南方的葡萄種植方法有什么
葡萄結(jié)果早，產(chǎn)量高，定植后2～3年即可開(kāi)始結(jié)果，且經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，一般可達(dá)30～50年。栽培得法，經(jīng)濟(jì)效益甚高。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的南方的葡萄種植方法，一起來(lái)看看。
南方的葡萄種植方法
生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性和對(duì)環(huán)境條件的要求
1.生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性葡萄根系發(fā)達(dá)，再生力強(qiáng)，根壓大，吸收力強(qiáng)，故葡萄抗旱、耐瘠、耐鹽堿，不怕耕作傷根。
植株蔓性，不能直立，需設(shè)支架扶持。枝條稱枝蔓，生長(zhǎng)迅速，節(jié)間長(zhǎng)，借卷須向上攀援生長(zhǎng)，年生長(zhǎng)量可達(dá)1米～10米以上。新梢由單軸生長(zhǎng)和合軸生長(zhǎng)交替進(jìn)行形成，使新梢上的卷須呈規(guī)律性分布。歐洲葡萄的卷須及花序呈間歇性，美洲葡萄呈連續(xù)性。歐美雜種則間歇性不規(guī)則。葡萄新梢不形成頂芽，只要?dú)鉁剡m宜，可以一直生長(zhǎng)。自然生長(zhǎng)情況下，養(yǎng)分不易積累，上部枝蔓多成熟不良。栽培上應(yīng)勤加摘心，限制其加長(zhǎng)生長(zhǎng)。枝蔓生長(zhǎng)具明顯的頂端優(yōu)勢(shì)和垂直優(yōu)勢(shì)。
芽為復(fù)混合芽，又稱“芽眼”。每節(jié)葉腋中存在兩個(gè)芽，即夏芽和冬芽。夏芽是裸芽，隨新梢生長(zhǎng)當(dāng)年萌發(fā)為副梢，有的品種副梢上可以生有花穗。冬芽外有鱗片包裹，一般在第二年春天萌發(fā)，其中除主芽外，還可包含3～8個(gè)預(yù)備芽，其中僅2～3個(gè)發(fā)育較好。春季萌芽葉，經(jīng)常產(chǎn)生雙發(fā)芽、三發(fā)芽的現(xiàn)象，當(dāng)主芽受損時(shí)，預(yù)備芽能補(bǔ)充萌發(fā)取代。
葡萄的花芽為混合芽，但冬前花穆原基分化較淺，外形上不易與葉芽相區(qū)別。一般從枝蔓(結(jié)果母蔓)基部第l～2書(shū)開(kāi)始，直至第20節(jié)以上，各書(shū)均能形成花芽。生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種，花芽著生位置較低;生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種花芽著生位置較高。此外還受氣候和栽培技術(shù)所左右?；ㄑ抠|(zhì)量多以枝蔓中下部(基部第4～5節(jié)以上，10～15節(jié)以下)的為最好。葡萄的預(yù)備芽和主芽一樣，可以發(fā)生花穗的分化，但分化程度一般比主芽低，并依品種而異。
葡萄的花序?yàn)閺?fù)總狀花序(圓錐花序)，一般著生在結(jié)果新梢的第3～8節(jié)上，歐洲葡萄一般有1～4個(gè)花序，美洲葡萄一般有3～4個(gè)花序。每一花序上有小花200～1500個(gè)，依品種而異。不著生花序的節(jié)位上(空書(shū)除外)，則相應(yīng)著生卷須。在花序與卷須之間有各種過(guò)渡類型。
