奶酪有哪些副作用及功效
奶酪有哪些副作用及功效
雖然說奶酪很好吃，但是奶酪也是有些副作用的，我們吃奶酪的時(shí)候也是有一定的注意事項(xiàng)的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的奶酪有哪些副作用及功效，希望你們喜歡。
奶酪的副作用
1.奶酪均含反式脂肪酸，一旦攝入過量，就會(huì)擾亂人體正常代謝，將會(huì)使得心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增大。此外，它還可能導(dǎo)致糖尿病、冠心病等“代謝綜合征”。反式脂肪酸并非砒霜毒藥，與三聚氰胺、蘇丹紅等有害添加劑有本質(zhì)區(qū)別，它只是一種普通的“攝入過量有害”的營(yíng)養(yǎng)素，只要攝入不過量，問題并不大。
2.1歲以內(nèi)的寶寶，不適合吃奶酪，因?yàn)槟汤抑酗柡椭舅岷扛撸瑢殞毾瘷C(jī)能還比較薄弱，在消化道內(nèi)不容易消化。
3.奶酪也不可吃得過多，否則有飽脹感，影響其他食物的攝入。
4.奶酪熱量較高，多吃容易發(fā)胖。
奶酪的藥用作用
中醫(yī)認(rèn)為具有補(bǔ)肺、潤(rùn)腸、養(yǎng)陰、止渴的功效;治癮疹瘙癢等癥。且奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達(dá)690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。
3.奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實(shí)際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。
睡前一小時(shí)吃少量奶酪有助于睡眠
從某種意義上說，我們的一生實(shí)際上就是與各種壓力對(duì)抗的過程。無(wú)論處在什么樣的年齡段，壓力總是以不同的方式穿梭在我們的生活空隙中。適當(dāng)?shù)膲毫梢赞D(zhuǎn)化為動(dòng)力，讓我們更多地發(fā)現(xiàn)潛在的自己;但是，如果長(zhǎng)期生活在壓力中，身體就會(huì)以不同的形式提出抗議。
壓力引起的感冒
如果你連續(xù)幾周感到筋疲力盡、咽喉疼痛，很可能是因?yàn)閴毫ο魅趿嗣庖呦到y(tǒng)功能，使病菌較容易侵入體內(nèi)，引起呼吸道疾病。對(duì)志愿者的實(shí)驗(yàn)表明，同樣的病毒不會(huì)令精神健康的人受到感染，而正在承受失業(yè)和離婚壓力的人，由于長(zhǎng)期的精神抑郁，則很可能會(huì)被感染。
注意采取防感冒措施，如：多飲水，堅(jiān)持用涼水洗臉洗手，盡量不要讓手接觸嘴巴、鼻子和眼睛;還有要記著和打噴嚏的人保持距離。傳統(tǒng)的防感冒中藥，如大蒜和魚腥草等可以在病毒侵入的初期起到有效的防御作用。另外，保持愉快好心情也至關(guān)重要。對(duì)于那些容易感到抑郁的人來說，說服自己到戶外走走會(huì)讓心情好起來。倘若再配合做些鍛煉就更好了，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)過后血液中的含氧量增加，會(huì)讓人感到神清氣爽。
如果感冒癥狀只是剛剛顯現(xiàn)的話，用姜和蔬菜做的熱湯能緩解打噴嚏，提高身體抗感冒能力。世界上很多民間的傳統(tǒng)做法都是用熱湯來治感冒，像中國(guó)的姜湯、印度的咖喱菜都有減輕鼻黏膜充血，增加血液循環(huán)的療效。
壓力引起的頭痛
緊張是偏頭痛的主要根源。通常10個(gè)女人當(dāng)中就有一位患不同程度的偏頭痛，但患偏頭痛的人中只有一半會(huì)主動(dòng)尋求治療。人們對(duì)偏頭痛的起因說法不一，一般說來，如果你反復(fù)感到眼眶周圍疼痛、惡心時(shí)，很可能是偏頭痛的前兆。
對(duì)策：首先不應(yīng)該對(duì)鎮(zhèn)痛藥形成依賴。很多人長(zhǎng)期服用去痛片，一旦減少用藥就使她們易受頭痛攻擊，反過來又要吃增大劑量的藥來達(dá)到止痛效果。
