采取早已卓有成效的藥劑保鮮、冰箱冷藏等方法、條件好的可進入冷庫和氣調庫。防止柑橘的變質損失,有效延長銷售期，錯開上市高峰，在秋冬淡季賣個好價錢。
開發(fā)加工，提高產品轉化率
多年實踐證明，開發(fā)柑橘深加工，是當前解決柑橘出路、增加產品附加值的一個重要途徑。據介紹，世界先進國家對水果加工占有相當比例。如美國有 70%、日本有25% 的柑橘用于加工。相比之下，我國目前的加工能力不到20%，70%以上仍然做鮮果出售、一旦市場滯銷即積壓損失?？梢?，加強柑橘的深加工已成為當務之急。
柑橘發(fā)展情況
1.面積產量大幅度增長。
從解放初期到 1978 年，我國柑橘產量一直在 面積產量大幅度增長。 大幅度增長 30萬噸上下徘徊。1978 年全國柑橘栽培面積、產量分別為228萬畝38萬噸。2000年全國柑橘面積已達1907萬畝、產量 878 萬噸，分別比1978 年增長7.5 倍和 22.1 倍;人均柑橘產量由1978年的0.4公斤提高到現 在的 8 公斤，增長了 19 倍;柑橘出口量由1978年的7.6萬噸增加到20萬噸，增長1.6倍。目前，我國柑橘面積居世界第一位，產量居第三位，是僅次于巴西(2399 萬噸)和美國(1570 萬噸)的第三大柑橘生產國。
2.生產區(qū)域逐步集中。
我國栽培柑橘的省(區(qū)、市)有20個(不含臺 生產區(qū)域逐步集中。 灣省) 20世紀90年代以來。柑橘生產加快向優(yōu)勢區(qū)域集中，目前湖南、 江西、四川、福建、浙江、廣西、湖北、廣東、重慶 9 個省(區(qū)、市)的面積和產量已分別占全國的 94%和 95%。
柑橘果皮的開發(fā)利用方法
柑橘是世界第一大水果，目前全世界年產量近1億噸，約占水果總產量的四分之一。我國柑橘年產量在1100萬噸左右，居世界第三位，僅次于巴西和美國。
我國柑橘資源豐富，品種齊全，約有90%用于鮮銷，人均占有量為8千克。然而，當人們吃完橘香味美的果肉之后，約占整個果實重量20%的果皮卻被遺棄，目前除少量用作中藥和制取香精油外，大部分尚未開發(fā)利用，這不僅浪費了資源，也污染了環(huán)境。
其實，柑橘皮是一種值得開發(fā)的健康食材資源。中醫(yī)認為，柑橘皮具有利氣調中、燥、濕化痰之功效，可用來治療胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐、咳嗽痰多等癥?，F代科學研究表明，柑橘皮含有大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、糖類和多種微量元素，營養(yǎng)價值較高。近年來，日本在這方面的開發(fā)頗有成效：
利用果皮制食品添加劑
日本廣島食品工業(yè)試驗廠，將蜜柑的果皮榨汁后的渣粕制成食品添加劑。他們將果皮分級為外果皮與中果皮(白色海綿層)，分別利用。試驗成功用回轉刀(外徑35毫米，轉速有1370、1870、2240轉/分)的分割方法，將果皮裝在粉碎分離機中進行粉碎分離。被分離出的外果皮進行流動干燥及冷凍干燥，中果皮進行噴霧干燥與冷凍干燥得到粉末，以冷凍干燥得到的橘皮粉末在顏色與風味方面為最好。
橘皮粉末可用于糖果、大米餅干、豆腐、魚糜、鹽漬品、豆醬、醬油及果醬等食品中作添加劑，添加量0.5%～1.5%，可制成別具風味的食品，、有些產品已經上市銷售。
制糖蜜用于氨基酸發(fā)酵
日本味之素公司研究成功利用果汁制造后的柑橘渣生產高純度、濃度為68勃立克斯糖蜜作氨基酸發(fā)酵原料。生產方法是將果皮榨粕加氫氧化鈣，調節(jié)pH值到微酸性，壓榨，得到榨汁，加熱(900℃)，然后將加熱后凝固物在連續(xù)離心分離機內分離，精制濃縮得到含鈣低、色度低、含糖高的糖蜜，用這種精制糖蜜進行發(fā)酵生產氨基酸已進入實用化生產階段。
果皮制果膠
日本野村等用蜜柑的果皮，采用銅、鋁混合法，成功生產出含無機物較少、可溶性、純度高的果膠。
日本甜橙類開發(fā)研究部還開發(fā)成功氨基果膠，這是一種新的低脂果膠類產品，采用檸檬果皮在異丙醇水的混合液下，加入高濃度氨提取。這種果膠與其他低脂果膠相比，在pH值及鈣濃度較高情況下仍易形成固形凝膠，果膠質量很好。
提取色素
采用丙酮脫水法從柑橘皮中提取出柑橘色素，作食品天然色素添加劑，具有廣闊的應用前景。
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