西安吃什么小吃

　　最美的西安就要來了，很多人將遇到一個大難題：帶第一次來西安的親戚朋友們?nèi)ツ某?吃什么?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　必吃的十三種小吃

　　1羊肉泡饃

　　推薦兩家，都是步行到酒店的距離： 老米家大雨泡饃，總店在回民街，地址：蓮湖區(qū)北院門88號

　　同盛祥，也在回民街附近，地址：蓮湖區(qū)西大街5號

　　男生飯量2個饃，女生1個饃。羊肉泡饃的吃法很講究，我這里不劇透了，去問當(dāng)?shù)厝税?。唯?dú)記著要把饃掰碎，以綠豆大小為宜，掰饃半小時很正常。多數(shù)外地人受不了掰饃這個煎熬，掰成蠶豆甚至棗子那么大，口感就不好了，還不如要求店員用機(jī)器掰饃，機(jī)器可以秒掰成黃豆大小。

　　2肉夾饃

　　肉夾饃是在西安遍地都有的小吃。老字號推薦樊記，竹笆市后巷里面，地址：碑林區(qū)竹笆市街53號(近阿房宮電影院)

　　但我覺得咸陽市的袁記肉夾饃更好吃不膩，如果你在西安看見了袁記肉夾饃可以試試。

　　3涼皮

　　是西安遍地都是的小吃，西安女娃一天三頓吃涼皮也不會煩。最近比較有名的是魏家涼皮，有很多連鎖分店，自己用百度地圖或者高德地圖搜吧。不上圖了。對了，涼皮店里面往往都有肉夾饃賣，而且味道都不錯。涼皮肉夾饃不分家的。 涼皮的一個分支是搟面皮，不一樣的口感，可以試試。 涼皮的另一個分支是米皮。普通涼皮用面做成，而戶縣秦鎮(zhèn)米皮用米做成，風(fēng)味獨(dú)特，也可以感受一下。

　　4BiangBiang面

　　也基本上是西安遍地都是的小吃，典型的西安面食，俗稱油潑扯面。有連鎖的面館，可以自己搜索。距離鐘樓最近的大約是biangbiang面(南院門店) 。味道還行。地址：西安碑林區(qū)南院門80號(春發(fā)生對面)

　　BiangBiang面就是寬版油潑扯面，也叫褲帶面。所以，倒不一定非要去連鎖面館，而是隨便去個扯面館，要上一碗寬的扯面，那就是BiangBiang面了。最正宗的是油潑風(fēng)味，不要放炸醬不要放西紅柿雞蛋，只要求油潑辣子。 如果還有肚子的話，可以試試棍棍面，也就是細(xì)棍棍版的油潑扯面。說是棍棍，其實(shí)比筷子細(xì)一點(diǎn)，小心吃到走不動路。

　　上面4個，是外地人都耳熟能詳?shù)娘嬍?。下面開始介紹一些很有特色但外地人不太會知道的好吃東西。

　　5岐山臊子面

　　寶雞特產(chǎn)，在西安也是遍地都是，記得有個連鎖品牌叫 永豐岐山臊子面。找不到也沒關(guān)系，隨便進(jìn)一家干凈的臊子面館，來一個大碗，再來上四五個一口香，對比一下。哈哈。

　　6賈三灌湯包子

　　西安的灌湯包子以回民的賈三家的最好吃?；孛窠钟蟹值?。

　　7劉紀(jì)孝臘牛肉 或 稀糊爛臘牛肉

　　稀糊爛臘牛羊肉清真食品專賣店，地址：北廣濟(jì)街196號

　　兩個字號在回民街都有店。臘牛肉是陜西特有的熟食，可以直接吃。買了真空包裝回去送給同事朋友當(dāng)禮物非常好。邊吃臘牛肉邊喝冰啤酒簡直是人間享受。

　　8春發(fā)生葫蘆頭泡饃

　　葫蘆頭泡饃是西安另一種泡饃，漢民發(fā)明的。春發(fā)生是老字號。就在鐘樓背后。地址：南院門20號

　　葫蘆頭是豬大腸的藝名。

　　記得不要在清真羊肉泡饃館里面要葫蘆頭泡饃，小心被打成殘疾。

　　9蕎面饸饹

　　很有特點(diǎn)的陜西面食。蕎面制成。放芥末。涼皮店里應(yīng)該有賣。涼食一定要放芥末，否則不正宗。熱湯的和面條差不多，不推薦。

　　10甑糕

　　這個字念“鏡”。糯米和棗子蒸出來的糕，很像甜粽子的口味，常用來做早點(diǎn)。所以，在陜西的粽子一定都是甜黨的天下?；孛窠掷锩嬗袀€“東南亞甑糕”，可以試試。

