濾油粉的用法
濾油粉的用法
濾油粉是一種化學(xué)物，它是一種白色吸附性濾油粉，能夠有效地在煎炸過程中撇去可能轉(zhuǎn)變成有害殘?jiān)氖称匪樾?，減緩烹飪油的變質(zhì)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹濾油粉的用法。
什么是濾油粉
眾所周知，用油煎炸食品后，油通常會(huì)變混濁甚至變質(zhì)，
但此時(shí)如在煎炸油中使用一種物質(zhì)，就會(huì)使混濁的煎炸油變得清亮起來，就像新油一樣。這種物質(zhì)的俗名就叫“濾油粉”。根據(jù)陜西方面有關(guān)專家的初步分析，“濾油粉”應(yīng)該通過物理性吸附原理使油變清，對食品的影響并不大，但反復(fù)使用煎炸油，油的營養(yǎng)價(jià)值肯定會(huì)大大降低，同時(shí)植物油在高溫下反復(fù)使用，會(huì)發(fā)生高溫氧化酸敗，而長期攝入酸敗變質(zhì)的油脂，對身體健康有損害。
中國百勝剛剛給解放網(wǎng)記者發(fā)來的答復(fù)稱，“濾油粉”是國內(nèi)食品行業(yè)使用的一種商品名稱，其化學(xué)名稱為“三硅酸鎂”，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的食品添加劑專家聯(lián)合委員會(huì)明確規(guī)定“三硅酸鎂”可以作為食品加工助劑。最新版國家GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》也明確允許三硅酸鎂用作食品加工助劑。
據(jù)百勝介紹，從1999年肯德基餐廳就開始使用“三硅酸鎂”作為助濾劑這項(xiàng)技術(shù)，目的是通過過濾和物理吸附，有效去除烹飪油中的食物殘?jiān)?，從而確保烹飪油的品質(zhì)。使用“濾油粉”處理后繼續(xù)使用的烹飪油完全符合國家“食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”所規(guī)定的指標(biāo)要求，一旦接近指標(biāo)要求限度，都會(huì)立刻廢棄。百勝方面還表示，政府相關(guān)部門對肯德基餐廳烹飪油進(jìn)行定期抽檢，結(jié)果都是完全合格，請顧客不必?fù)?dān)心。
濾油粉的用法用量
根據(jù)油脂的新舊程度、顏色的深淺、對脫色要求不同等可按比列100斤毛油放入濾油粉1.5斤左右，加熱不斷攪拌、保溫、使濾油粉充分吸附、絮凝、沉降、過濾等程序。再經(jīng)濾 清處理后的油脂可達(dá)到二級(jí)桶裝油脂清澈透亮程度。節(jié)約成本：100斤油脂要400多元，用濾油粉處理每斤油的成本只用0.02元。如每次濾清后在加入新油將一滴油都不浪費(fèi)，將會(huì)給客戶節(jié)省大量金錢。油脂處理完可恢復(fù)煎炸油脂原有的"勁"，使煎炸食品吃油率降低、更加酥脆、色澤更持久。
濾油粉的市場介紹
市場空白·投資小見效快無風(fēng)險(xiǎn)的好項(xiàng)目·誠招各地區(qū)代理商
山東淄博眾成工貿(mào)有限公司專業(yè)批發(fā)零售KFC專業(yè)濾油粉超低價(jià)格，高效品質(zhì)。
供應(yīng):"濾油粉"美國進(jìn)口產(chǎn)品山東特約代理商.用于毛油澄清,脫色,除渣,凈化油脂等.廣泛應(yīng)用于植物油,動(dòng)物油,釀酒和果汁等澄清脫色.并提供"手提微型濾油機(jī)",加壓過濾和用精細(xì)濾油紙速度更快,過濾出的油品質(zhì)能達(dá)到一等品級(jí).并恢復(fù)油脂原有的一些性質(zhì)和質(zhì)量,能使煎炸食品吃油率降低,顏色保持時(shí)間更長.
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