莼菜在中國(guó)主要分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江蘇七省，在北緯30°以南地區(qū)種植廣泛。今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)給大家講講種植莼菜的方法。

　　莼菜的種植：培育壯苗

　　育苗采用無(wú)性和有性兩種方法，一般采用無(wú)性繁殖，又稱為莖株繁殖。

　　選擇土壤淤泥較厚，腐植質(zhì)含量豐富，但淤泥不過(guò)深的田塊做苗床，整理好苗床，基土施足，苗床配好底肥，搭好塑料棚架，選用越冬休眠芽發(fā)育而成的營(yíng)養(yǎng)株斜插在苗床上，蓋塑料膜。待營(yíng)養(yǎng)株生長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度后，向深度定植。

　　莼菜的種植：田塊修整

　　莼菜喜溫暖水濕，生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程需要適宜強(qiáng)度，澄清水質(zhì)，肥沃底土等環(huán)境條件。栽植田塊要選在無(wú)工業(yè)污染，能排能灌一年四季不于水的田塊。首先要加固成型田埂，深1米，做到不滲漏水，修筑好灌排水堰;二是田里培植加厚土層。要求肥沃疏松的土壤10-14厘米，含有機(jī)質(zhì)2-3%，PH值4-6。

　　每畝用腐熟堆廄肥1500千克或熟牛羊糞1500千克，腐熟餅肥50千克、復(fù)合肥20一25千克作底肥;三是消毒滅菌。用硫酸銅、草木灰、殺螺、菜籽餅等對(duì)栽培田進(jìn)行消毒;四是采用化學(xué)除草。在莼菜移栽之前，畝用二鉀四氯150-200克水25千克噴霧栽培田一次。

　　莼菜的種植：肥水管理

　　莼菜移栽當(dāng)年，基肥充足就一般不需追肥。但在貧瘠土壤或基肥不足，發(fā)現(xiàn)葉小、發(fā)黃、芽細(xì)、膠質(zhì)少時(shí)應(yīng)及時(shí)追肥。一般畝施尿素5-10千克，并與粘性河沙和搓成湯團(tuán)狀泥團(tuán)，將泥團(tuán)塞人水下莼菜穴土中，使其逐漸溶解，供植株陸續(xù)吸收。之后，每年冬春萌芽前畝施草塘泥1500千克或腐熟餅肥50千克，并加過(guò)磷酸鈣50千克。

　　搞好水質(zhì)、水位的控制管理。水位控制：初栽期水位深10-30厘米，由淺逐步加深;立夏后，水位逐漸加深到60-80厘米以上，但不超過(guò)1米。水質(zhì)控制：透明度宜在40厘米以上，一旦過(guò)濃應(yīng)立即換水，以保持清潔，以微流動(dòng)的活水更佳。如為靜水池塘，應(yīng)經(jīng)常換水，以增加水中氧氣。

　　莼菜的種植：適時(shí)移栽

　　莼菜一年四季均可栽植，尤以春季萌發(fā)前移栽成活率最高，又可當(dāng)年收獲。一般在3月下旬至4月中旬為最佳時(shí)間。移栽時(shí)起苗剪成每段2-3節(jié)，采用穴栽，每穴一株，穴距30厘米，將植株插斜水中。

　　莼菜的種植：病蟲(chóng)防治

　　莼菜的主要蟲(chóng)害美甲蟲(chóng)。食根金花蟲(chóng)、螺螄、組以等。菱甲蟲(chóng)發(fā)生初期用 25%殺蟲(chóng)雙500倍液或 90%晶體敵百蟲(chóng) 800倍液噴霧;食根金花蟲(chóng)每畝用呋喃丹2-3千克拌細(xì)土25-30千克，做成核桃大小的藥丸施人士中;螺螄和蝌蚪用具螺殺每畝0.5-l千克，拌制毒土或用菜籽餅第畝5-10千克撒施。葉腐病是莼菜的主要病害，主要是采取預(yù)防措施：保護(hù)水質(zhì)清潔、流動(dòng)或經(jīng)常換水，不使用未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥，移栽前用生石灰清田，生長(zhǎng)期及時(shí)清除水綿和雜草，發(fā)病初期及時(shí)剪除發(fā)病病葉、病枝，并集中深埋或銷毀，防止其漫延和擴(kuò)張。

　　莼菜的種植：適時(shí)采收

　　莼菜春季移栽后，到7月中下旬，莼菜葉基本蓋滿水面時(shí)即可采收。以后每年的5-10月份間分次采收。當(dāng)年栽植的應(yīng)少采多留，以養(yǎng)為主，為第二年高產(chǎn)打基礎(chǔ)。采摘莼菜必須掌握標(biāo)準(zhǔn)，即在卷葉基本長(zhǎng)足，但尚未散開(kāi)時(shí)連同葉和嫩梢一齊采摘。采得過(guò)嫩，花工大，產(chǎn)量低，效益差;采得老，葉松散，纖維和單寧成份增加，苦味重，品質(zhì)低劣。所以，要視其植株生長(zhǎng)快慢，一般隔5-10天采收一次。

　　莼菜的種植：罐藏保鮮

　　加工保鮮方法一般是采用的罐藏保鮮。

　　其主要工藝流程是----青----冷卻----分級(jí)---- 加保---鮮劑----包裝---滅菌---檢驗(yàn)---入庫(kù)。