大多數(shù)葡萄品種為兩性花，能自花授粉正常結(jié)實(shí)。葡萄落花落果較嚴(yán)重?；ê?～7天開(kāi)始落果，花后9天左右為落果高峰，前后持續(xù)約2周，其后一般即很少再脫落。除品種因子外，花期低溫陰雨，枝梢徒長(zhǎng)，或是樹(shù)勢(shì)衰弱，土壤缺硼，都會(huì)造成大量落果。有些葡萄品種，有單性結(jié)實(shí)或種子中途敗育的特性或趨向，可以形成無(wú)籽葡萄，后者如無(wú)核白品種。有時(shí)則在正常的葡萄果穗中產(chǎn)生“豆果”，引起漿果大小不一、成新不一的現(xiàn)象，應(yīng)予避免。一般美洲葡萄和歐美雜種葡萄的漿果內(nèi)多具有肉囊。
2.對(duì)環(huán)境條件的要求葡萄原產(chǎn)暖溫帶及亞熱帶地區(qū)，性喜溫暖干燥的氣候。但不同種和品種其適生的條件和適應(yīng)性不同。
歐洲葡萄不耐寒，根系在一5度—7度、枝蔓在一15度—18度時(shí)即受凍害。這決定著淮北地區(qū)栽培葡萄冬季是否需要理上越冬的問(wèn)題。美洲葡萄抗寒性較強(qiáng)，栽培品種也不多，不存在凍害的問(wèn)題。漿果成熟期較高(28度～32度)的氣溫和較大的晝夜溫差有利于漿果的著色和提高品種。
葡萄耐旱忌濕。年降水量600毫米～800毫米即能滿足生長(zhǎng)結(jié)果的需要?；ㄆ诩皾{果成熟期雨量過(guò)多，影響著果和漿果品質(zhì)的提高。多雨還常引起枝葉徒長(zhǎng)，病害發(fā)生嚴(yán)重，這是長(zhǎng)江流域難以順利栽培大多數(shù)歐洲葡萄品種的主要原因。美洲葡萄耐濕力強(qiáng)，一些歐美雜種葡萄也較耐濕，且抗病，南方地區(qū)適于栽培。
葡萄喜光性強(qiáng)。光照充足時(shí)，植株健壯，花芽分化良好，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，漿果含糖量高。有些品種漿果的充分著色需要有光線的直接照射，如玫瑰香、黑罕、甲州三尺等。但光照過(guò)強(qiáng)，也會(huì)引起漿果的日灼。
葡萄對(duì)土壤的要求不嚴(yán)格。但最適宜的土壤是排水良好，土層深厚的沙質(zhì)壤上或礫質(zhì)壤上。沙質(zhì)土和礫質(zhì)上晝夜溫差大，有利于植株養(yǎng)分的積累，漿果成熟早而含糖量高，所以最適于栽種。土壤過(guò)于粘重則影響漿果品質(zhì)。土壤酸堿度在PHS～8之間均能正常生長(zhǎng)。
一般當(dāng)多年生的主曼生長(zhǎng)結(jié)果8～12年后，漸趨衰老，芽眼不能大量前發(fā)，這時(shí)要進(jìn)行大更新。在大更新之前，應(yīng)先積極選留培養(yǎng)從近地表處發(fā)出的萌率，或由原生蔓基部發(fā)生的新梢，使其成為健壯的新蔓，占有一定的架面。當(dāng)新曼發(fā)生的新梢能逐步代替老蔓占有的架面時(shí)，可將老蔓除去。葡萄隱芽壽命長(zhǎng)，更新比較容易成功。除冬季修剪外，葡萄的夏季修剪工作也很重要。包括春季的除前定梢，新梢摘心和副梢處理，以及掐穗尖，去卷須等。對(duì)結(jié)果新梢的摘心一般在花前進(jìn)行，以提高著果率;著果過(guò)多的品種可在花后搞心。花序以上留4一6葉。對(duì)無(wú)果新梢的摘心一般留10～15葉。新梢摘心后，夏芽副梢大量萌發(fā)，除先端保留1個(gè)外，其余全部抹除或留1葉掐心。對(duì)頂端生長(zhǎng)的副梢則要反復(fù)摘心，控制生長(zhǎng)。在去卷須的同時(shí)，要對(duì)新梢進(jìn)行引縛。
