超市百貨購(gòu)物中心的區(qū)別
超市百貨購(gòu)物中心的區(qū)別
你知道便利店嗎?百貨商店呢?超級(jí)市場(chǎng)呢?那你有知道這之間的區(qū)別是什么嗎?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
便利店百貨商店超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物中心區(qū)別
超級(jí)市場(chǎng)，目標(biāo)顧客是家庭主婦，商品結(jié)構(gòu)經(jīng)營(yíng)的商品以食品和日用品為主，服務(wù)方式為有限服務(wù)和自我服務(wù)，店鋪裝飾，明亮整潔但不豪華，價(jià)格策略采取低價(jià)策略等。商品時(shí)尚型保守。購(gòu)買(mǎi)便利靠近居民區(qū)
百貨商店：目標(biāo)顧客是追求生活時(shí)尚和品位需求的人，商品結(jié)構(gòu)為綜合類，品類齊全，以服裝、鞋帽、首飾、化妝品、裝飾品、家電、家庭用品為主。根據(jù)不同商品部門(mén)設(shè)銷(xiāo)售區(qū)，采取柜臺(tái)銷(xiāo)售和開(kāi)架面售方式，注重服務(wù)功能。選址在市、區(qū)級(jí)商業(yè)中心或歷史形成的商業(yè)聚集地。
便利店：主要是方便，便利店針對(duì)的消費(fèi)群男女各占比例。 便利店?duì)I業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的，便利店工作人員少，工作時(shí)間超長(zhǎng)，便利店的服務(wù)很周到，薪水又不高，便利店是滿足顧客臨時(shí)性的，實(shí)效性的需求，便利店經(jīng)營(yíng)的服務(wù)性商品，如快餐、沖洗、復(fù)印等業(yè)務(wù)，是超市不能做的 還有干洗之類，而便利店是為顧客節(jié)省時(shí)間，從物流角度講，便利店的物流是拆零配送的，而超市不是，便利店依靠的是網(wǎng)點(diǎn)，規(guī)模很重要，便利店的價(jià)格普遍高于大超市，便利店的成本要高。
購(gòu)物中心：購(gòu)物中心牽涉到的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)有主力店、半主力店、專賣(mài)店、娛樂(lè)設(shè)施、餐飲設(shè)施等。不同規(guī)模的購(gòu)物中心里面的業(yè)態(tài)類型有多有少，其中超級(jí)購(gòu)物中心SHOPPING MALL里面的業(yè)態(tài)組合最全、最多。以上各種經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)商基本上都是采取租用商鋪的方式，其中主力店作為購(gòu)物中心重要的組成部分，往往有一定的獨(dú)立性，每個(gè)的面積規(guī)模在1.5萬(wàn)-2萬(wàn)平方米之間;半主力店、專賣(mài)店、餐飲、娛樂(lè)等設(shè)施基本上都以獨(dú)立鋪位商鋪的形式分布其中。購(gòu)物中心里面的商鋪主要采取出租的方式，有些運(yùn)營(yíng)商會(huì)采取按照經(jīng)營(yíng)流水提成的方式，或者采取租金和提成、結(jié)合的方式。
百貨與購(gòu)物中心的十七個(gè)不同之處
一、業(yè)態(tài)構(gòu)成不同
傳統(tǒng)百貨以零售為主VS購(gòu)物中心的多業(yè)態(tài)(零售+休閑娛樂(lè)+餐飲等)
1.傳統(tǒng)百貨主要是以零售品項(xiàng)(即銷(xiāo)售服務(wù))為主，目前轉(zhuǎn)型/升級(jí)中的百貨店會(huì)適當(dāng)新增一些餐飲、休閑等業(yè)態(tài)，這方面，尤其是以連鎖型的龍頭百貨店更常見(jiàn)。
2.購(gòu)物中心是多業(yè)態(tài)多業(yè)種復(fù)合，體現(xiàn)“一站式消費(fèi)”的多功能大型商用物業(yè)，一般是一組統(tǒng)一規(guī)劃的建筑集群，集購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)、飲食、旅游等各種商業(yè)功能于一體;要有便利的室外停車(chē)場(chǎng)/地下車(chē)庫(kù)、舒服的購(gòu)物環(huán)境、寬闊的購(gòu)物通道和良好的動(dòng)線設(shè)計(jì)，充分考慮到來(lái)客的休息區(qū)和停車(chē)設(shè)施，要通過(guò)環(huán)境的塑造、品牌的提升、良性的宣傳推廣來(lái)形成自身聚客的引力，其建筑美學(xué)與商業(yè)功用相結(jié)合。
