大棚種植香菇
大棚種植香菇
現(xiàn)在大棚種植技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用，就連香菇也“逃不出”大棚的“魔爪”。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大棚種植香菇方法，一起來看看。
大棚種植香菇方法
一、香菇的生長生活條件
香菇是一種木腐菌,原來為野生,后經(jīng)人工栽培馴化而成。它的生長生活條件包括:營養(yǎng)、水分、溫度空氣、光照、酸堿度(PH值)等。
1、營養(yǎng)
營養(yǎng)是香菇子實體形成和發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。香菇的生長主要依靠菌絲分泌各種酶,分解木質(zhì)素、纖維素、半纖維素,吸收碳水化合物和含氮化合物,以及少量的無機(jī)鹽、維生素等。因此,香菇生長的營養(yǎng)包括碳源、氮源、礦質(zhì)元素和維生素等。
(1)碳源 碳源是香菇生長發(fā)育的主要營養(yǎng)源。栽培香菇的碳源有:糖類、淀粉、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等,我們用以栽培香菇的木屑、棉籽殼等就是提供碳源。
(2)氮源 氮源是合成細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸等生命物質(zhì)所不可缺少的營養(yǎng)成分。香菇菌絲可吸收利用某些有機(jī)氮,能直接吸收氨基酸、尿素等小分子氮源。我們添加的麥麩、米糠主要就是提供氮源。
碳源和氮源的比例即碳氮比(C/N)是香菇生長發(fā)育中的一個重要營養(yǎng)指標(biāo)。在菌絲營養(yǎng)生長階段,碳氮比保持在25~40∶1為好;在生殖生長階段,最適宜的碳氮比是63~73∶1,氮含量過高會抑制原基的分化。
(3)礦質(zhì)元素
香菇所需的礦質(zhì)元素主要有磷、硫、鈣、鎂、鉀等,微量元素鐵、銅、鋅、錳、硼、鈷、鉬等需求量甚微,但也是香菇生長發(fā)育所必需的。
(4)維生素類
因香菇菌絲自身可以合成一般維生素,但不能合成維生素B1,只能從培養(yǎng)基中吸收利用。
在代料栽培中,培養(yǎng)基的營養(yǎng)組成不僅要滿足菌絲生長的需要,更為重要的是必須滿足栽培后期子實體發(fā)生發(fā)育的需要。
2、水分
香菇生長對水分的要求包括兩個方面:一是培養(yǎng)基內(nèi)的含水量;二是生長環(huán)境的空氣相對濕度。適宜菌絲生長的含水量為60%~65%,出菇時以52%~60%為宜,空氣相對濕度應(yīng)不低于85%。但在菇蕾發(fā)生后,在較低的空氣相對濕度(如55%~68%)的條件下,只要其他條件適宜,則可長成品質(zhì)更優(yōu)的花菇。
3、溫度
香菇屬低溫和變溫結(jié)實性菌類。香菇生產(chǎn)上的“溫度”包含三方面含義,即氣溫、菌溫和堆溫。氣溫是指自然的室內(nèi)或室外溫度;菌溫是指培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)菌絲活動的溫度;堆溫指在菌棒堆疊時堆內(nèi)小空間的溫度。
(1)溫度對菌絲生長的影響
香菇菌絲生長適宜溫度為5~32℃,最適為24~27℃,在此最適溫度下,香菇菌絲生長旺盛,色澤潔白而粗壯?？偟膩碚f,香菇菌絲耐低溫,不耐高溫。
(2)溫度對原基分化和子實體發(fā)育的影響
適宜香菇原基分化的溫度為8~21℃,以10~15℃分化為最適,分化最適溫度因香菇菌株的不同而存在著較大差異。子實體發(fā)育溫度條件為5~24℃,適溫為15~20℃。一般來說,低溫性品種在低溫條件下發(fā)生的子實體質(zhì)量好,高溫性品種則在高溫條件下出菇好;同一品種,在適溫范圍內(nèi),溫度較低時,子實體發(fā)育較慢,不易開傘,質(zhì)量較好。當(dāng)菌絲達(dá)到生理成熟時,突遇外界較短時間的低溫刺激,造成溫差,將使菌絲生長速度變慢,促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中運輸,積貯成聚點,以抵抗外界不良環(huán)境,迫使“盤狀”組織扭結(jié),從而形成原基,使子實體發(fā)生多而整齊。在恒溫條件下,多數(shù)香菇品種難以形成子實體。
4、空氣
香菇屬好氣性需氧真菌,新鮮而充足的空氣是保證香菇正常生長發(fā)育的重要環(huán)境條件之一。當(dāng)空氣新鮮、氧氣充足時,進(jìn)行完全有氧呼吸,能釋放大量的能量,保證菌絲良好生長。若空氣不流通、不新鮮,菌絲體的生長繁殖和子實體的發(fā)育將受抑制,甚至導(dǎo)致死亡。缺氧時,菌絲借酵解作用可暫時維持生命,但需消耗大量營養(yǎng),菌絲易衰老死亡。
5、光照
香菇為需光性真菌,光強(qiáng)度適合的漫散射光是香菇完成正常生活史的必要環(huán)境條件。菌絲可以在完全黑暗的條件下生長,相反光照還會抑制菌絲生長。長時間光照后,菌絲會產(chǎn)生褐色菌膜,使原基早現(xiàn),隨著光照強(qiáng)度的提高,生長速度變慢。但在黑暗條件下,只能進(jìn)行營養(yǎng)生長,不能分化子實體,即使勉強(qiáng)長出子實體也是色澤不佳、肉薄柄長、畸形菇多。最適宜子實體分化的光照強(qiáng)度為50~100勒克斯,這僅是原基分化的必要光照度,而不是子實體發(fā)育適宜的光照度,在溫度較低時,較強(qiáng)一些的散射光對形成肉質(zhì)肥厚、柄短、蓋面顏色深的香菇有利。
6、酸堿度
香菇菌絲生長需要酸性環(huán)境,pH值在3~7范圍內(nèi)均可生長,以pH4.5~5.5最為適宜。菌絲開始生長后,由于產(chǎn)生了醋酸、琥珀酸、草酸等有機(jī)酸,使pH值下降,所以最適原基形成和子實體發(fā)育的pH值為3.5~4.5,在菌絲生長過程中積累的有機(jī)酸,至少有一部分可以通過酸化培養(yǎng)基來促進(jìn)子實體更好的發(fā)生。
在生產(chǎn)實踐中,應(yīng)根據(jù)不同生長發(fā)育階段的不同要求,合理地協(xié)調(diào)和控制這些因子,盡量創(chuàng)造最佳生長環(huán)境,以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的目的。
香菇形態(tài)特征
香菇子實體 單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。 菌蓋直徑5-12cm，有時可達(dá)20cm，幼時半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺 褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，具香味。
幼時邊緣內(nèi)卷，有白 色或黃白色的 絨毛，隨著生長而消失。菌蓋下面有菌幕，后破裂，形成不完整的 菌環(huán)。老熟后蓋緣反卷，開裂。 菌褶白色，密，彎生，不等長。 菌柄常偏生，白色，彎曲，長3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm， 菌環(huán)以下有纖毛狀鱗片，纖維質(zhì)，內(nèi)部實心。 菌環(huán)易消失，白色。 孢子印白色。孢子光滑，無色， 橢圓形至卵圓形，4.5-7×3-4μm，用 孢子生殖。 雙核菌絲有 鎖狀聯(lián)合。
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