　　11水盆羊肉

　　水盆羊肉，以澄城縣的最好，是羊肉泡饃的近親，但這個用熟饃，饃可泡著吃，也可以邊嚼邊喝湯這樣吃。冬天吃，特別有益于男生，你好她也好。這也屬于西安常見飲食，但市中心沒有特別有名的店，用地圖軟件搜吧。

　　12東新街夜市或書院門夜市(烤肉焙筋)

　　晚上7點(diǎn)8點(diǎn)才是西安夜市最好玩的時候。西安夜市很多，這兩個夜市我沒去過但名氣大，應(yīng)該還可以吧，最主要就在市中心。和朋友要上一打漢斯啤酒，來上100串烤肉100串焙筋，那是多么舒服的事情。沒錯，200串，根本不多，才起步而已(不是那種新疆人的大串，很小的串，現(xiàn)在好像是5角一串還是1元一串，烤的很透)。千萬不要像有的南方朋友那樣，小心翼翼要5串還被老板鄙視。哈哈。

　　13特色早點(diǎn)：油茶泡麻花 。

　　早上起來，如果看到哪個路邊小店有這東西，你可以試試，完全很舒服的吃法，你會喜歡的。還有很多，如豆腐腦胡辣湯，這些雖然好吃但都不是陜西特有，就不在這里推薦了。

　　九大經(jīng)典面食

　　藍(lán)田褲帶面

　　陜西藍(lán)田褲帶面，陜西八大怪之一的“面條像褲帶”，俗稱“biang-biang”。正宗褲帶面，需要用關(guān)中麥子磨成的面粉搟成，一根面條寬度可達(dá)二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。油潑辣子biangbiang面，越吃越美賽神仙。

　　岐山臊子面

　　喝幾杯西鳳酒來此小坐,，吃兩碗臊子面不虛此行。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗，起源于商周，清代已經(jīng)很馳名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色

　　油潑面

　　油潑面是在周代禮面的基礎(chǔ)上發(fā)展而來;秦漢稱湯餅;隋唐叫長命面，下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元稱水滑面。油潑面最早在案板街，炭市街經(jīng)營，西安很普遍。手工搟制又粗又寬面條，開水中煮熟后撈在碗里，配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面配料，撒厚厚的辣椒面，頓時滿碗紅光。

　　戶縣軟面

　　陜西的口頭禪里就有“金周子銀戶縣”的說法，戶縣土地肥沃物產(chǎn)豐富，極好的自然風(fēng)水產(chǎn)出的麥子，穗大而厚實(shí)，磨出的面粉精白而細(xì)膩，做出的面食幽香而筋道。戶縣軟面面條，寬約兩指，長約兩寸，不薄不厚，冒著熱氣，散著幽香。這香味散發(fā)著天然的麥香味，幽幽的、純純的、Cuan Cuan的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點(diǎn)辣辣的，總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃郁香味!

　　楊凌蘸水面

　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。楊凌蘸水面講究個一青二白，青則可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，總之是要有那水草一般招搖的青綠于水，面是拉出來的，寬3-5厘米，長1.5-3米，厚2-3毫米，白白的盤繞于青綠之中。

　　擺湯面

　　面與臊子分開盛放，妙就妙在這一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁等。一碗溫湯細(xì)面條，吃時挑一筷頭面條放入臊子湯中，來回?cái)[動，讓其充分沾上調(diào)味汁子。面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，有人贊“薄如紙，細(xì)如線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿。”

　　禮泉烙面

　　禮泉烙面早在秦朝時就有“大秦第一面”之稱，是世界上最早的方便食品，被譽(yù)為“世界面食之鼻祖”?？杉訙秤?，亦可干吃。其特色吃法稱之為“泖(音：miao，一聲)”，即將面盛在碗中，反復(fù)用開水澆之。然后調(diào)上佐料，即可食用，佐料的調(diào)配比較獨(dú)特，用上等的豬油調(diào)和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當(dāng)?shù)蒯勗斓南愦住?/p>

　　漿水面

　　漿水面，相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，用時令青菜腌制出漿水，手搟細(xì)面，調(diào)入蒜辣子紅油，令人口味大開，醒酒解暈，清酸爽口。漢中漿水面，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。關(guān)中的漿水面類似于酸湯面，是夏季常見小吃，漿水菜的菜多為芹菜。

　　菠菜面

　　菠菜面，陜西的一種漢族特色面食，是加入菠菜粉和面做成的掛面。菠菜面，不僅有菠菜的營養(yǎng)，也融合了石磨掛面的營養(yǎng)。石磨在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過程，不產(chǎn)生高溫，保留了小麥原有的多種營養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍，并且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，是名不虛傳的綠色健康食品，傳統(tǒng)石磨凝集了千百年來勞動人民的智慧結(jié)晶。
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