二、獲利方式不同
百貨以扣點(diǎn)為主VS購(gòu)物中心的租金、扣點(diǎn)或兩者取高
1.傳統(tǒng)百貨以統(tǒng)一收銀為主，主要通過(guò)專柜銷(xiāo)售收入的分成方式獲利(即聯(lián)營(yíng))，也有少數(shù)外租區(qū)以收租金為主(商戶自行收銀)，因此營(yíng)運(yùn)部門(mén)需逐日對(duì)相關(guān)的品牌商銷(xiāo)售業(yè)績(jī)分別進(jìn)行確認(rèn)和復(fù)核;尤其是涉及大型促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)(例如：買(mǎi)送，買(mǎi)減、直接打折等)，往往客流增加、營(yíng)業(yè)額增加，但是基于百貨商場(chǎng)不同的促銷(xiāo)活動(dòng)，讓利幅度不同，會(huì)出具不同的開(kāi)單條碼以作為內(nèi)部復(fù)核及結(jié)算的依據(jù)。
2.購(gòu)物中心主要通過(guò)分租物業(yè)，從而收取商戶租金收入來(lái)獲利，相對(duì)較少直接管控到商戶的營(yíng)業(yè)額(除少數(shù)涉及純抽成或兩者取高的商戶)。
三、日常運(yùn)營(yíng)管理重點(diǎn)不同
1.傳統(tǒng)百貨運(yùn)營(yíng)管理的重點(diǎn)是商品組合和促銷(xiāo)，以聯(lián)營(yíng)專柜經(jīng)營(yíng)為主，少量自營(yíng)品項(xiàng)及輔助性獨(dú)立服務(wù)項(xiàng)目配套，采取柜臺(tái)銷(xiāo)售和開(kāi)放式銷(xiāo)售相結(jié)合方式，通過(guò)統(tǒng)一收銀，實(shí)施進(jìn)、銷(xiāo)、結(jié)、存管理;其中，營(yíng)運(yùn)部對(duì)自營(yíng)商品、聯(lián)營(yíng)專柜商品的進(jìn)貨、銷(xiāo)售會(huì)關(guān)注的較多。
2.購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)管理的重點(diǎn)是建立在項(xiàng)目前期市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，從主次力店的落位、業(yè)態(tài)組合的配置和租戶管理的效果，并以經(jīng)營(yíng)租戶為主，通過(guò)商場(chǎng)統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一招商、統(tǒng)一宣傳推廣、統(tǒng)一物管等管理模式，為眾多商家的分散經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造統(tǒng)一營(yíng)造的購(gòu)物環(huán)境和顧客服務(wù)保障體系;同一個(gè)購(gòu)物中心里可以包括一家甚至多家百貨店、超市、影院等主力店。
四、服務(wù)對(duì)象不同
1.傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)主要是商品買(mǎi)賣(mài)為主，面對(duì)的是相對(duì)集中的、且有直接購(gòu)買(mǎi)目的和購(gòu)買(mǎi)力的顧客，主要經(jīng)營(yíng)的是商品這一單一品項(xiàng)。
2.購(gòu)物中心是物業(yè)出租，管理的是商戶和環(huán)境，經(jīng)營(yíng)的是全客層、潛在購(gòu)買(mǎi)需求的顧客。
五、商圈不同
1.傳統(tǒng)百貨店的商圈是相對(duì)比較固定的(個(gè)別定位奢侈品或高端商場(chǎng)除外)，輻射面較購(gòu)物中心要小的多。
2.購(gòu)物中心的商圈較廣，除購(gòu)物中心周邊的客流外，還可以是旅游者，可以來(lái)自周邊城市，也可以來(lái)自全國(guó)，甚至是境外游客。
這點(diǎn)，尤以北上深廣一線城市的購(gòu)物中心更為突出，輻射面更廣，不單單是北京、上海、深圳、廣州這些單一城市。
六、物業(yè)體量不同
1.傳統(tǒng)百貨通常是中等規(guī)模物業(yè)，一般為2-5萬(wàn)不等;個(gè)別超大體量的百貨店或小百貨店不在此列。
2.購(gòu)物中心通常幾倍甚至十幾倍于傳統(tǒng)百貨，占地面積大，建筑面積大，樓層高，停車(chē)面積大;為此，管理的重心差別較大;購(gòu)物中心不得不花費(fèi)大量的人力、物力在物管及安全管理方面。