利用江淮地區(qū)葡萄生育期長(zhǎng)，有些品種副梢或冬芽易形成花序原基的特點(diǎn)，玫瑰香、白香蕉、巨峰等品種可以實(shí)現(xiàn)一年多次結(jié)果。如在主梢開(kāi)花前15～20天，在主梢花序以上夏芽尚未萌動(dòng)的節(jié)上摘心，并將干部已萌發(fā)的夏芽副梢全部扶除，使?fàn)I養(yǎng)集中于頂端，則在光瑞萌發(fā)的副梢中常可獲得較好的二次果。此外，在主梢摘心后，謝花3～4周抹除頂端副梢，迫使先端1～2個(gè)冬芽萌發(fā)，則可在冬芽二次梢上獲得二次果。
土肥水管理及其他
1.土肥水青理葡萄是需肥量較大的果樹(shù)。施肥數(shù)量要隨產(chǎn)量的增長(zhǎng)而增加。大約每生產(chǎn)100公斤葡萄，全年需施純氮0.6公斤～l公斤，磷(P2O5)0.3公斤～0.4公斤，鉀(K2O)0.7公斤～1.2公斤。各地土質(zhì)、肥力基礎(chǔ)及品種各不相同，適宜的施肥量也有差異;以能使葡萄正常生長(zhǎng)和結(jié)果為準(zhǔn)。通常，葡萄對(duì)氮素和鉀素要求較多。
基肥的施用掌握采后早施，集中施和適當(dāng)深施。切斷表層根系，有利于根系深入下層土壤和提高抗旱能力，是葡萄獲取豐產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。追肥掌握在萌芽開(kāi)花前、幼果開(kāi)始生長(zhǎng)期和漿果著色期施用。第一、二次追肥以氮肥為主，但巨峰葡萄落花落果嚴(yán)重，要嚴(yán)格控制花前和花后施氮，不使新梢旺長(zhǎng)。第三次追肥以磷、鉀肥為主，以提高漿果的品質(zhì)。此外，采果后結(jié)合基肥的施用可混用速效性肥料，提高樹(shù)體養(yǎng)分的積累。開(kāi)花前葉面噴施0.2%～0.3%硼酸或硼砂溶液，有利于促進(jìn)正常授粉、受精和著果。在漿果著色期到漿果成熟前噴2～3次0.3%～0.5%磷酸二氫鉀溶液或2%草木灰浸出液，可提高漿果含糖量，促進(jìn)枝條老熟，混噴光合微肥效果尤好。
灌水多結(jié)合追肥進(jìn)行。土層深厚的地方除春旱時(shí)需要灌溉外，基本上可以不灌溉。有灌溉條件之處，則在萌芽前灌催芽水，漿果膨大期結(jié)合追肥灌水一次，在秋施基肥后再灌水一次。
葡萄雖然耐澇，但根系長(zhǎng)期無(wú)氧呼吸，損害很大。江淮地區(qū)雨季多雨，要做好排水工作。
葡萄根系呼吸旺盛，要求土壤透氣性良好。除結(jié)合施用基肥深翻土壤外，葡萄園經(jīng)常中耕松土，保持疏松狀態(tài)，對(duì)葡萄的良好生長(zhǎng)有很大作用。
2.花果管理在正常管理的條件下，葡萄的花穗很多、很大，很容易超過(guò)樹(shù)體的負(fù)荷量標(biāo)準(zhǔn)，引起漿果變小，有色品種著色不良和糖分下降等缺點(diǎn)。生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)結(jié)果新梢的粗度、葉片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一結(jié)果新梢以留l～2個(gè)果穗為度。全株保持20：l左右的葉穗比，品種間有所差別。同時(shí)對(duì)所留花穗掐去全長(zhǎng)的1/4至1/5，過(guò)大的副穗也應(yīng)除去，以使果穗緊湊，果粒整齊一致。巨峰葡萄每穗以0.5公斤為宜，隨果穗增大，漿果變小。此外，還要考慮到全樹(shù)的負(fù)荷量，結(jié)果過(guò)多時(shí)，巨峰葡萄遲遲不易良好著色，玫瑰香品種還易發(fā)生水罐子病。一般每平方米架面留6～7穗，即可獲得豐收。預(yù)備蔓上一般不留果穗。
