白花菜是現在很有名的蔬菜之一，所以很多的人都會想種植白花菜，但是不知道白花菜聽過如何種植為好。下面為您精心推薦了白花菜的種植方法，希望對您有所幫助。

　　白花菜的種植方法

　　1.選地整地

　　白花菜對土壤要求嚴格，宜選擇土壤疏松、肥沃、排水良好、2-3年未種過十字花科蔬菜的旱地或水田的砂質土或壤土，不宜選擇冷水田或低濕地栽培。播種前要深耕施足基肥，施腐熟的豬牛欄肥11.25-15噸/平方小時。土地平整后作廂，廂寬1.0-1.5米，溝寬約33.3厘米，深約10厘米，廂面平整，耙細，土壤濕度以手捏成團、落地能散為宜。

　　2.定苗間苗

　　出苗后6-8天、苗高3.3厘米左右、2-3片真葉時，為促進幼苗早發(fā)蔸，用0.5%尿素加4%蔗糖混合液進行葉面噴施1-2次。3-4片真葉時應及時間苗定苗，株距20厘米為宜。

　　3.施肥

　　采取平衡施肥原則，要求增施充分腐熟的農家肥，少施化肥。分期適時追肥，追肥以氮肥為主，生長前期追肥2-3次，一般定植后10-15天澆1次提苗肥，施稀水糞15噸/平方小時，以后每隔5-10天澆施腐熟稀水糞15.0-22.5噸/平方小時或尿素120-150千克平方小時，當植株有12-13片葉時施1次花芽分化肥，施氮、磷、鉀三元素復合肥(15∶15∶15，下同)300-375千克/平方小時，現蕾時結合中耕培土，追施花球膨大肥，施氮、磷、鉀三元素復合肥375-450千克/平方小時，收期每采收1次追肥1次，促進側花球生長，施氮、磷、鉀三元素復合肥225-300千克/平方小時。

　　4.水分

　　白花菜需水量較大，尤其在花球形成期要及時澆水或灌水，以保持土壤濕潤;同時應注意種植白花菜的田塊不能積水，雨季要及時排水，做到雨停田干。

　　5.采收

　　白花菜要按標準、及時、分批采收。按標準采就是在主側枝的花瓣剛露出時采，能保持腌菜特有的色、香、味;采晚了則香味淡，粗纖維多，品質差。分批采就是在整個生育期分4-5批采。第1批是在播種后20天左右、株高20厘米左右時采。采時將每株主莖離地面3厘米處折斷，主莖上留下的側枝繼續(xù)生長。采摘后施1次人糞尿，過5-6天采第2次。第2次采收時，只采達采摘標準的側枝，其上的腋芽又萌發(fā)出二級側枝，這樣采摘1次側枝，增加1級側枝的不斷重復，可使采摘期延續(xù)到2個月左右，整個生育期以中期產量最高。每季產量可達19.5-22.5噸/平方小時，待6月至7月上旬產量下降時，可用上季的種重新播種栽培，去掉上茬。

　　白花菜的種植時間

　　早熟花菜6月下旬播種，苗齡不能超過35天。這階段，上海地區(qū)氣溫高，雨水多，因此要采取保護地育苗。即塑料大棚頂膜覆蓋，裙邊揭除，有條件的裙邊用防蟲網，既通風避雨又可減輕蟲害。

　　【苗床要求】：四周開好排水溝，前茬未種植甘藍類作物，播種前7-10天，深翻曬白，使土壤充分熟化。

　　【施足基肥】：每畝施腐熟廝肥100擔，商品有機肥20擔作面肥。

　　【稀播】：每畝播種量0.5公斤，作到稀而勻，不間苗。播種后用無紡布加遮陽網雙層覆蓋，保濕降溫，每天傍晚澆點水，保持土壤濕潤，保證3-4天齊苗。齊苗后應盡快揭除無紡布和遮陽網。

　　【小搭秧】：出苗后17-18天即可搭秧，密度4寸見方。搭秧的苗床也應做好備耕工作。畦面要平整，肥料要充足，溝系要暢通。搭秧應在下午4點以后進行。拔苗前應先澆透水，盡量少傷根，搭秧后立即再澆上搭根水，遮陽網覆蓋，晚上揭除，第二天早上再澆水，蓋上遮陽網，傍晚再澆水，揭除遮陽網，三天之內同樣操作，澆水要均勻，保證活棵，活棵后可揭除遮陽網。

　　白花菜的功效與做法

　　白花菜，味辛性溫，含有豐富的營養(yǎng)，富含氨基酸粗纖維質、蛋白質以及多種維生素。富含十七種氨基酸和多種人體所需的微量元素，經測定富含氨基酸(酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二)，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、鐵、鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍，明顯高于雪里紅和其它闊葉蔬菜，其綜合營養(yǎng)成分可與豆類相比美。具有平胃、健脾、補腎及防癌之功效。

　　食用方法：素食：拌麻油、辣椒等生食，或炒飯;葷食：與瘦肉、雞蛋等爆炒片刻，也可作為烹煮魚湯以及各種火鍋的佐料 。如：白花菜肉絲、白花菜魚頭火鍋等、白花菜涼拌皮蛋等。

　　可以根據自己的口感和愛好以白花菜為原料制作出多種菜肴及佐料，如白花菜炒肉絲、白花菜炒雞蛋、白花菜燉魚頭、白花菜炒飯等，用白花菜配成各式的火鍋，更加爽口，別有一番風味。

　　白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產。其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食欲。全株還能作藥用。

　　傳統(tǒng)方法腌制的白花菜，香味獨特，口感豐富，回味無窮，是當地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市場的白花菜產品開袋開瓶即食，它的生產、加工采用傳統(tǒng)和現代科技相結合腌制而成。

　　經腌制的白花菜味美甘甜，其綜合營養(yǎng)成分可與豆類相媲美，具有降膽固醇、軟化血管、降血壓、抗衰老等作用。

　　白花菜還具有較高的藥用價值，其莖、葉和根都是較好的中藥材，具有清熱解毒、祛風降濕、開胃健脾、增強食欲、防病治病等多重功效。

　　治風濕痹痛，跌打損傷，瘧疾，痢疾，白帶，痔瘡。

　?、偻舴f《食物本草》：下氣。

　?、凇毒V目》：煎水洗痔;搗爛敷風濕痹痛;擂酒飲，止瘧。

　?、邸渡菟幮詡湟罚褐蔚?，理蛇咬傷。

　?、堋吨袊幹矆D鑒》：止下痢。

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