如何種植黑木耳
如何種植黑木耳
黑木耳是一種中溫型菌類，適于夏、秋季栽培。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的種植黑木耳的方法，一起來看看。
種植黑木耳的方法
(1)選樹：適合黑木耳生長發(fā)育的樹種很多。但要因地制宜，選用當(dāng)?shù)刭Y源豐富，又容易長木耳的樹種，除含有松脂、精油、醇、醚等樹種和經(jīng)濟林木外，其他樹種都可栽培木耳。目前通用的樹種有栓皮櫟、麻櫟、槲樹、棘皮樺、米櫧、楓楊、楓香、榆樹、刺槐、柳樹、揪樹、法桐、黃連木等。但以栓皮櫟、麻櫟為最好。
(2)砍樹：歷史習(xí)慣是"進九"砍樹，一般來講，從樹葉枯黃到新葉萌發(fā)前都可進行砍伐，因為這個時期正是樹木"休眠"期，樹桿內(nèi)的養(yǎng)分正處于蓄積不流動狀態(tài)，水分較少，養(yǎng)分最豐富而集中，這就叫砍"收漿樹"。同時，這個期間砍的樹，樹皮和木質(zhì)部結(jié)合緊密，砍伐后樹皮不易脫，利于黑木耳的生長發(fā)育。
砍伐的樹齡，生于陽坡的7～8年，生于陰坡或土質(zhì)較差的8～10年，樹桿的粗細以10厘米上下為最好，長為1 米。一架50根。
砍伐的方法，要求茬留低，與地面高出10～15厘米; 從樹桿的兩面下斧，茬留成"鴉雀口"，這樣對于老樹蔸發(fā)技更新有利，既不會積水爛芽，也不會多芽競發(fā)，影響樹蔸更新?？硶r主張抽茬，不主張掃茬，這樣既有利于保護幼樹;又利于水土保持。
(3)剔枝：樹砍倒后，不要立即剔枝，留住枝葉可以加速樹木水分的蒸發(fā)，促使樹桿很快干燥，使其細胞組織死亡，同時有利于樹梢上的養(yǎng)分集中于樹干。待十天半月后再進行剔枝。剔時，要用鋒利的砍刀從下而上貼住樹干削平，削成"銅錢疤"或"牛眼睛"，不能削得過深，傷及皮層，削后的傷疤，最好用石灰水涂抹，防止雜菌侵入和積水，還便于上堆排場。
(4)截桿：為了便于耳棒的上堆、排場、立架、管理和采收，同時放倒耳棒時便于貼地吸潮，應(yīng)把太長的樹干一棒截成3尺長的短棒。截時用手鋸或油鋸截成齊頭，用石灰水涂抹，防雜菌感染。
(5)架曬：架硒是把截好的木棒，選擇地勢高燥、通風(fēng)、向陽的地方，堆成1米左右高的"井"字形或"魚背 形"堆子，讓它很快地失水死去。在架曬過程中，每隔10天左右的時間，把它上下里外翻動一次，促使耳棒干燥均勻，架曬的時間，要根據(jù)樹種、耳棒的粗細和氣候條件等靈活掌握，一般架曬1個月到1個半月時間，使耳棒比架曬前失去3～4成水分，即可進行接種。
(6)耳場選擇：排放耳架的地方稱為耳場。耳場環(huán)境的好壞直接關(guān)系到黑木耳的生長發(fā)育和它最后的產(chǎn)量。 一般說最好選在背北面南避風(fēng)的山坳，這地方每天光照時間長，日夜溫差小;早晚經(jīng)常有云霧覆蓋，濕度大，空氣流通，最適宜黑木耳的生長發(fā)育。選場時，并應(yīng)靠近水源，有利于人工降雨，坡度以15～30度為宜，切忌選在石頭被、白堊土、鐵礬土之處。
場地選好后，應(yīng)先進行清理，把場內(nèi)過密的樹木進行疏伐，并割去灌木、刺藤及易腐爛的雜草，只留少量樹冠小或枝葉不太茂密而較高的闊葉樹，到夏季用以適當(dāng)給耳架遮陰。在栽培前給地上施以殺蟲藥劑，并用漂白粉、生石灰等進行一次消毒;冬季最好用柴草火燒場地。場地上長的羊胡草、草皮、苔蘚等不要鏟除，以防止水土流失和保持耳場的濕潤。
(7)接種：接種就是把人工培養(yǎng)好的菌絲種點種到架曬好的耳棒上，使它在耳棒內(nèi)發(fā)育定植，長出子實體來，這是 黑木耳人工栽培最關(guān)鍵的一道工序，是生產(chǎn)上的一項重大的技術(shù)革新，它見效快，產(chǎn)量高。
接種時，首先對耳場和耳棒進行消毒(用消毒藥品或火燒就可，對所用工具用酒精或開水消毒，人工可用肥皂水洗凈。選擇陰涼處進行，不要讓陽光直射菌種，切忌下雨天進行。