另一方面，巨峰葡萄由于枝梢旺長(zhǎng)等原因，又極易大量落花落果，除花期控制施氮，花前對(duì)結(jié)果新梢進(jìn)行摘心外，在新梢展葉6～8片時(shí)噴0.l%～0.3%濃度的比久溶液或浸沾花穗，或用0.2%濃度的多效唑溶液在初花期噴布花穗，均能有效地提高著果率。但噴布比久前后4～5天不能使用波爾多液，以免發(fā)生藥害。此外，花后10～12天用百萬(wàn)分之三十(30PPm)濃度的葡萄膨大劑溶液浸漬果穗可有效地增大果粒。
有條件時(shí)，用廢舊報(bào)紙對(duì)鮮食品種的果穗進(jìn)行套袋，能有效地防止?jié){果日灼、農(nóng)藥污染及病蟲(chóng)鳥(niǎo)蜂等的為害，提高果實(shí)品質(zhì)。著色品種可在采收前2周左右撕開(kāi)紙袋下部，促進(jìn)上色。
主要病蟲(chóng)害及其防治
1.病害主要有葡萄黑痘病、葡萄白腐病、葡萄霜霉病和葡萄炭疽病等。近年，為害花穗和果實(shí)的葡萄灰霉病有加重趨勢(shì)，尤以長(zhǎng)江流域?yàn)橹亍?/p>
(1)葡萄黑痘?。簽楹?、果梗、葉片、新梢及卷須等，引起漿果變小，梢葉畸形干枯。在歐洲葡萄品種上發(fā)病嚴(yán)重，歐美雜種葡萄品種上發(fā)病較輕，美洲葡萄品種上則基本不發(fā)病。病菌以菌絲在病組織中越冬，次年借風(fēng)雨傳播。長(zhǎng)江流域發(fā)病重于淮北地區(qū)。防治方法：因地制宜選栽適宜品種。提高枝蔓在籬架架面上的分布位置，或改用棚架栽培.減少發(fā)病機(jī)會(huì)。休眠期徹底清園，清除病枝、病葉、病穗，減少侵染來(lái)源。芽膨大期噴波美5度石硫合劑和0.3%～0.5%五氯酚鈉混合液或噴10%硫酸銨溶液，鏟除越冬病菌。花前、花后各噴一次200～240倍石灰半量式波爾多液，保護(hù)花穗和果穗;后期也可用50%百菌清500倍液與波爾多液交替使用。及時(shí)摘心和抹除副梢，減少幼嫩組織的感染。
(2)葡萄白腐?。簽楹麑?shí)、果梗、穗軸、枝蔓及葉片，引起漿果軟腐、果穗脫落，枝蔓從近地表處或機(jī)械傷部位縊縮枯死。病菌在病組織中越冬，并防病殘?bào)w散落于表土中，次年借風(fēng)雨飛濺傳播。7～8月間遭暴風(fēng)雨或雹害后，常導(dǎo)致此病流行。防治方法：采收后徹底清園，清除地面上的各種病殘?bào)w，剝除枝蔓外老皮。提高結(jié)果部位，改善風(fēng)光條件。生長(zhǎng)期間每隔15～20天噴藥一次，藥劑可用50%百菌清500信液，0.l%福美雙和0.l%代森鋅混合液，或50%退菌特600～800倍液。掌握暴風(fēng)雨或雹害過(guò)后務(wù)必噴藥一次。
(3)葡萄霜霉?。阂詾楹θ~片為主，也為害嫩梢和果實(shí)，引起葉片發(fā)育畸形，提前脫落，果實(shí)干縮或軟腐開(kāi)裂。病菌在病殘?bào)w內(nèi)越冬，次年溫濕度適宜時(shí)產(chǎn)生孢子進(jìn)行侵染為害。多雨、多霧，園地通風(fēng)不良，該病發(fā)生嚴(yán)重。長(zhǎng)江流域發(fā)病重于淮北地區(qū)。防治方法：經(jīng)常撿拾病葉、病果燒毀，清園，雨季注意國(guó)內(nèi)排水，降低空氣濕度，增施磷、鉀肥，提高植株抗病能力。雨季開(kāi)始前，每隔10～15天噴一次160～200倍的石灰少量式波爾多液;或在發(fā)病季節(jié)用40%乙磷鋁300～500倍液連噴2～3次，或25%甲霜靈500～700倍液連噴2～3次，噴藥間隔期15～20天。2.蟲(chóng)害主要有葡萄二星葉蟬、葡萄透翅蛾及葡萄紅蜘蛛等。
