酒類收藏知識(shí)
酒類收藏知識(shí)
作為酒類消費(fèi)的一種高級(jí)形式，酒類收藏是收藏者、消費(fèi)者與酒類產(chǎn)品深層次接觸，那么你對(duì)酒類收藏了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于酒類收藏知識(shí)的內(nèi)容，希望大家喜歡!
酒類收藏：葡萄酒
一年要換四次角度
葡萄酒比較易受到污染，收藏時(shí)講究比較多，比如收藏時(shí)，應(yīng)把酒瓶?jī)A斜15度，并且每三個(gè)月?lián)Q一個(gè)角度，一年應(yīng)該變換四次角度，以便讓每個(gè)瓶面都與液面接觸，并且要讓瓶塞保持三分之一被酒液浸透，使之與外部隔絕。
酒類收藏：白酒
識(shí)別白酒真假的辦法
1、搖晃測(cè)度數(shù)
有的假酒外包裝可以以假亂真，但是，酒的度數(shù)不一定能與正品符合，搖動(dòng)酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒有高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53--55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57--60度。茅臺(tái)酒度數(shù)為53度，五糧液等為52度。對(duì)光觀察。
2、把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，真白酒應(yīng)該清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物;喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)。抵擋劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或者發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。
3、倒置觀察
若是無(wú)色透明玻璃包裝，把酒瓶拿在手中，默默地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察，瓶的底部，如果有下存的物質(zhì)，或者有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。
4、雙手摩擦
取一滴白酒，放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒;氣味若臭，則為劣質(zhì)酒。
5、食用油測(cè)試
將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。
白酒保管應(yīng)注意的三個(gè)要素：
1、容器
不同的藏酒容器保管白酒的效果相去甚遠(yuǎn)，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)最好的藏酒的容器是陶瓷容器，其最有利于白酒的儲(chǔ)存。因?yàn)樘沾杀谏嫌泻芏嗝?xì)孔，將酒藏于其中，一方面酒不會(huì)滲漏出來(lái);另一方面，又保證了酒可以通過(guò)毛細(xì)孔跟外界呼吸、與外部環(huán)境相互作用，使白酒能夠更加醇和。如果僅是為了收藏而不是投資，玻璃瓶也是可以的，對(duì)于不是專業(yè)收藏者而言，在一定環(huán)境下，它不僅可以保持原來(lái)的品質(zhì)，又不容易使瓶中白酒酒精揮發(fā)，出讓時(shí)也可以少些糾紛。
2、密封
首先自己用手把瓶蓋擰得更緊一些;其次是用蠟將瓶蓋密封：把食用蠟熔化，然后把酒瓶倒置，把瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中，拿出來(lái)使之冷卻;最后再用保鮮袋套住整個(gè)酒瓶即可。當(dāng)然，如果有條件的話，還可以采用真空封存的辦法，則效果會(huì)更好。值得一提的是，如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，最好維持現(xiàn)狀，不要隨便動(dòng)它，以免忙中出錯(cuò)，使原包裝受到損壞。
3、環(huán)境
將白酒置于恒溫恒濕的洞內(nèi)儲(chǔ)藏是目前最好的儲(chǔ)酒方法，但是對(duì)于普通收藏者而言這是無(wú)法做到的。因此，對(duì)于普通收藏者而言，貯藏環(huán)境除地下室和農(nóng)村地窖外，也可以因地制宜，選擇不用經(jīng)常搬動(dòng)的倉(cāng)庫(kù)或空房等都可以。如果有條件，可以將眾多的白酒尤其是陶壇裝的白酒放在一起儲(chǔ)藏，實(shí)踐證明，眾多的白酒放在一起貯藏，要比一瓶白酒單獨(dú)存放，品質(zhì)提升得快，這可能與小環(huán)境內(nèi)酒分子的相互作用有關(guān)，但是，密封與避光肯定是第一要素。
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