七、布局模式不同
傳統(tǒng)百貨以壁柜+中島為主VS購(gòu)物中心則以主力店(超市、影院、兒童體驗(yàn)館、KTV、游樂(lè)場(chǎng)等)+零售店+餐飲店+休閑娛樂(lè)業(yè)態(tài)+特種經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位(動(dòng)態(tài)展+靜態(tài)展)
1.傳統(tǒng)百貨以商品中島方式布局，只能在相對(duì)有限的商場(chǎng)內(nèi)共享空間。
2.購(gòu)物中心多以數(shù)條步行街或回廊式多層布局，其共享空間不僅要通透，且有利于各業(yè)態(tài)的聚集和互動(dòng)，更要擴(kuò)展到周邊環(huán)境。
廣州太古匯是個(gè)典型性項(xiàng)目，在業(yè)界，有十年磨一劍的稱號(hào)，為此，以它的圖片作為示例
八、購(gòu)物環(huán)境要求不同
1.傳統(tǒng)百貨重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)在有限的百貨空間展示商品效果，公共區(qū)域走道較為狹小，且顧客休息設(shè)施相對(duì)較少。
2.購(gòu)物中心要求整體氛圍、綜合體驗(yàn)的效果;
餐飲店門(mén)前，更是數(shù)不勝數(shù)，高峰期時(shí)，可以讓顧客坐著等候，非營(yíng)業(yè)高峰期時(shí)，如果累了，也有一些顧客會(huì)稍坐休息，一舉兩得;而且，在用餐高峰期時(shí)，能夠起到排隊(duì)效應(yīng);人多的地方，往往最熱鬧;餐飲店門(mén)口排隊(duì)的地方，里面有更吸引你的地方。
九、餐飲、娛樂(lè)、休閑業(yè)態(tài)比重不同
1.傳統(tǒng)百貨里通常以零售業(yè)態(tài)為主，且一般只有少量快餐、小吃、餐飲等，目前基于零售業(yè)的整體下滑，已經(jīng)有部分龍頭百貨率先引入餐飲業(yè)態(tài)、體驗(yàn)業(yè)態(tài)等;金鷹百貨、銀泰百貨(專題閱讀)、大洋百貨等，都是比較鮮明的例子。
2.購(gòu)物中心的餐飲業(yè)種多樣，美食城、主題餐飲、異國(guó)料理、休閑餐飲比重逐步增大，而娛樂(lè)和休閑項(xiàng)目則形成購(gòu)物中心的主題特色和特定優(yōu)勢(shì)的內(nèi)涵;
早期的購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)的黃金比例大致為50：32：18，或者后者更多，目前仍在摸索新的比例上。截止目前為止，尚沒(méi)有最新的真正意義上的購(gòu)物中心黃金比例。
因?yàn)椴煌捻?xiàng)目，基于其城市地位、人口基數(shù)、當(dāng)?shù)厝讼M(fèi)習(xí)慣、項(xiàng)目體量、周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、項(xiàng)目定位等，往往會(huì)有不同程度的偏差，所以，購(gòu)物中心業(yè)內(nèi)近幾年也流行一種說(shuō)法，叫“同業(yè)差異、異業(yè)互補(bǔ)”，用于修正以往“千店一面”“購(gòu)物中心同質(zhì)化”的現(xiàn)象。
十、體驗(yàn)消費(fèi)概念引入
1.傳統(tǒng)百貨以商品銷(xiāo)售為主，相對(duì)較少有體驗(yàn)式服務(wù)項(xiàng)目;個(gè)別臨時(shí)展位，例：按摩椅、健身器材等常規(guī)性銷(xiāo)售商品除外。
2.購(gòu)物中心作為業(yè)態(tài)組合的必需，顧客體驗(yàn)式項(xiàng)目是必不可少的，通常會(huì)有健身、運(yùn)動(dòng)、美容、休閑、文化等主題項(xiàng)目進(jìn)駐。
十一、商務(wù)展覽功能(部分知名項(xiàng)目偶爾會(huì)有明星出席活動(dòng))
1.傳統(tǒng)百貨承接群體活動(dòng)的空間有限，相對(duì)較小。
2.購(gòu)物中心中寬闊的多格局的空間提供了極好的公眾展示及商務(wù)活動(dòng)功能。
十二、觀光游覽功能
1.傳統(tǒng)百貨商城的觀光性通常較差;不論是外立面，還是商場(chǎng)內(nèi)的裝修裝飾(百貨精品店或奢侈品店等特例店面除外)。
2.購(gòu)物中心因建筑獨(dú)特往往成為城市標(biāo)志性建筑，又因內(nèi)部功能齊全、服務(wù)項(xiàng)目多樣性，環(huán)境美學(xué)價(jià)值高，而成為觀光游覽地，部分項(xiàng)目更成為全市地標(biāo)性項(xiàng)目。