(1)葡萄二星葉蟬：以若蟲(chóng)、成蟲(chóng)群集葉背吸食汁液為害，常引起葉片褪綠和早落?；幢钡貐^(qū)一年發(fā)生2～3代，以成蟲(chóng)在雜草、枯枝落葉或土塊下越冬。防治方法;清除園內(nèi)的雜草和枯枝落葉并燒毀。生長(zhǎng)期及時(shí)摘心和襪除副梢，改善通風(fēng)透光條件。第一代若蟲(chóng)大量發(fā)生時(shí)，噴40%樂(lè)果乳劑1500倍液，25%撲虱靈800～1000倍液或50%敵敵畏乳劑1000倍液。
(2)葡萄透翅蛾：以幼蟲(chóng)為害新梢、花穗梗及老蔓，引起被害枝蔓干枯易折。每年發(fā)生1代，以老熟幼蟲(chóng)在枝蔓中越冬，次春化踴，在葡萄開(kāi)花前后，成蟲(chóng)羽化，交尾產(chǎn)卵于新梢芽腋處，每處一粒。幼蟲(chóng)先為害新梢，有轉(zhuǎn)梢為害習(xí)性，約8月前后下移至老蔓為害。防治方法：冬季剪除蟲(chóng)枝燒毀。葡萄花期前后各噴一次50%殺螟松乳劑1000倍液，或50%亞胺硫磷乳劑1000倍液。綁扎新梢時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)梢及時(shí)摘除，后期可用敵百蟲(chóng)溶液注射蛀孔，或用毒簽觸殺幼蟲(chóng)。
采收和貯藏
當(dāng)葡萄果粒變軟，果粉明顯，有色品種表現(xiàn)本品種色繹，黃白色品種變得透明、糖分增加時(shí)，表明漿果已達(dá)成熟期可以采收。鮮食外運(yùn)的葡萄，采收期應(yīng)梢早，以免運(yùn)輸途中漿果因過(guò)熟而脫落。釀造或制汁用葡萄，應(yīng)在漿果充分成熟時(shí)采收，以增加漿果糖度和增進(jìn)風(fēng)味。
葡萄不耐貯藏。適宜的貯藏條件，要求0度左右的低溫和90%左右的相對(duì)濕度，并應(yīng)進(jìn)行防腐處理。8月高溫季節(jié)采收的葡萄，一般隨摘隨銷，不作貯藏。隨氣溫下降，葡萄較耐運(yùn)銷。
適宜南方種植的葡萄品種
夏黑。又名夏黑無(wú)核，屬巨峰系歐美雜種，無(wú)核，早熟。
該品種4月初萌芽，5月5日至10日開(kāi)花，7月10日至20日成熟。成熟著色對(duì)掛果量多少很敏感，掛果輕則著色早。果實(shí)開(kāi)始著色時(shí)為深紅色，充分成熟后轉(zhuǎn)為紫黑色或藍(lán)黑色。花芽分化好，但超量掛果會(huì)嚴(yán)重影響花芽分化，從而影響來(lái)年的產(chǎn)量。采用優(yōu)質(zhì)栽培進(jìn)行控產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)性好。正常的肥水條件下，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，粗枝大葉。果穗偏長(zhǎng)圓錐形，有雙歧肩，須用調(diào)節(jié)劑處理，果粒才著生緊密。若不經(jīng)調(diào)節(jié)劑處理，則落果嚴(yán)重，耐儲(chǔ)運(yùn)性差，易落粒，且果粒近圓形，自然粒重2克左右，無(wú)商品價(jià)值。其對(duì)調(diào)節(jié)劑激素處理很敏感，經(jīng)處理后單果粒重6克～8克，大的可達(dá)10克以上。果皮厚，果粉厚，果肉硬脆無(wú)核，味濃甜，無(wú)酸味，有濃草莓香味，很受消費(fèi)者歡迎。果實(shí)成熟后可留枝上直到中秋，而且果實(shí)不軟化、不回味，可根據(jù)上市銷售情況采收，是一個(gè)可在全國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)的好品種。南方地區(qū)采取設(shè)施避雨栽培可減少病害發(fā)生。
