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      茭白快速去皮方法有哪些

      時(shí)間: 曉敏706 分享

      茭白快速去皮方法有哪些

        茭白蛋白質(zhì)含量高,肉質(zhì)肥嫩,口味清新,茭白可以做成很多美味的菜肴。茭白皮有什么好方法可以快速去掉的呢?下面就和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看茭白快速去皮方法吧!

        茭白去皮方法

        茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話,皮就發(fā)硬,一定要去皮。即使不去皮,也不會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生影響。

        茭白可以炒菜、紅燒,又可以燒湯。由于茭白的本味很淡,很適合做配菜。

        茭白搭配什么吃最好

        一、茭白和番茄——清熱利尿

        番茄炒茭白

        材料:番茄兩個(gè)、茭白兩根、鹽少許、味精

        做法:

        1、將茭白洗凈,切成塊狀或絲狀。

        2、將番茄切成塊或片。

        3、把水燒開,將茭白放入鍋中過水,大概兩分鐘左右,撈起,控干水分。盛放在容器里備用。

        4、把油加熱一下。

        5、油鍋熱以后,把番茄放入鍋內(nèi)翻炒,炒至去沙。

        6、放入茭白翻炒。

        7、最后放鹽和味精。

        二、茭白和芹菜——降血壓

        推薦食譜:芹菜炒茭白

        材料:芹菜、茭白、胡蘿卜、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥

        做法:

        1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜葉,很多人吃芹菜只吃莖,不吃葉,其實(shí)葉也是好吃的,芹菜葉所含的營養(yǎng)成分比莖還多,而且香味更濃,只需摘去黃葉,洗凈后切寸段。

        2、茭白去外皮后切絲,胡蘿卜也切絲。

        3、豬瘦肉切絲后加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。

        4、炒鍋?zhàn)鵂t上,點(diǎn)火倒油,油熱后下入肉絲滑炒,變色后即可盛出。

        5、鍋內(nèi)再放油,燒熱后先下入胡蘿卜絲煸炒,然后倒入芹菜和茭白絲一同翻炒,至斷生變軟后,倒入肉絲,加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。

        三、茭白和豬肉——利尿止渴、解酒毒

        推薦食譜:茭白炒肉

        材料:茭白兩根、瘦肉100克

        做法:

        1、瘦肉洗凈血水后切成肉絲。蔥、姜、蒜切碎備用。

        2、茭白擇去雜質(zhì)后切成大小的條狀。

        3、切好的茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸。

        4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蔥姜蒜炒香。

        5、放入肉絲翻炒斷生。

        6、放入焯好水的茭白翻炒。

        7、調(diào)入的豉油和精鹽,放入少許味精翻炒均勻即可。

        四、茭白和豬肝——保肝護(hù)腎,補(bǔ)血護(hù)眼

        推薦食譜:茭白炒豬肝

        材料:豬肝500克、茭白200克、油、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、雞精、姜少許

        做法:

        1、準(zhǔn)備所有原料,茭白切絲,豬肝切片。

        2、豬肝切好片后,加入少許鹽,料酒腌制個(gè)一小時(shí)。

        3、鍋內(nèi)放入食用油,姜爆香,把豬肝放入,煸炒至變色,放入小碗備用。

        4、鍋內(nèi)放入食用油,放入茭白絲煸炒。

        5、煸炒至茭白變軟,放入豬肝一起煸炒。

        6、加入料酒,生抽,老抽,糖,鹽,雞精,水,蓋上鍋蓋。

        7、湯汁收干,即可出菜。

        茭白和什么不能一起吃

        茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。茭白也是我國的特產(chǎn)蔬菜,與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩,味甘實(shí),被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。但每種食物具有自己特有的屬性,以下的食物不能與茭白同吃。

        1、茭白與豆腐相克

        二者同食易形成結(jié)石,陽痿患者不不宜食用茭白:陽痿多因陽氣虛弱、虛火旺盛、濕熱阻滯所致。茭白、甲魚、肥豬肉等屬寒涼膩滯、苦寒泄下、損傷氣陰的食物,能夠加重陽痿病情。

        2、茭白與蘑菇相克

        茭白性味苦寒,可解熱毒、除煩渴,配以補(bǔ)氣益胃、理氣化痰的蘑菇,不僅味道香郁,可增進(jìn)食欲,而且還有助消化、化痰寬中的功效。二者搭配,具有清中兼補(bǔ)、不燥不膩的功效。適合于輔助治療熱病煩躁、口渴、目赤、黃疸、病后體虛、肺虛咳嗽、胸膈滿悶等病癥。

        3、茭白與西紅柿相克

        茭白含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)等,性味甘涼,具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西紅柿則含有豐富的維生素C和一種特殊的物質(zhì)番茄素,具有較強(qiáng)的助消化和利尿功能。西紅柿能止渴生津、涼血平肝、清熱解毒。茭白與西紅柿二者搭配,具有清熱解毒、利尿降壓的作用。適合于輔助治療熱病煩躁、黃疸、痢疾以及高血壓、水腫等病癥。

        4、茭白與蜂蜜相克

        茭白和蜂蜜性質(zhì)寒涼,兩者共同食用,可能會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)。


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