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      采摘香菇需注意什么

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        香菇適合采收了我們要就要進(jìn)行采收,你知道要怎樣采收香菇才是最正確的嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下采收香菇的方法,希望對(duì)你有幫助。

        采收香菇要注意的事情

        一、掌握最佳采收期。在7、8分成熟時(shí)采收。成熟標(biāo)志,菌膜已破,菌蓋尚未完全開(kāi)展,尚有少許內(nèi)卷,形成“銅鑼邊”,菌褶已全部伸長(zhǎng)。適時(shí)采收的香菇,色澤鮮艷,香味濃,菌蓋厚,肉質(zhì)軟韌,商品價(jià)值高。過(guò)期采收,菌傘充分開(kāi)展,肉薄、腳長(zhǎng)、菌褶變色,這時(shí),它的重量減輕,商品價(jià)值低。

        二、注意采摘技術(shù)。摘菇時(shí)左手拿起菌棒,右手用大拇指和食指捏緊菇柄的基部,先左右旋轉(zhuǎn),擰下即可。不讓菇腳殘留在菌筒上霉?fàn)€,影響以后出菇。如果成菇生長(zhǎng)較密,基部較深,要用小尖刀從菇腳基部挖起,注意保持朵形完好。

        三、天氣影響。采收香菇還要根據(jù)氣溫、氣候的變化,采取不同措施,分期分批進(jìn)行。氣溫低時(shí),香菇生長(zhǎng)慢,可適當(dāng)延長(zhǎng)采收期;如遇陰雨天,寧可提前采摘稍嫩的菇,而不采過(guò)熟菇。

        四、配合適盛器。采完的鮮菇,要用小蘿筐或小籃子裝,并要小心輕放,保持實(shí)體完整,防止互相壓擠損環(huán),不能影響品質(zhì)。采下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞進(jìn)行分開(kāi),不能混在一起,然后另裝盛器內(nèi),以便分等加工。

        五、采前停止噴水。部分菇農(nóng)在采前噴水以增加重量,這嚴(yán)重影響品質(zhì)。如果采前噴水,菇體含水量高,加工鮮菇時(shí)菌褶變褐,脫水干制時(shí)菌褶變黑,菇體水分過(guò)高也容易發(fā)霉。因此,在采收前不能噴水,讓菇體保持原來(lái)水分。、

        香菇爛棒防治

        ①培養(yǎng)料配比不合理,拌料不均勻,尿素、過(guò)磷酸鈣、石膏、石灰等添加物超量。

       ?、谂囵B(yǎng)室長(zhǎng)時(shí)間通氣不良,二氧化碳濃度高,氧氣不足,致使菌絲回菌,影響菌絲生長(zhǎng)發(fā)育。

       ?、叟囵B(yǎng)室長(zhǎng)時(shí)間溫度過(guò)高,超出了香菇適宜生長(zhǎng)溫度范圍,刺孔后堆溫大幅度升高引起“燒菌”,造成菌絲生長(zhǎng)脆弱甚至死亡。

       ?、荜?yáng)光直射菌棒,強(qiáng)烈的紫外線燒傷菌袋內(nèi)的菌絲,甚至菌絲被殺死,菌棒局部出現(xiàn)黃水,菌棒上淤積黃水過(guò)多,影響通氣,極易造成雜菌感染。

       ?、莩龉缴a(chǎn)環(huán)境空氣濕度過(guò)高,給菌棒補(bǔ)水時(shí)水溫過(guò)高,補(bǔ)水過(guò)多,高溫悶熱天氣通風(fēng)不良等因素導(dǎo)致菌棒爛棒。

       ?、薏晒胶鬀](méi)有及時(shí)清理菇根。對(duì)于沒(méi)有完全轉(zhuǎn)色好的菌棒和采菇人員技術(shù)不熟練,采菇時(shí)帶下大塊培養(yǎng)料造成菌絲受傷等原因,噴水后極易滋生霉菌導(dǎo)致菌棒爛棒。

        春季多出菇的方法

        1.注水器補(bǔ)水法。用空心金屬管制成注水器,管長(zhǎng)25厘米,尖錐空心,上鉆有20多個(gè)出水小孔。注水時(shí)先在菌袋一端,用同樣規(guī)格的鋼筋打一個(gè)注水孔,把農(nóng)用噴霧器噴頭取下,換上注水器針頭,將注水器插入菌袋注水孔內(nèi),借助噴霧器的壓力把水輸入菌袋。2.浸泡補(bǔ)水法。利用專設(shè)的浸水池或菇棚周圍現(xiàn)有的清潔溝池,將溝底鋪上塑料薄膜,根據(jù)菌袋的失水量,用8號(hào)鐵絲在菌袋兩端打幾個(gè)15厘米深的孔,失水多的排在底層,一般的排在中層,失水少的排在上層。再把清水灌入池內(nèi),以淹沒(méi)菌袋為宜。上面用木板、石頭等重物緊壓,防止菌袋上漂。浸水時(shí)間為2.5~3小時(shí),最長(zhǎng)浸泡時(shí)間不超過(guò)15小時(shí)。3.噴淋補(bǔ)水法。將需補(bǔ)水的菌袋用梅花釘板拍打幾下,利用手壓農(nóng)田噴霧器或電動(dòng)噴霧器向袋表直接噴水,前1~2天要小水細(xì)噴、勤噴,每天3~4次。待菌袋表皮菌膜濕潤(rùn),基質(zhì)吸收一定水分后,可加大噴水量,粗噴、勤噴,并向空中和地面噴水,加速水分吸收,一般噴水3~4天。

        覆土出菇菌袋自然出菇兩茬后,由于棚內(nèi)溫度升高和袋內(nèi)培養(yǎng)料水分減少,菌袋的出菇會(huì)受到影響。可將菌袋在大棚內(nèi)覆土進(jìn)行出菇。

        適時(shí)采菇由于此期氣溫逐漸升高,香菇生長(zhǎng)迅速,所以每天都要觀察香菇的生長(zhǎng)情況,在香菇的菌蓋沒(méi)破膜前(六分成熟時(shí))及時(shí)采收,必要時(shí)每天采收兩次。采收后馬上整理,及時(shí)包裝外運(yùn)或冷藏。

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