俄羅斯族的節(jié)日婚俗飲食習(xí)慣
俄羅斯族是俄羅斯移民的后裔，屬于東斯拉夫人中的一個(gè)族群。你想看看俄羅斯族有什么風(fēng)俗習(xí)慣嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享中國(guó)少數(shù)民族俄羅斯族節(jié)日習(xí)俗、婚俗和飲食習(xí)慣。
俄羅斯族的宗教信仰
俄羅斯族多信仰希臘正教，與國(guó)外的俄羅斯人的一樣。
我國(guó)的俄羅斯人最初信奉靈魂不滅，認(rèn)為人死了其靈魂還在。近代，他們多已改信希臘正教，也有信仰____的其他教派的，不信教的人也越來(lái)越多。俄羅斯族宗教活動(dòng)有兩種，一種是在家中做晨禱和晚禱，一種是到教堂去聽神父宣經(jīng)布道。做祈禱時(shí)，在胸前畫十字，希臘正教徒在畫十字的橫道時(shí)是先右后左，有別于天主教的先左后右。在新疆的伊犁、塔城、克拉瑪依、烏魯木齊黑龍江的哈爾濱、齊齊哈爾等地，都有俄羅斯族建造的希臘正教堂。
希臘正教與天主教不同的是不承認(rèn)羅馬教皇有高出其他主教的地位和權(quán)力。主張主教以外的其他教士均可婚娶。主要節(jié)日有復(fù)活節(jié)、圣誕節(jié)、洗禮節(jié)等。希臘正教的圣誕節(jié)開始于1月7日。新年剛過(guò)，接踵而來(lái)的就是俄羅斯族喜愛的圣誕節(jié)(Рождество)。希臘正教圣誕節(jié)的節(jié)慶活動(dòng)總稱為“святки”(圣誕節(jié)節(jié)期)，從1月7號(hào)起持續(xù)兩周，到主顯節(jié)結(jié)束。
俄羅斯族的飲食習(xí)慣
俄羅斯族人的飲食，在許多方面保留著早期在俄國(guó)生活的傳統(tǒng)習(xí)俗，同時(shí)又深受漢族和其他民族的影響，主食是自己烤制的面包，副食多為列巴俄式煎菜。俄羅斯族人的一日三餐是：早上喝牛奶，吃抹上黃油的面包;午飯是面包，菜;晚餐較豐盛，多是米飯、炒菜，或是抓飯、面條等。
俄羅斯族人的飲食不僅繼承了傳統(tǒng)的煎、烤、燉、炸、煮等烹飪習(xí)慣，又吸收了漢族以及其他民族飲食文化的長(zhǎng)處和經(jīng)驗(yàn)，俄羅斯族的飲食依然保持著傳統(tǒng)風(fēng)味，他們制作的面包、糕點(diǎn)品種繁多，味道鮮美。他們特別喜歡吃黃瓜、西紅柿等營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。他們制作的拌有牛奶、雞蛋、黃油、果醬的點(diǎn)心為當(dāng)?shù)仄渌褡逅滦А６砹_斯族牧民家庭生產(chǎn)的熏腸、熏火腿和小香腸深受各族人民的歡迎。
俄羅斯族人喜愛飲酒，善于制做各種食品和飲料。著名的是烤制面包和制做啤酒。俄羅斯人稱啤酒為“畢紅菜湯瓦”，自制的味甜，不象一般啤酒味苦。
俄羅斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(一種較硬的面包)和煎餅，副食有肉、雞蛋、灌腸、牛奶、黃油等，他們喜歡吃俄式夾餡面包和無(wú)餡面包及各種糕點(diǎn)，喜歡吃烤鵝、烤牛肉片、牛肉煮土豆、雞蛋腌豬肉片等俄式熱菜，喜歡吃黃瓜、西紅柿、土豆、胡蘿卜、圓白菜等蔬菜。愛喝加有牛肉和土豆的各種菜蘇波湯、白酒(伏特加)和自己釀制的醇香甜美的啤酒。他們的日常飯菜主要有俄羅斯風(fēng)味的黑列巴、布拉其尕、魯列特、古力其、比羅哥、蘇波、尕德列得、土豆燒牛肉、比羅什給、布里內(nèi)、阿拉嘰等。