接種時間，一般從2月到5月上旬，秋季在白露至寒露之間都可進行。接種時，視其不同種型，選用不同工具，如枝條種、三角木種;可用砍花斧砍口，把鋸末和枝條或三角木共同塞入砍口內(nèi)，用斧背輕輕打緊，以不脫落為原則;鋸末種、顆粒種，可用10毫米手電鉆、打孔機或空心沖子打眼，把菌種塞入孔內(nèi)，用樹皮蓋蓋上，輕輕打緊。
點種的密度，一般的行距2寸，株距2.5～3寸，排成 "品"字形或交錯成梅花形都可。耳棒的兩端密度要大，讓 菌絲很快占領(lǐng)陣地，避免雜菌侵入。點種的深度，以透過樹皮進入木質(zhì)部3～4分。
(8)上堆定植：上堆，是為了保持適宜的溫度和濕度，使菌絲很快在耳棒內(nèi)萌發(fā)定植、生長發(fā)育，這是接種成功與否的一個重要步驟。其方法是：先選好上堆地點，把雜草清除，灑少許殺蟲藥劑或漂白粉，耙入土內(nèi)，然后將接種好的耳棒平放推起，堆成"井"字形或"魚背"形都可，堆高3 尺，即用塑料薄膜嚴(yán)密覆蓋，周圍用土壓住，撒一圈殺蟲藥，防止螞蟻上堆吃菌絲。堆內(nèi)溫度應(yīng)保持22℃～32℃之間，濕度保持60%～70%，如果溫度過高時，可將周圍薄膜揭起通一次風(fēng)，使溫度降下即可，每隔10天左右的時間，進行一次翻堆，即上下內(nèi)外全面進行一次翻動。使堆內(nèi)耳棒的溫、濕度經(jīng)常保持均勻。第一次翻堆不必灑水，以后每翻一次灑一次水，若有機會接受雨水更好。約1個月左右時間即可定植。
(9)散堆排場：耳棒經(jīng)過上堆定植后，菌絲已經(jīng)長出耳棒，便可散堆排場。排場的目的，是讓耳棒貼地吸潮，接受自然界的陽光雨露和新鮮空氣，改變它的生活環(huán)境，讓它很快適應(yīng)自然界，促使菌絲進一步在耳棒內(nèi)迅速蔓延，從生長階段轉(zhuǎn)入發(fā)育階段。排場的方法，是把耳棒平鋪在地面上，全身貼地不能架空，每根間距2指。場地最好有些坡度，以免下雨場地積水淹了耳棒。每隔10天左右的時間進行一次翻棒，即將原貼地的一面翻上朝天，將原朝天的一面翻下貼地，使耳棒吸潮均勻，避免好濕的雜菌感染。約1個月的時間耳芽大量叢生，這時便可立架。
(10)立架管理：當(dāng)耳芽長滿耳棒后，說明了菌絲的生長發(fā)育已進入結(jié)實階段，這時正需要"干干濕濕"的外界條件，立架后可以滿足它的需要，并可減少那些不適應(yīng)這種條件的雜菌和害蟲。立架的方法，是用一根長桿做橫梁，兩頭用帶叉的樹丫子撐住，然后把耳棒斜靠在橫梁上，構(gòu)成 "人"字形，每棒間距2寸。每架以50根棒計算產(chǎn)量。
上架后的管理工作是很重要的，俗話說"三分種，七分管'，"有收沒收在于種，收多收少在于管"，說明了管理工作的重要性。
管理工作，主要包括除長草、雜菌、害蟲、調(diào)節(jié)溫濕度、空氣和光照。夏天中午要盡量避免強光直射耳架，冬季對始花耳棒要放倒，讓它貼地吸潮、保暖，促使來年早發(fā)芽、早結(jié)耳。
(11)采收晾曬：木耳長大后，要勤收細揀;確保豐產(chǎn) 豐收。著耳和秋耳要揀大留小，讓小耳長大后再揀，伏耳要 大小一齊揀，因為伏天溫度高，蟲害多，細菌繁殖快，會使 成熟的耳子被蟲吃掉和爛掉。揀耳時間，最好在雨后天晴耳 子收邊時，或早晨趁露水沒干耳子潮軟時采收。采回時應(yīng)放 在曬席上攤薄，趁烈日一次曬干，曬時不宜多翻，以免造成 拳耳。如遇連陰雨無，首先應(yīng)采取搶收搶采的辦法，把采回 的濕耳子平攤到干茅草或干木耳上，讓于茅草或干木耳吸去 一部水分，天晴后再搬出去一同曬干。如果搶收不過來時， 可用塑料薄膜把耳架苫住，不使已長成的木耳再繼續(xù)淋雨吃 水，造成流棒損失。
種植黑木耳的條件