十三、溝通方式
百貨和購(gòu)物中心關(guān)于活動(dòng)及日常管理的溝通方式主要是通過(guò)面談、電話、促銷(xiāo)或信件等方式為主進(jìn)行溝通。
不同之處在于傳統(tǒng)百貨還有采取早會(huì)、晚會(huì)或組織培訓(xùn)的形式與現(xiàn)場(chǎng)員工進(jìn)行溝通與互動(dòng);
而基于體量及商場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部編制等原因，購(gòu)物中心類似方面的溝通相對(duì)較少;當(dāng)然，必要的培訓(xùn)和會(huì)議，購(gòu)物中心還是會(huì)根據(jù)實(shí)際情況有效開(kāi)展。
十四、客訴及突發(fā)性事件
1.傳統(tǒng)百貨的客訴主要出現(xiàn)在零售商品的質(zhì)量問(wèn)題、服務(wù)問(wèn)題等方面為主。
2.購(gòu)物中心的客訴除零售商品的質(zhì)量問(wèn)題、服務(wù)問(wèn)題外，既有可能出現(xiàn)在餐飲、休閑、娛樂(lè)等商戶方面，也有可能出現(xiàn)在停車(chē)場(chǎng)、客用設(shè)施等方面。
此外，傳統(tǒng)百貨的突發(fā)性事件相對(duì)購(gòu)物中心范圍要小的多，例如：停車(chē)場(chǎng)顧客車(chē)輛相撞導(dǎo)致商場(chǎng)內(nèi)交通堵塞;夏季商場(chǎng)中央空調(diào)出現(xiàn)故障、商場(chǎng)臨時(shí)停電或停水等;以及臺(tái)風(fēng)、暴雨天氣所帶來(lái)的災(zāi)害性影響等。
此外就是，近幾年，類似于手扶梯夾傷顧客(小朋友居多)，電梯關(guān)人的現(xiàn)象屢有發(fā)生，建議根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行特殊處理，必要時(shí)，可讓現(xiàn)場(chǎng)管理人員根據(jù)實(shí)際情況報(bào)警。
手扶梯方面，建議相關(guān)商場(chǎng)做好醒目的提示，并讓現(xiàn)場(chǎng)保安在巡查時(shí)，多關(guān)注手扶梯區(qū)域，尤其是小朋友。
十五、節(jié)假日裝飾氛圍
1.傳統(tǒng)百貨的節(jié)假日裝飾氛圍相對(duì)比較簡(jiǎn)單，且主要以商場(chǎng)內(nèi)零售品牌的促銷(xiāo)活動(dòng)為主。
2.購(gòu)物中心節(jié)假日裝飾氛圍相對(duì)會(huì)比較到位，商場(chǎng)內(nèi)商戶促銷(xiāo)活動(dòng)未必會(huì)是商場(chǎng)的主打，而是以商場(chǎng)統(tǒng)一的特色裝飾(例：圣誕樹(shù)、春節(jié)裝飾、中秋節(jié)等)作為購(gòu)物中心的亮點(diǎn)來(lái)打造。抓住節(jié)假日的時(shí)機(jī)，打造吸引消費(fèi)者眼球的特色裝飾，成為項(xiàng)目的一大亮點(diǎn)，不僅可以促進(jìn)場(chǎng)內(nèi)的整體消費(fèi)，帶動(dòng)人氣，更能增加商場(chǎng)的名氣。
十六、裝修要求及效果不同
1.傳統(tǒng)百貨內(nèi)品牌店面的裝修基于合同期較短、硬件(層高、承租場(chǎng)地大小等因素)的限制，相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較簡(jiǎn)單，而且形象上比較大眾化，裝修材料、效果較雷同，且裝修投資成本較低。
2.購(gòu)物中心品牌店面的裝修，整體形象上會(huì)比較美觀一些，且購(gòu)物中心的櫥窗、廣告位相對(duì)較大，視覺(jué)上較為美觀。
十七、其他
1.傳統(tǒng)百貨方面極少涉及外圍綠化帶、戶外停車(chē)場(chǎng)、地下停車(chē)庫(kù)等物管事務(wù)，或者只涉及其中較小的一部分。
2.購(gòu)物中心則會(huì)大面積涉及到商場(chǎng)紅線范圍內(nèi)的園林景觀、噴泉、停車(chē)場(chǎng)、廣告位等具體事例的管理上。
停車(chē)場(chǎng)的管理，并不局限于停車(chē)收費(fèi)、停車(chē)場(chǎng)維護(hù)、相關(guān)導(dǎo)示系統(tǒng)等，也涉及突發(fā)性事情處理、安保、保潔等。
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