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      香菇要怎樣進行轉色

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      香菇要怎樣進行轉色

        香菇轉色可以讓香菇的質量變得更好,具體要怎樣進行轉色呢?下面學習啦小編為大家介紹一下香菇轉色的方法,希望對你有幫助。

        香菇轉色方法

        1、脫袋轉色法:要準確把握脫袋時間,即菌絲達到生理成熟時脫袋。脫袋太早了不易轉色,太晚了菌絲老化,常出現(xiàn)黃水,易造成雜菌污染,或者菌膜增厚,香菇原基分化困難。

        脫袋時的氣溫要在15~25℃,最好是20℃。脫袋前,先將出菇溫室地面做成30~40厘米深、100厘米寬的畦,畦底鋪一層爐灰渣或沙子,將要脫袋轉色的菌袋運到溫室里,用刀片劃破菌袋,脫掉塑料袋,把柱形菌塊按5~8厘米的間距立排在畦內(nèi)。如果長菌柱立排不穩(wěn),可用竹竿在畦上搭橫架,菌柱以70~80度的角度斜靠在竹竿上。脫袋后的菌柱要防止太陽曬和風吹,這時溫室內(nèi)的空氣相對濕度最好控制在75~80%,有黃水的菌柱可用清水沖洗凈。

        脫袋立排菌柱要快,排滿一畦,馬上用竹片拱起畦頂,罩上塑料膜,周圍壓嚴,保濕保溫。待全部菌柱排完后,溫室的溫度要控制在17~20℃,不要超過25℃。如果溫度高,可向溫室的空間噴冷水降溫。白天溫室多加遮光物,夜間去掉遮光物,加強通風來降溫。光線要暗些,頭3~5天盡量不要揭開畦上的罩膜,這時畦內(nèi)的相對濕度應在85~90%,塑料膜上有凝結水珠,使菌絲在一個溫暖潮濕的穩(wěn)定環(huán)境中繼續(xù)生長。應注意在此期間如果氣溫高、濕度過大,每天還是要在早、晚氣溫低時揭開畦的罩膜通風20分鐘。

        在揭開畦的罩膜通風時,溫室不要同時通風,將二者的通風時間要錯開。在立排菌柱5~7天時,菌柱表面長滿濃白的絨毛狀氣生菌絲時,要加強揭膜通風的次數(shù),每天2~3次,每次20~30分鐘,增加氧氣、光照(散射光),拉大菌柱表面的干濕差,限制菌絲生長,促其轉色。當7~8天開始轉色時,可加大通風,每次通風1小時。結合通風,每天向菌柱表面輕噴水1~2次,噴水后要晾1小時再蓋膜。連續(xù)噴水2天,至10~12天轉色。

        在生產(chǎn)實踐中,由于播種季節(jié)不同,轉色場地的氣候條件特別是溫度條件不同,轉色的快慢不大一樣,具體操作要根據(jù)菌柱表面菌絲生長情況靈活掌握。轉色過程中常見的不正常現(xiàn)象及處理辦法:

       ?、俎D色太淺或一直不轉色:如果脫袋時菌柱受陽光照射或干風吹襲,造成菌柱表面偏干,可向菌柱噴水,恢復菌柱表面的潮濕度,蓋好罩膜,減少通風次數(shù)和縮短通風時間,可每天通風1~2次,每次通風10~20分鐘。如果空間空氣相對濕度太低或者溫度低于12℃,或高于28℃時,就要及時采取增濕和控溫措施,盡量使畦內(nèi)濕度在85%~90%,溫度掌握在15~25℃。

        ②菌柱表面菌絲一直生長旺盛,長達2毫米時也不倒伏、轉色:造成這種現(xiàn)象的原因是缺氧,溫度雖適宜,但濕度偏大,或者培養(yǎng)料含氮量過高等。這就需要延長通風時間,并讓光線照射到菌柱上,加大菌柱表面的干濕差,迫使菌絲倒伏。如仍沒有效果,還可用3%的石灰水噴灑菌柱,并晾至菌柱表面不粘滑時再蓋膜,恢復正常管理。

