釀酒葡萄的種植前景是什么
隨著生活水平的進(jìn)步，人們對(duì)于水果葡萄的需求也增多了，如葡萄酒的需求，種植葡萄有什么前景呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的釀酒葡萄的種植前景，一起來看看。
釀酒葡萄的種植前景
葡萄是世界上第一大水果業(yè)，目前世界葡萄種植面積為774.2萬公頃，年產(chǎn)量5868萬噸左右。隨著葡萄品種的不斷更新，世界生食葡萄經(jīng)歷了從小粒有核到大粒有核，從大粒有核到小粒無核，再到今天的大粒無核的發(fā)展歷程。美國的葡萄發(fā)展，無論在品種、種植技術(shù)，還是貯藏、銷售等方面均列世界第一位，美國早在25年前就已將生食葡萄的90%改為耐貯藏的無核品種，有核品種只占10%。加州是美國最大的葡萄種植州，種植規(guī)模70萬畝，年產(chǎn)值11億美元，果品主要出口香港、日本等東南亞國家和地區(qū)。南半球的智利、南非等國由于也具有同加州一樣的自然條件，近年來，無核葡萄的發(fā)展勢(shì)頭也很迅猛，像智利已將葡萄種植業(yè)定為該國的三大主要產(chǎn)業(yè)之一，現(xiàn)有鮮食葡萄90萬畝，種植結(jié)構(gòu)也逐漸從有核品種向無核葡萄品種轉(zhuǎn)變，克瑞森等無核葡萄品種面積已超過50%。從目前整個(gè)世界來看，葡萄的發(fā)展極不平衡，僅歐洲的葡萄種植面積就達(dá)520.9萬公頃，年產(chǎn)量3377萬噸。
而亞洲盡管人口眾多，但葡萄種植面積僅為132.7萬公頃，葡萄年產(chǎn)量為1059萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求，因此，發(fā)展無核葡萄市場(chǎng)前景廣闊。
葡萄種植的方法
冬季修剪：每年生長(zhǎng)季節(jié)結(jié)束后，在冬天來臨之前，要將葡萄藤的主干上的大部分的枝條剪除，也就是將上一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)里所生長(zhǎng)的枝葉去除，只留下少數(shù)枝芽，以待明年生長(zhǎng)季節(jié)的即時(shí)生長(zhǎng)。冬季修剪枝芽的動(dòng)作，是葡萄農(nóng)戶控制第二年產(chǎn)量和葡萄質(zhì)量的一個(gè)重要方法。
嫁接：農(nóng)戶可以利用嫁接的技術(shù)，將品質(zhì)較好的葡萄枝條嫁接到已經(jīng)被修剪過的既有葡萄藤的樹枝上，經(jīng)過一年的生長(zhǎng)，就可以將原有的葡萄藤所生產(chǎn)的葡萄品質(zhì)提高，開始生產(chǎn)所嫁接的葡萄品種。利用這種技術(shù)，農(nóng)戶可以將品質(zhì)良好但是不抗葡萄蟲病的葡萄嫁接到抗病品種的根上，種出可以抗病又具有良好風(fēng)味品質(zhì)的葡萄藤。
插枝：當(dāng)冬天過去，大地回暖，同時(shí)不要再擔(dān)心霜害的時(shí)候，可以開始整地種植新的葡萄藤?，F(xiàn)在的做法，新種植都要采用插枝的方法，以保障所得到的葡萄品質(zhì)和原本種植的葡萄一致。
施肥：現(xiàn)在由于環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，農(nóng)戶大多盡可能的不再使用化肥肥料，改采用一些有機(jī)的肥料，例如將一些所謂的綠肥植物，定期整地，將這些植物埋入土中成為肥料，制造酒之后的酒槽和葡萄枝芽等也回填到葡萄園里，讓土地生生不息。
修剪莖葉：修剪莖葉的動(dòng)作，在葡萄藤生長(zhǎng)的季節(jié)應(yīng)該要持續(xù)進(jìn)行，否則過度茂密的葉子，反而會(huì)造成遮蔭的效果，讓葡萄的生長(zhǎng)不均勻，同時(shí)照不到陽光的葉部濕度也容易過高，而招致病蟲害。所以時(shí)常進(jìn)行莖葉的動(dòng)作可以讓葡萄均勻健康地成熟。
防止動(dòng)物掠食防病蟲害：聯(lián)合好的田間衛(wèi)生雖然可以避免病蟲害的發(fā)生，適度的農(nóng)藥噴灑，對(duì)某些病蟲害發(fā)生率較高的地區(qū)而言，也是必不可少的做法。對(duì)于怡園來說，延續(xù)了法國人特有的種植傳統(tǒng)，在田間種植玫瑰。這樣如果葡萄種植中發(fā)現(xiàn)了病蟲害的隱患，最先可以感知到的是玫瑰，所以在怡園的葡萄園里還有大量美麗的玫瑰，既是一道美麗的風(fēng)景也是一道阻礙病蟲害的防火墻。此外，葡萄成熟時(shí)，各種動(dòng)物有可能來覓食，也要采取措施驅(qū)趕。
灌溉：對(duì)于周圍環(huán)境蒸發(fā)率較高的地區(qū)，定期噴水或滴水灌溉系統(tǒng)，可以節(jié)約用水量和人工成本。
夏季修剪：為了避免產(chǎn)量的過多，影響葡萄的品質(zhì)，因此在夏天里也應(yīng)該采用較大幅度的修剪枝芽的做法，去除過剩的枝葉。
采收：當(dāng)葡萄糖度達(dá)到預(yù)期的水平，葡萄就可以采摘了。采摘葡萄的過程，大多數(shù)都還是借用人工，也有采用機(jī)械采收的，但是品質(zhì)不如人工采收良好。葡萄成熟后，釀酒師必須決定什么時(shí)間是采收的最佳時(shí)期。在大數(shù)地方，通常要等到葡萄園里的葡萄的平均含糖量達(dá)到22%以上，最好是24%左右，含酸量也必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才可以采收;另一種方法就是在葡萄還未成熟，酸度尚高的時(shí)候先采集部分的葡萄制酒，等其它葡萄成熟后所制的酒完成后再互相混合，所以釀酒師還要在葡萄含酸量與含糖量適合的時(shí)候，很快采收。
準(zhǔn)備過冬：無論何時(shí)，當(dāng)葡萄采收完成以后，葡萄園的工作人員要開始準(zhǔn)備過冬，新一輪的冬季修剪作業(yè)開始。較寒冷的地方，為了保護(hù)葡萄藤的根部，此時(shí)必須在葡萄藤的根部以稻草覆蓋后，培土覆蓋，當(dāng)這個(gè)葡萄園面臨非常嚴(yán)寒的天氣時(shí)候，只要根部未凍死，明年還會(huì)有好的收成。
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