鄂溫克族的飲食習(xí)慣和節(jié)日活動
鄂溫克族的飲食習(xí)慣和節(jié)日活動
鄂溫克是民族自稱，意思是“住在大山林里的人們”。鄂溫克族分布在中國東北黑龍江省訥河縣和內(nèi)蒙古自治區(qū)。你知道鄂溫克族有什么風(fēng)俗習(xí)慣嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹的做法。
鄂溫克族的名稱由來
鄂溫克族是有悠久歷史和文化的民族。鄂溫克語言屆阿爾泰語系，通古斯語族北語文——鄂溫克語文，分布持哈、莫爾格勒、敵魯古雅等方言，沒有文字。牧區(qū)通用蒙文，獵區(qū)、農(nóng)區(qū)和山區(qū)通用漢解放前只有少數(shù)知識分子能懂滿、蒙、漢、俄四種文字。
鄂溫克族由于歷史上的不斷遷陡和居住分散，加之交通不便，互相來往少，處于隔絕，逐漸形成區(qū)域間的經(jīng)濟(jì)和生活略有差異;曾被其它民族分別稱為“索倫”、“通古斯”、“雅庫特”、“霍恩克爾”、“喀木尼堪”、“特格”等。事實上，這幾部分人本是一個民族，他們有共同的語言和風(fēng)俗習(xí)慣，只是在生產(chǎn)、生活上有某些差異。如被稱“索倫”的人數(shù)最多，約有兩萬三干多人，分布在輝河、伊敏河、莫和爾圖河、雅魯河、濟(jì)沁河、綽爾河、阿倫河、格尼河、諾敏河、甘河、油漠爾河流域。這部分鄂溫克人從事狩獵業(yè)和畜牧業(yè)及半農(nóng)半獵為生，一部分人曾一度搞過農(nóng)業(yè);被稱“通古斯”的兩干多人，居住在莫日格勒河，錫尼河中上游一帶，他們主要從事畜牧業(yè);被稱為“雅庫特”一部分人，居住在額爾古納河和貝爾茨河(今激流河)流域的原始森林中狩獵和飼養(yǎng)馴鹿為生。
鄂溫克族人民在歷史上從不承認(rèn)自己是“索倫”、“通古斯”、“雅庫特”等，他們祖祖輩輩都自稱是“鄂溫克”。然而，他們恢復(fù)本民族自稱的愿望，在歷代統(tǒng)治階級民族壓迫的制度下，始終未能實現(xiàn)。解放后，黨和人民政府根據(jù)鄂溫克族人民的愿望，在呼倫貝爾盟民族事務(wù)委員會(擴(kuò)大)會議上，曾專門組織他們的代表人物座談了“索倫”、“通古斯”、“雅庫特”等民族名稱問題，并組織鄂溫克族的廣大群眾對族稱問題廣泛地進(jìn)行醞釀、討論。他們列舉了大量事實，證明三部分人本是一個民族——鄂溫克族是無疑的。人民政府根據(jù)他們一致的要求，恢復(fù)了原來的真正族稱——鄂溫克。
鄂溫克族的宗教信仰
鄂溫克族大部分信仰薩滿教，牧區(qū)有些人還信仰藏傳佛教。敬奉鬼神，崇拜大自然。習(xí)慣上主要有動物崇拜，圖騰崇拜和祖先崇拜。過去實行天葬(即風(fēng)葬)，后來多改為土葬。主要節(jié)日有祭敖包、陰歷年和米闊勒節(jié)。
鄂溫克族的飲食習(xí)慣
純畜牧業(yè)生產(chǎn)區(qū)的鄂溫克族以乳、肉、面為主食，每日三餐均不能離開奶茶，不僅以奶茶為飲料，也常把奶茶加工成酸奶和奶制品。主要奶制品有：稀奶油、黃油、奶渣、奶干和奶皮子。最常見的吃法是將提取的奶油涂在面包或點心上食用。
肉類以牛羊肉為主。過去每戶每年平均要食用二十來只羊和兩頭牛。冬季到來之前是鄂溫克族大量宰殺牲畜儲存肉類的季節(jié)。食肉的方法有：手把肉、灌血腸、熬肉米粥和烤肉串等。
居住在北部大興安嶺原始森林里的鄂溫克族，完全以肉類為日常生活的主食，吃罕達(dá)犴肉、鹿肉、熊肉、野豬肉、狍子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、烏雞、魚類等，食用方法也與牧區(qū)略有不同，其中罕達(dá)犴、鹿、狍子的肝、腎一般都生食，其他部分則要煮食。