醉金香。又名甜香香、香甜翠玉，早熟偏中品種，遼寧省農(nóng)科院園藝所雜交選育。
該品種4月初萌芽，開(kāi)花期在5月5日至10日，7月20日至月底成熟，熟后可留在枝上兩個(gè)月。花芽分化、豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性均好。屬大葉型品種，枝蔓較粗，園里積水或過(guò)干，基部葉片易提前黃化、脫落。果穗圓錐形，花穗縱徑短、橫徑長(zhǎng)，須采用調(diào)節(jié)劑激素拉長(zhǎng)花序，無(wú)核化栽培能改變果穗性狀。大果穗，著粒緊密，穗重以控制在500克～1000克之間為好。果粒卵圓形，粒重10克左右，通過(guò)無(wú)核化栽培，果粒重可超過(guò)15克。果皮為綠黃色—黃綠色—金黃色，如不用調(diào)節(jié)劑激素處理，則果粒有籽。果肉偏軟、汁多，通過(guò)無(wú)核化處理，果粒可達(dá)到90%無(wú)核。果實(shí)厚實(shí)、硬脆，成熟初期果皮帶澀，充分成熟后濃甜濃香，口感品質(zhì)特好，消費(fèi)者很是歡迎。
紅富士。從日本引進(jìn)的中熟品種，別名井川667，歐美雜種，巨峰系第二代品種。
紅富士是一個(gè)比巨峰引進(jìn)稍晚的老品種，果實(shí)香甜、汁多，葡萄味重，很受市場(chǎng)青睞。因其生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，易產(chǎn)生新梢徒長(zhǎng)，生理落花落果嚴(yán)重，坐果率不高、松散，購(gòu)銷過(guò)程中極易落粒，不耐儲(chǔ)運(yùn)，因而制約了該品種的規(guī)模發(fā)展。隨著近年來(lái)栽培技術(shù)的發(fā)展，通過(guò)激素調(diào)節(jié)劑無(wú)核化栽培，可以收到坐果率特好、果穗大而緊、果粒增大、果肉硬脆厚實(shí)、口感極佳、儲(chǔ)運(yùn)性好的效果。該品種抗病性好，花芽分化也好，通過(guò)激素調(diào)節(jié)劑處理，產(chǎn)量更高。如再加強(qiáng)肥水管理，單穗重最高可達(dá)3.5公斤，一畝產(chǎn)量在3000公斤～3500公斤左右，經(jīng)濟(jì)效益很高。
該品種果穗屬大穗型，最好通過(guò)整形，把果穗控制在1公斤左右的圓錐形，以利于包裝儲(chǔ)銷。此品種，未成熟時(shí)果皮為青綠色，熟后為黃綠色，果實(shí)通常單粒重8克～10克，大的有12克以上。通過(guò)無(wú)核化栽培90%無(wú)籽，且果肉厚實(shí)、濃甜濃香。抗病，易種，產(chǎn)量高，適宜大規(guī)模種植。
比昂扣。又名白蘿莎，歐亞種，晚熟。
該品種萌芽較晚，萌芽初期要到4月10日左右，前期不整齊，開(kāi)花期在5月15日左右，8月底成熟，掛果可到10月份，銷售價(jià)高。其生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，中葉型，副梢抽生旺;花芽分化好，豐產(chǎn)性好;果穗屬中大穗型，圓錐形，無(wú)須調(diào)節(jié)劑處理，自然坐果率高，果根軟，儲(chǔ)運(yùn)性極好，正常單穗重500克～1000克。成熟果粒近圓形，果皮未熟時(shí)青綠色，熟時(shí)淡黃色。果刷長(zhǎng)，不易掉粒，果皮韌，果肉柔軟多汁、濃甜。果實(shí)有籽1?！?粒。
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