黑列巴是一種面包，是俄羅斯族最古老、最尊貴的食物。它的作法不同于一般面包的烤制，制作時(shí)先將酵母在溫水盆中化開，然后加糖鹽各一勺，再加入適量的干面粉攪拌成糊狀，放置在較暖和的地方使其發(fā)酵，待盆里的面糊成泡沫狀時(shí)，再加入干面粉和成團(tuán)繼續(xù)讓其發(fā)酵。等面再次發(fā)酵后，取出來(lái)揉成圓形或長(zhǎng)圓條，放進(jìn)烤盤蓋上蓋布再使之發(fā)酵，然后才放入烤爐或烤箱中烤熟，等其冷卻后食用。
布拉其尕也是一種面包，是用面粉、奶油、砂糖和雞蛋等原料攪拌發(fā)酵后烤制而成的，酥軟香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是俄羅斯族人常吃的一種早點(diǎn)。
“比羅什給”在俄語(yǔ)中是“餡餅”之意。作法是：先將米飯蒸熟，牛肉切碎炒，放蔥頭及花椒、大料等調(diào)料。然后把炒熟的牛肉與米飯混在一塊攪拌成餡，和好面，用手拍成很薄的皮，包上餡，又拍成扁形的餡餅，烘烤至熟。
“蘇波”在俄語(yǔ)中是“湯”或“湯菜”之意。是俄羅斯族人最普通、最常吃的一道湯菜，分葷素兩種。尕德列得，又叫紅燜肉餅，是用牛肉或羊肉、土豆、雞蛋、干面包等原料制作而成，略帶酸味，香而不膩，色澤亮麗，深受俄羅斯族人喜歡。
俄羅斯族的婚俗
俄羅斯族實(shí)行婚姻自由、戀愛自由，但結(jié)婚須征得父母同意。俄羅斯族與其他民族皆可通婚。俄羅斯族的傳統(tǒng)婚禮十分隆重，程序和儀式也十分繁瑣、復(fù)雜。舉行婚禮要事先通知親朋好友，如果接到邀請(qǐng)不來(lái)，則被認(rèn)為是一種失禮行為，會(huì)引起主人的不悅?；槎Y先在女方家舉行，來(lái)客用餐、唱歌、跳舞，熱鬧一陣，結(jié)束后，由男方親友及新郎組成迎親隊(duì)伍到女方家去迎親。迎親隊(duì)伍快到新娘家門口時(shí)，女方的親友把大門關(guān)上，并派一群小孩向新郎要開門錢，給錢后新郎才能進(jìn)女方家的門。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，新郎新娘還要到教堂去舉行證婚儀式，新娘身穿白色禮服，頭戴桂冠，與新郎一起站在神像前，由神父詢問(wèn)男女雙方是否同意結(jié)為夫妻，在雙方肯定答復(fù)之后，雙方要交換定情的信物，然后由神父誦念規(guī)定的祈禱經(jīng)文，并對(duì)新婚夫婦祝福。儀式完畢，由男方家宴請(qǐng)親友和賓客，接著舉行舞會(huì)。晚上還要仿照漢族人的習(xí)慣，鬧一鬧新房。
俄羅斯族人的家庭實(shí)行一夫一妻制，父親是家長(zhǎng)，掌管家庭經(jīng)濟(jì)。子女長(zhǎng)大結(jié)婚以后，另立門戶，獨(dú)立生活。父母死亡，遺產(chǎn)由兒女共分。希臘正教是禁止離婚的，俄羅斯族人受希臘正教的影響，一般很少離婚。
俄羅斯族嚴(yán)禁叔伯姑表兄妹等近親結(jié)婚，但不限制與其他兄弟民族通婚。他們主要通過(guò)戀愛自由結(jié)合，雖然也有包辦婚姻，但不占主導(dǎo)地位。
俄羅斯族的人名，由本名、父名和姓三部分組成。女人結(jié)婚后，一般隨夫姓，也有男的隨女姓或雙方都不變姓的。通常以名字或小名稱呼未成年人。對(duì)成年人通常稱本名和父名，對(duì)平輩親各或晚輩，可直呼其名;朋友間在非正式場(chǎng)合下，亦可直呼其名。
俄羅斯族的節(jié)日習(xí)俗