魚類多用來清燉，清燉魚時只加野蔥和鹽，講究原湯原味。 鄂溫克族很少食用蔬菜，僅僅采集一些野蔥，做成咸菜，作為小菜佐餐。從20世紀(jì)50年代初開始，主食漸被面食如：面條、烙餅、饅頭等所代替。
鄂溫克族都以奶茶為飲料，飲用時根據(jù)個人的口味再加黃油、奶渣。此外，還飲用面茶、肉茶。林區(qū)的鄂溫克族還飲用當(dāng)?shù)靥赜械鸟Z鹿奶。
鄂溫克族傳統(tǒng)炊餐用具別具特色，有用罕達(dá)犴骨做成的杯子、筷子，鹿角做成的酒盅，犴子肚盛水煮肉、罕達(dá)犴筋縫制的鹿皮盛糧口袋，樺木、皮制的各種碗、碟等。如今瓷、鋁、鐵、塑料制品已廣為使用。
鄂溫克族主要分布在中國東北黑龍江省和內(nèi)蒙古自治區(qū)。鄂溫克意思是“住在大山林里的人們”。大部分鄂溫克人以放牧為生，其余從事農(nóng)耕。
吃飯時，全家人圍繞火堆席地而坐，在三角架上吊著鐵鍋，將捕獲的駝鹿或其它獵物切成肉塊，放入沸滾的鍋里涮著吃。涮出的獸肉多掛著縷縷血絲，半生半熟。人們認(rèn)為這樣吃不僅營養(yǎng)豐富，而且容易吸收。
剩余的大量獸肉，鄂溫克人晾曬成肉干和肉條，貯存起來慢慢吃，外出狩獵時，把它裝在鹿包兜里當(dāng)干糧。
鄂溫克族的節(jié)慶活動
鄂溫克族節(jié)日主要有祭敖包、陰歷年和“米闊勒”節(jié)和瑟賓節(jié)等。祭敖包時要宰牛、羊作祭品，祈求人畜平安。每次敖包會上還要舉行賽馬、摔跤等活動。“米闊勒”節(jié)是生產(chǎn)節(jié)日，每年夏歷五月二十二日舉行，這一天要給馬烙印、剪鬃、去勢、除壞牙，給羊剪耳記號等，并舉行宴會。瑟賓節(jié)是每年的6月18日，“瑟賓”是鄂溫克族語，意為“歡樂祥和”。瑟賓節(jié)是鄂溫克族的傳統(tǒng)節(jié)日，這天人們會身著盛裝參加聚會，由酋長來主持節(jié)日，節(jié)日上會有搶銀碗，米日干車，賽馬等各種體育競技。還有人們特別注重的祭拜火神，祭拜祖先的儀式，之后會圍著篝火載歌載舞。
除春節(jié)等節(jié)日與鄰近其他民族的節(jié)日一樣外，鄂溫克族特有每年6月18的瑟賓節(jié)和在農(nóng)歷五月下旬擇日舉行“米調(diào)魯節(jié)”。“米調(diào)魯”是歡慶豐收之意。節(jié)日期間，人們要身著盛裝，男人們要進(jìn)行剪馬鬃、馬尾活動，屆時牧民家家都要備下豐盛的酒肉，宴請親朋好友。
米闊魯節(jié)是呼倫貝爾草原莫爾格勒河流域鄂溫克牧民的豐收節(jié)。每年的5 月中下旬，忙完接羔保畜的鄂溫克人喜氣洋洋地聚集到一起，慶祝一年一度的豐收節(jié)日。
米闊魯節(jié)要進(jìn)行一系列生產(chǎn)活動，主要是給馬烙印、除壞牙、剪耳記、剪鬃毛及給羔羊割勢等。首先從“尼莫爾”(即放牧小集團(tuán))的一頭開始，先從馬群里套出二歲子馬，放倒，人們有的用剪子剪鬃、割尾梢，有人用刀子割耳為記號。這時馬的主人把自家的畜印燒紅，在馬的左跨上烙印。割下的鬃毛由畜主收起，剪下的耳塊由畜主點數(shù)保存。在羊圈里，母羊都放出去吃草了，只剩下滿圈的小羊羔，牧人們把公羊羔割勢(閹割寨丸)，把母羊羔耳朵剪下自家樣式的豁口(每家的羊豁口不相同，以示區(qū)別)。
米闊魯節(jié)上，老人們也贈給自己的親人(如外甥、侄兒、女兒等)母羊羔之類，祝福晚輩們擁有更多的羊群。最后，各家膠次舉行宴會。宴會開始時一般是按照鄂溫克人先茶后酒習(xí)慣進(jìn)行。
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