蘇州人喜歡吃什么早點(diǎn)
蘇州人吃個(gè)早餐都是這樣不愿將就，天天吃，一個(gè)月都不帶重樣兒的!下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
蘇州人早餐喜歡吃什么
1、兩面黃
蘇州“兩面黃”有七種澆頭，最便宜的蝦仁肉絲“兩面黃”，最貴的一款因?yàn)橐玫叫贩郏褪怯么箝l蟹出的蟹肉、蟹黃作澆頭。
2、桂花糖芋艿
芋艿的口感酥軟，綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人。吃起來(lái)爽滑軟糯，再配上沁人心脾的桂花瓣，讓你齒頰留香，回味無(wú)窮。
3、紅白奧灶面
蘇州的面最講究湯底，蘇州有俗語(yǔ)，叫做“廚師的湯，藝人的腔”，湯幾乎是蘇州面條的靈魂。奧灶面有兩款經(jīng)典面，一是紅油爆魚(yú)面，一是白湯鹵鴨面，兩款的湯底都是精華之所在。
4、雞頭米羹
煮好了的雞頭米柔韌有度、軟糯適中，蘇州人吃“水中人參”雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米，質(zhì)量最好;二是買(mǎi)少量，一次吃完，吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道;三是一定要趕在中秋時(shí)節(jié)吃，一旦錯(cuò)過(guò)，就只能眼巴巴地等來(lái)年上市了。
5、蟹殼黃
蟹殼黃形似蟹殼，色呈金黃。剛剛從油鍋里出來(lái)蟹殼黃，香氣撲鼻，趁熱咬一口，既酥又脆，層層剝落，滿(mǎn)口留香。
6、啞巴生煎
生煎饅頭顧名思義就是把饅頭生著煎一下，在蘇州是沒(méi)有包子一說(shuō)的，肉餡的饅頭就是肉饅頭。啞巴生煎好吃的秘訣就是肉餡里一定要放入肉皮凍，咬上一口湯汁四溢，齒頰留香。
7、魚(yú)味春卷
魚(yú)味春卷，顧名思義，用鱸魚(yú)肉輔以蝦仁制成餡心，魚(yú)味濃郁，“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的地方特色鮮明。春卷皮薄如紙，整個(gè)吃起來(lái)外脆里嫩，魚(yú)香四溢。
8、蘇式鮮肉月餅
月餅的餡完全是由鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。它的皮是一層一層手工做出來(lái)的酥皮，咬起來(lái)一層層酥皮掉下來(lái)，落入口中太滿(mǎn)足了!
9、糖粥
紅色的料并非紅糖，而是紅豆，所以糖粥就是紅豆粥。蘇州人把它做得格外精細(xì)，紅豆和粥分別而做，紅豆做成豆沙，粥上碗后紅豆沙才澆上去的，有紅云蓋白雪之美。
10、酒釀餅
酒釀餅是春季的時(shí)令點(diǎn)心，外觀(guān)和小月餅相似，面是用清酒釀發(fā)的，有著醇香的酒味。酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點(diǎn)是甜肥軟韌，油潤(rùn)晶瑩，色澤鮮艷。
蘇州早餐都愛(ài)吃一些什么
1.蘇式面
紅湯、白湯、澆頭眾多，“硬面”、“爛面”、“重青”(多放蔥)、“免青”(不要蔥)、“重油”、“過(guò)橋”(澆頭單放)
2.餛飩類(lèi)
(縐紗)泡泡小餛飩，菜肉大餛飩，鮮蝦餛飩是蘇州銀最常點(diǎn)的餛飩食譜，去老字號(hào)“熙盛源”一觀(guān)便知，還可以試試紅油辣餛飩、開(kāi)洋餛飩、拌餛飩等。
3.油煎類(lèi)
生煎、蛋餅、粢飯團(tuán)、麻團(tuán)等油呼呼，燙乎乎的美味又可以吃起來(lái)了。
4.面點(diǎn)糕點(diǎn)類(lèi)
湯包、(蟹粉)小籠、煎餃、炒肉餡團(tuán)子、包子、燒麥、黑米糕、梅花糕、海棠糕。大方糕、炸豬油年糕等都是面點(diǎn)愛(ài)好者的選擇。
5.燒餅類(lèi)
蟹殼黃甜、咸可各來(lái)上一個(gè)，還有大餅，兩面黃、襪底酥、蔥油餅(餅上、內(nèi)里從醫(yī)烤制)，再配上豆?jié){、玉米汁，就是元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)的一天。
6.甜食類(lèi)
早上來(lái)點(diǎn)甜的，就能多增添幸福感，雞頭米糖水、桂花糖芋艿、糖粥、還有早餐車(chē)上的黑米粥、南瓜粥等。
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