俄羅斯族傳統(tǒng)的民族節(jié)日主要與宗教信仰有關(guān)，每年公歷的元月7日俄羅斯族均歡度圣誕節(jié)。紀(jì)念耶穌降生。這一天俄羅斯人到教堂祈禱后，家人們聚在一起慶賀。每年3月21日是希臘正教徒紀(jì)念耶穌被釘在十字架上，三日后復(fù)活的復(fù)活節(jié)。復(fù)活節(jié)前40天，教徒們要齋戒、素食。復(fù)活節(jié)那天舉行盛大的紀(jì)念活動(dòng)。每年復(fù)活節(jié)后50天為降靈節(jié)。降靈節(jié)亦稱圣靈降臨節(jié)，是希臘正教紀(jì)念耶穌門徒領(lǐng)受圣靈的節(jié)日。主要有“復(fù)活節(jié)”、“圣誕節(jié)”、“舊歷年”、“清明節(jié)”、“主領(lǐng)洗節(jié)”等。
復(fù)活節(jié)
俄羅斯族非常重視傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過(guò)“復(fù)活節(jié)”最為隆重?！皬?fù)活節(jié)”又叫“帕斯喀節(jié)”，是為了紀(jì)念耶穌死后復(fù)活，沒有固定的日期，每年春分月圓后的第一個(gè)星期日舉行，一般在4月4日至5月10日之間。節(jié)前，人們按照宗教傳統(tǒng)齋戒49天，每天只吃一頓飽飯，其余兩頓只吃半飽，而且不吃葷，只吃素，戒期也不許唱歌跳舞。不過(guò)除了老人和教徒，我國(guó)很多俄羅斯族人已經(jīng)不再守戒了。過(guò)節(jié)這天，每家除準(zhǔn)備豐富多彩的“比切尼”(糕點(diǎn))之外，還要準(zhǔn)備煮熟的彩蛋(復(fù)活節(jié)彩蛋)，即將煮熟的雞蛋涂上紅、黃、藍(lán)、咖啡、綠、紫等色彩，每當(dāng)客人來(lái)到，主人就分一個(gè)彩蛋，以象征生命的昌盛。節(jié)日期間人們要以上好的點(diǎn)心、餅干款待來(lái)客，親友們互登門祝賀，青年男女則載歌載舞，跳起節(jié)奏強(qiáng)烈的俄羅斯踢踏舞，拉起三弦琴和手風(fēng)琴，盡情歡樂(lè)。每年復(fù)活節(jié)后50天為降靈節(jié)，降靈節(jié)亦稱圣靈降臨節(jié)，是希臘正教紀(jì)念耶穌門徒領(lǐng)受圣靈的節(jié)日。
圣誕節(jié)
圣誕節(jié)也是我國(guó)俄羅斯族人的一個(gè)盛大的宗教節(jié)日，是為了慶祝耶穌的誕生。俄羅斯人的圣誕節(jié)在每年俄歷的1月7日舉行，圣誕節(jié)的前一天，即1月6日被稱為圣誕前夜(сочельник)，西方稱為平安夜。在圣誕前夜教徒要全天禁食，直到晚上才能開齋。圣誕前夜的晚上信徒和非信徒按習(xí)慣要吃圣誕鵝，這是圣誕晚餐必不可少的。人們將買回來(lái)的鵝腹中填入蘋果、面包和過(guò)了油的蔥頭，加入各種作料，烤熟食用。當(dāng)節(jié)日來(lái)臨時(shí)，俄羅斯族人都要用柏樹或松樹布置成華麗的圣誕樹，準(zhǔn)備豐盛的節(jié)日食物。晚上團(tuán)聚時(shí)，裝扮的圣誕老人要給大家贈(zèng)送圣誕禮物，還要舉行唱詩(shī)會(huì)。圣誕樹至今仍是新年和圣誕節(jié)必不可少的裝飾品。圣誕樅樹(рождественскаяёлка)，也叫圣誕樹，常用杉、柏之類呈塔形的常青灌木做成，象征著健康長(zhǎng)壽。教徒在圣誕前夕開始布置圣誕樹，并一直擺到1月14日(即俄歷的舊歷新年)，而非教徒則在新年的前夕布置圣誕樹(新年樅樹)。裝飾新年樅樹的風(fēng)俗從18世紀(jì)開始盛行于歐洲。傳說(shuō)神在新年時(shí)藏在常青的松樹里，為敬奉他們，必須為他們準(zhǔn)備禮物。新年樅樹上掛滿各種各樣的禮物就是這么來(lái)的。在家庭中裝飾圣誕樹是全家老少最為開心的時(shí)刻。