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      吃牛肉需要注意哪些事情

      時間: 曉敏706 分享

      吃牛肉需要注意哪些事情

        牛肉雖然很好吃,但是也不是很多人都能吃牛肉的,有哪一部分人群是不能夠吃牛肉的呢?哪些人不能吃牛肉這個問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!

        哪些人不能吃牛肉

        1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

        2、黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

        3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

        牛肉的食用禁忌

        1、牛肉不宜常吃,一周一次為宜。

        2、清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。

        3、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當(dāng)吃些嫩牛肉。

        相克食物:

        1、牛肉與紅糖不能同食:同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng),引起腹脹。

        2、牛肉與白酒不能同食:牛肉性溫,味甘,補氣助火;白酒屬大溫之品。如將二者相配食用,極易上火,甚至可引發(fā)口腔炎癥、腫痛。

        3、牛肉與橄欖相克:同食會引起身體不適。

        4、田螺與牛肉相克:不易消化,會引起腹脹。

        5、鲇魚與牛肉相克:同食會引起中毒??梢杂萌巳橹委?。

        6、牛肉不可與黍米同食:食后身體不適。

        7、韭菜與牛肉相克:因牛肉甘溫、補氣助火,韭菜辛溫,動火動血,故不宜同食。

        為何吃豬肉不如吃牛肉

        通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉,而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高,而白肉肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。

        營養(yǎng)學(xué)家對于是否用牛肉取代其他豬肉等其他肉類更好,展開過多次討論,尤其是對于男士而言,似乎牛肉更合適。試驗證明牛肉值得被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個結(jié)果的“最新進展”時一定會感到忍俊不禁,因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早于科學(xué)實驗對以下經(jīng)驗的證實:要想收效最好,每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

        首先,把牛肉和豬肉的硬性指標對比一下,看看:

        相同質(zhì)量的豬肉和牛肉相比,其蛋白質(zhì)含量要低5%-10%,脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白質(zhì)含量高,特別適合孩子生長需要;脂肪含量少,可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、葉酸等微量元素都比豬肉高。所以,吃牛肉比吃豬肉好。

        為何吃豬肉不如吃牛肉?

        由于我國農(nóng)村普遍存在的生豬飼養(yǎng)的方式落后,急性催肥和衛(wèi)生達標難,使得豬肉的安全性很難保證。而與此相比,只要沒有新的疫情,牛羊類的飼養(yǎng)則更有保證。所以在現(xiàn)實生活中建議選擇牛肉。

        牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為冬季養(yǎng)生補益佳品。

        多吃牛肉的好處,那就是怎么吃牛肉都不會胖,很多女性都害怕吃肉會胖,而讓自己的飲食變得特別的清淡,甚至是有點寡味,但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富,可以增強肌肉的彈性,同時讓肌肉緊實,而不會起到發(fā)胖的效果。

        牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

        而牛肉的熱量為125大卡,牛肉是適合于胖人食用的肉類。對于需要低熱量的女士,吃牛肉減肥是非常適合的,因為牛肉多是瘦肉,但是牛肉不宜常吃,一周一次為宜。適用量每餐80克。冬季養(yǎng)生可以吃一些牛肉御寒,而且所含的熱量相對而言也不高。還可以用紅棗、桂圓、蓮子等熬湯,能美容養(yǎng)顏,但是桂圓易上火,不宜吃太多。


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