正確的做法是：持續(xù)幾個(gè)月每周服兩次藥，形成規(guī)律，然后逐步減少服藥次數(shù)，如4天或7天1次。第二，可以加些維生素B2預(yù)防。最后還要注意少吃奶酪、葡萄酒、堅(jiān)果及肉類，這些食物含酪胺、亞硫酸鹽和硝酸鹽高，容易引發(fā)偏頭痛。當(dāng)然，在這一系列的預(yù)防措施實(shí)施之前，別忘記讓久坐在電腦桌前的自己有換換空氣、伸展四肢的機(jī)會(huì)，哪怕是5分鐘也好。
壓力引起的失眠
人遇到壓力時(shí)最容易失眠，還有的女性最容易在生理周期當(dāng)中出現(xiàn)失眠。這是體內(nèi)荷爾蒙變化引起的，通常的狀況是：一到排卵期就嗜睡，排卵期過后又怎么也睡不著。
專家指出，壓力荷爾蒙能對(duì)身體各個(gè)器官的工作產(chǎn)生影響。當(dāng)一個(gè)人存在遺傳基因方面的缺陷時(shí)(有專家認(rèn)為失眠可能與遺傳因素有關(guān))，他的身體最容易受到壓力的攻擊。失眠就有這樣的傾向，它總是隨著壓力和負(fù)擔(dān)的加重而加重。
進(jìn)食可避免夜不能寐。睡前1小時(shí)吃少量火雞、奶酪或者金槍魚沙拉，喝杯牛奶，這些食品含有助睡眠的色氨酸，奶制品中還有鈣和鎂，能使肌肉放松。但是不要在睡前吃甜食，因?yàn)檠褐泻翘邥?huì)使人睡意全無(wú)。另外，如果還是睡不著，就不要再逼自己做數(shù)綿羊的游戲了，不如爬起來練習(xí)一下瑜珈，這會(huì)對(duì)你的睡眠有幫助。
奶酪的主要食用功效
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極
高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營(yíng)養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營(yíng)養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%—98%。
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
英國(guó)睡科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。
最近英國(guó)廣播公司制作了一個(gè)關(guān)于食品科學(xué)的節(jié)目《食物的真相》(The Truth about food)，這節(jié)目與世界許多著名大學(xué)合作，用了將近500名志愿者。其中的很多研究結(jié)果，完全打破了一直以來我們對(duì)食物的誤區(qū)。
首先舉一個(gè)我們一直誤以為真的例子——酸奶。很長(zhǎng)一段時(shí)間以來，大家都認(rèn)為酸奶中所含的乳酸菌，能活化腸內(nèi)的消化功能，幫助抵抗疾病等?？裳芯拷Y(jié)果顯示，酸奶確實(shí)含有很多乳酸菌，可在經(jīng)過胃的強(qiáng)酸環(huán)境后，這些有益菌類到達(dá)大腸時(shí)已所剩無(wú)幾，所以喝酸奶對(duì)提升人體內(nèi)有益菌類的數(shù)目，基本上沒有太大幫助。反倒是吃一些“幫助培養(yǎng)人體固有有益菌類”的食物，才真正有功效，比如大蒜、洋蔥、洋薊、韭菜等。(注：洋薊，又名法國(guó)百合、朝鮮薊，是菊科菜薊屬中以花蕾供食用的多年生草本植物，原產(chǎn)地中海地區(qū)，現(xiàn)在歐洲、南美洲、北美洲、非洲及亞洲部分地區(qū)有種植?；ɡ僦械幕ò盎ㄍ锌墒秤?。在歐洲，洋薊被譽(yù)為“蔬菜之王”。目前中國(guó)某些超市有賣。)
奶酪：修復(fù)牙齒損傷。鈣攝取不足會(huì)動(dòng)搖骨本，所以每天要從各種天然食物里補(bǔ)充鈣。奶酪不但是鈣的良好來源之一，它對(duì)牙齒還能發(fā)揮其他保護(hù)作用。除了豐富的鈣、磷等牙齒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，奶酪還含有獨(dú)特的酪蛋白，酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修復(fù)牙齒的損傷。此外，奶酪還可以刺激唾液的分泌，中和平衡口腔內(nèi)的酸性環(huán)境，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，堅(jiān)固牙胚。
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