人們?cè)谑フQ樹上掛上用錫紙包的水果和糖及用錫紙剪的各種動(dòng)物，把買來(lái)的長(zhǎng)串彩燈、彩珠繞在圣誕樹上，樹下藏著父母送給孩子們的禮物。有的家庭還專門請(qǐng)圣誕老人(Рождественскийдед，也叫Ёлочныйдед或Дед-Мороз)給孩子們送禮物。圣誕老人和他的孫女雪姑娘(Снегурочка)是新年最主要的人物。圣誕老人是西方童話故事中善良慷慨的化身，最能吸引千千萬(wàn)萬(wàn)顆純潔童心的是他背著的那只大禮物袋，他給孩子們溫暖和歡樂(lè)。每年圣誕夜，圣誕老人乘著鹿拉雪橇從北方來(lái)，從煙囪進(jìn)入每個(gè)有孩子的家庭，悄悄地把禮物裝在新長(zhǎng)筒襪里或塞在枕頭下，給孩子們一個(gè)意外的驚喜。而雪姑娘則是青春常駐、快樂(lè)永存的象征。圣誕老人和雪姑娘大都是青年人扮演的，由孩子的父母電話預(yù)約，前來(lái)恭賀新年，贈(zèng)送禮物。
報(bào)喜節(jié)
新疆等地俄羅斯族傳統(tǒng)歲時(shí)活動(dòng)，一般在農(nóng)歷三月上旬舉行。據(jù)《新約圣經(jīng)》載：圣母瑪利亞在這天領(lǐng)受了天使向她宣布上帝的旨意，她將由“圣靈”感孕而生耶穌。節(jié)日期間人們要進(jìn)行各種慶賀活動(dòng)。三月四日孩子們把烤好的百靈鳥形狀的餅干帶到田地里，拋向天空，然后再接住，以示迎春。婦女們于三月九日把一塊亞麻布鋪在村外的地上，擺上一個(gè)大圓面包，請(qǐng)春天母親享用。姑娘們則用紙或布扎成各種小鳥，用繩子拴的折下的樹枝下。各人自找山披、屋頂、柴垛等較高的地方，搖動(dòng)樹枝，唱迎春歌。也有的地方于三月二十五日慶祝報(bào)喜節(jié)，因?yàn)檫@時(shí)春天已來(lái)臨，候鳥也已返回。在這一天，人們唱迎春歌。
洗禮節(jié)
新疆等地俄羅斯族的傳統(tǒng)宗教節(jié)日，每年公歷1月19日舉行。據(jù)《新約圣經(jīng)》載：耶穌曾三次顯示其神性，第二次受洗禮時(shí)，“圣靈”和鴿子降在他頭上，顯示他為上帝的兒子。希臘正教注重這次顯圣，定于公歷一月十九日為此節(jié)日。洗禮本是____的一種入教儀式。在洗禮節(jié)那天人們除去教堂祈禱外，還要到江河里破冰取“圣水”，有的人還要跳進(jìn)冰窟窿里洗一洗。十八日晚按風(fēng)俗習(xí)慣是占卜時(shí)間，尤其是女孩子們要預(yù)卜自己的終身大事。
豐收節(jié)
新疆等地俄羅斯族傳統(tǒng)農(nóng)祀活動(dòng)，每年公歷十月的第二個(gè)星期日舉行。收割結(jié)束時(shí)，人們特意在地里留下最后一束小麥，將它周圍的雜草除盡、然后擺上面包、鹽和奶酷等供品，表示感謝大地的恩賜，祈求來(lái)年獲得更大豐收。
謝肉節(jié)
又稱“送冬節(jié)”，新疆等地俄羅斯的傳統(tǒng)見時(shí)節(jié)日。時(shí)間由原來(lái)每年的公歷2月底或3月初改定為大齋(希臘正教的齋戒日期在復(fù)活節(jié)之前7周開始，無(wú)固定日期，一般不得早于每年的3月22日或晚于4月25日)前的一周舉行。節(jié)期為七天。按照民間習(xí)俗，節(jié)期每一天都有不同的內(nèi)容：星期一是迎春日;星期二是娛樂(lè)日;星期三是美食日;星期四是醉酒日;星期五是新姑爺回門日;星期六是姑娘相新嫂子日;星期天是送冬日和寬恕自己的言行。在謝肉節(jié)期間，家家戶戶大擺酒宴，因?yàn)樵谥x肉節(jié)過(guò)后的齋戒期內(nèi)不能吃葷和喝酒。
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