1.營養(yǎng)：黑木耳生長對養(yǎng)分的要求以碳水化合物和含氮物質(zhì)為主，還需要少量的無機鹽類。黑木耳的菌絲體在生長發(fā)育過程中，本身不斷分泌出多種酵素(酶)，因而對木柴或培養(yǎng)料有很強的分解能力，菌絲蔓延到哪里，它就分解到哪里，通過分解來攝取所需養(yǎng)分，供給子實體的需要。我們選用木柴栽培木耳，特別是選用向陽山坡的青崗樹栽培木耳，可以不考慮養(yǎng)分問題，因為樹木中的養(yǎng)分一般都較充足，完全可以滿足木耳生長的需要。如果選用鋸末或其他代用料栽培時，要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氧鉀等，以滿足黑木耳生長發(fā)育對營養(yǎng)的需要。營養(yǎng)分一次添加和二次補充，簡稱"先添后補"。
2.溫度：黑木耳屬中溫型菌類，它的菌絲體在15℃～36℃之間均能生長發(fā)育，但以22℃～32℃之間為最適宜。在14℃以下和38℃以上受到抑制，但在木柴中的黑木耳菌絲對于短期的高溫和低溫都有相當(dāng)大的抵抗力。
黑木耳的子實體在15℃～32℃之間都可以形成和生長，但以22℃～28℃之間生立的木耳片大、肉厚、質(zhì)量好。 28℃以上生長的木耳肉稍薄、色淡黃、質(zhì)量差。15℃～22℃之間生長的木耳雖然肉厚、色黑、質(zhì)量好，但生長期緩慢，影響產(chǎn)量。培養(yǎng)菌絲需要溫度高，子實體生長需要溫度低一點，簡稱"先高后低"。
3.水分：水分是黑木耳生長發(fā)育的重要因素之一。黑木耳菌絲體和子實體在生長發(fā)育中都需要大量的水分，但兩者的需要量有所不同，在同樣的適宜溫度下，菌絲體在低濕情況下發(fā)展定植較快，子實體在高濕情況下發(fā)展迅速。因此在點種時，要求耳棒的含水量為60%～70%，代用料培養(yǎng)基的含水量為65%，這樣有利于菌絲的發(fā)展定植。子實體的生長發(fā)育，雖然需要較高的水分，但要干濕結(jié)合，還要根據(jù)溫度高低情況，適當(dāng)給以噴霧，溫度適宜時，栽培場空氣的相對濕度可達到85%～95%，這樣子實體的生長發(fā)育比較迅速。溫度較低時，不能過多的給于水分，否則會造成爛耳。培養(yǎng)菌絲階段要干燥;子實體生長要濕潤。即"先干后濕"。
4.光照：黑木耳系營腐生生活，光照對菌絲體本來沒有多大關(guān)系，在光線微弱的陰暗環(huán)境中菌絲和子實體都能生長。但是，光線對黑木耳子實體原基的形成有促進作用，耳芽在一定的直射陽光下才能展出茁壯的耳片。根據(jù)經(jīng)驗耳場有一定的直射光時，所長出的木耳既厚碩又黝黑，而明暗無直射光的耳場，長出的木耳、肉薄、色淡、缺乏彈性，有不健壯之感。
黑木耳雖然對直射光的忍受能力較強，但必須給以適當(dāng)?shù)臐穸?，不然會使耳片萎縮、干燥，停止生產(chǎn)，影響產(chǎn)量。因此，在生產(chǎn)管理中，最好給耳場創(chuàng)造一種"花花陽光"， 促使子實體的迅速發(fā)育成長。在黑暗的情況下，菌絲可以形成子實體原基，但不開張。當(dāng)有一定的散射光時，才開張，形成子實體。即"先暗后明"。
5.氧氣：黑木耳是一種好氣性真菌，在菌絲體和子實體的形成、生長、發(fā)育過程中，不斷進行著吸氧呼碳(二氧化碳)活動。因此要經(jīng)常保護耳場(室內(nèi))的空氣流通，以保證黑木耳的生長發(fā)育對氧氣的需要。防止郁悶環(huán)境，避免爛耳和雜菌的蔓延。菌絲生長，需氧少，子實體生長需大量氧氣，即"先弱后強"。
6.酸堿度(PH值)：黑木耳適宜在微酸性的環(huán)境中生活，以PH值5.5-6.5為最好。用耳棒栽培木耳一般很少 考慮這一因素，因為耳棒經(jīng)過架曬發(fā)酵，它本身已經(jīng)形成了微酸性環(huán)境。但在菌種分離和菌種培養(yǎng)及代料栽培中，這是一個不能忽視的問題，必須把培養(yǎng)基(料)的出值調(diào)整到適宜程度。代料栽培時，先調(diào)到適宜范圍偏堿一方，通過自然發(fā)酵，即達最適宜程度?？傊?quot;先堿后酸"。
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