       ?、劬z體脫水,手摸菌柱表面有刺感:可用噴水的方法提高空氣相對濕度及菌柱表面的潮濕度,使罩膜內(nèi)空氣相對濕度保持在85%~90%。

       ?、苊摯髢商熳笥?,菌柱表面瘤狀的菌絲體產(chǎn)生氣泡膨脹,局部片狀脫落,或部分脫離菌柱形成懸掛狀:出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因是脫袋時受到外力損傷或高溫(28℃)的影響,也可能是因為脫袋早、菌齡不足、菌絲尚未成熟,適應不了變化的環(huán)境造成。解決辦法是嚴格地把溫度控制在15~25℃,空氣相對濕度85%~90%,促其菌柱表面重新長出新的菌絲,再促其轉色。

       ?、莅l(fā)現(xiàn)菌柱出現(xiàn)雜菌污染時,可用Ⅱ型克霉靈1∶500倍液噴灑菌柱,每天1次,連噴3天。每次噴完后,稍晾再罩膜。

        2、不脫袋轉色法:除了脫袋轉色,生產(chǎn)上有的采用針刺微孔通氣轉色法,待轉色后脫袋出菇。還有的不脫袋,待菌袋接種穴周圍出現(xiàn)香菇子實體原基時,用刀割破原基周圍的塑料袋露出原基,進行出菇管理(河南泌陽香菇栽培模式)。出完第一潮菇后,整個菌袋轉色結束,再脫袋泡水出第二潮菇。這些轉色方法簡單,保濕好,在高溫季節(jié)采用此法轉色可減少雜菌污染。

        香菇轉色管理方法

        “一控”:即初期把好控溫關。脫袋后3~4天,菇床罩膜內(nèi)的溫度控制在25℃內(nèi),不必揭膜通風,目的是讓脫袋的香菇在適溫中復壯。4天后每天通風1~2次(時間為30~40分鐘),拉大溫差,使氣生菌絲受到抑制,不至于過分旺長。

        “二噴”:即分泌噴水關。一般脫袋后7~8天,菌絲開始吐出黃水珠,此時要及時處理,否則會引起菌體自溶而易感染雜菌,或造成菌被增厚。為此,必須及時噴水沖洗。第一天用噴霧器輕噴于菌筒上,沖淡黃水珠,第二天用壓力噴霧器重水沖洗,待菌筒稍干時,覆蓋薄膜。

        “三解難”:即把好轉色難關。主要做好通風換氣(每天不少于兩次,每次30分鐘)。氣溫高時,早晚要揭膜通風,拉大溫差,使轉色期菇床溫度控制在15℃~20℃。若發(fā)現(xiàn)轉色太淡或不轉色,可噴水加濕、緊罩薄膜,或把菌筒倒臥地面,利用地溫、地濕促其轉色;若菌絲徒長不倒伏,可在中午揭膜1~1.5小時,讓菌筒接觸光照或干燥空氣,促使菌絲倒伏后進入轉色。如上述處理未見效時,可用3%石灰水輕噴,待稍干后蓋膜。

        香菇轉色做好三方面準備

        一、控即在初期把好控溫關。脫袋后3~4天將菇床罩膜內(nèi)的溫度控制在25℃內(nèi),不必揭膜通風。4天后每天通風1~2次,每次通風時間為30~40分鐘,加大溫差,使氣生菌絲的生長受到抑制,不至于過分旺長。

        二、噴即把好噴水關。一般脫袋后7~8天,菌絲開始吐出黃水珠,此時要及時處理,否則會引起菌絲體自溶而易感染雜菌,或造成菌被增厚。因此,必須及時噴水沖洗。第一天用噴霧器輕噴于菌筒上,沖淡黃水珠,第二天用壓力較大的噴霧器沖洗,待菌筒稍干時再覆蓋薄膜。

        三、通即做好通風換氣工作。每天通風不少于兩次,每次通風時間為30分鐘。氣溫高時早晚要揭膜通風,加大溫差,將轉色期菇床的溫度控制在15℃~20℃。若發(fā)現(xiàn)轉色太淡或不轉色,可噴水加濕,然后罩緊薄膜,或將菌筒倒臥在地面上,利用地溫、地濕促其轉色。

        香菇不脫袋層架栽培轉色管理

        對于在菌絲培養(yǎng)階段未完全轉色的菌筒,上架排放后,通過通風、光照和溫差刺激促進轉色,吐“黃水”的菌筒在積有“黃水”的下方刺破塑膜,導出“黃水”.


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