世界上最大的火鍋百度百科

　　除了中國人愛吃火鍋，世界各地的火鍋更是五花八門，下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹一下吧!

　　世界上最大的火鍋

　　11月27日，“天下第一大火鍋”亮相第七屆中國(重慶)火鍋美食文化節(jié)，該鍋直徑10米，高1.06米，重達(dá)31噸，由56個(gè)鼎狀小鍋和一個(gè)大鍋組成，可同時(shí)容納56人用餐。

　　當(dāng)日，重慶火鍋節(jié)在中心舉行，“天下第一大火鍋”吸引眾多市民一同開燙。大火鍋一圈能同時(shí)容納下50人左右一同開燙，中間被分為清湯、紅湯。

　　“天下第一大火鍋”由一紅一白兩條魚狀圖案組成太極鴛鴦鍋，其紅魚為紅湯，紅魚眼為清湯，白魚為清湯，白魚眼為紅湯，均可食用。

　　大鍋外沿四周用黃銅為主要材料，使用浮雕工藝技術(shù)，鑄有“德莊大火鍋”的凸字;在東、西、南、北四個(gè)方位和其間有“青龍、白虎、朱雀、玄武”及德莊瓦當(dāng)狀徽標(biāo)浮雕;整體呈青銅器效果，另有“德莊大火鍋賦”、“纖夫圖”、“火鍋樂”等名家書法及精美畫面配置其間，以展示火鍋的歷史淵源和大火鍋的風(fēng)采神韻。

　　大火鍋底部有高為0.3米的九個(gè)牛頭和兩個(gè)虎頭為支柱，以襯托該鍋之大、之重，需用“九牛二虎”之力，方能支撐，顯得氣勢恢宏，壯美絕倫。

　　印度火鍋

　　該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”，其所用佐料是本土的特產(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

　　泰國冰炭火鍋

　　泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，街上常見有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍著一個(gè)火爐吃“火鍋”。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺(tái)，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，并不感到燠熱。泰國人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰人的愛好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說這是“冰炭結(jié)合”，并以此為口福，別有一番情趣。 日本鋤禾火鍋

　　這種火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具體的食用方法是先點(diǎn)燃平底鍋，等油燒熱時(shí)將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟后再把自已喜愛的各式主料加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時(shí)，再加入一些鮮湯煮熟，加佐料后再在鮮湯內(nèi)涮以主料食用之。

　　日本紙火鍋

　　日本不但有火鍋，而且品種還挺多，如紙火鍋、壽喜鍋、鱘魚鍋、鮭魚鍋、內(nèi)臟鍋等等。它們的湯底雖然不一樣，但鍋料一般都以蔬菜及新鮮魚肉等低脂食品居多，在醬料方面，也多為醬油、醋等。 其中紙火鍋?zhàn)顬楠?dú)特：用紙做鍋?zhàn)?，難以想象!紙火鍋產(chǎn)生于1940年，原本是日本雪雁火鍋的專門器皿，當(dāng)初使用紙的原因是為了吸收雪雁肉的油脂，讓口感比較清爽而不膩。

　　這張?zhí)厥獾募埧稍诟邷叵屡胫?個(gè)小時(shí)，利用紙可吸收雜質(zhì)與油膩的特性，來維持湯底的清爽，讓久煮的食物保有原本的鮮美。這種口味是很受喜歡火鍋，又怕油膩的女孩子的歡迎。

　　吃紙火鍋的時(shí)候，先將火鍋料放入紙鍋中，然后淋上醬汁，在碳爐火上慢慢加熱，隨著溫度的升高，材料里面內(nèi)含的水分會(huì)逐漸釋放出來，與醬汁融合，形成熬煮的鮮味，不需另外蘸醬就十分夠味了。

　　越煉越濃瑞士乳酪火鍋

　　西方人眼中的火鍋，就是用火熱的鍋?zhàn)蛹磁爰词掣魇绞澄铮皇芗竟?jié)的限制。按照湯頭的不同，人們把用乳酪、橄欖油、巧克力等做底料的火鍋分別稱為乳酪火鍋、布根地火鍋和巧克力火鍋。乳酪火鍋用的是陶制的鍋?zhàn)?，鍋里放奶油、大蒜、白葡萄酒等調(diào)好的蘸料。吃的時(shí)候，只要把要涮的材料放入鍋中蘸一蘸即可。

　　在瑞士境內(nèi)由法國人組成的小村子，節(jié)儉的農(nóng)夫?qū)⒏擅姘诰浦?，配著乳酪?dāng)午餐吃，到了冬天農(nóng)夫則隨身攜帶小鍋，將乳酪和酒放入鍋中煮成稠狀，再蘸面包吃，慢慢就形成了乳酪火鍋的前身。乳酪火鍋?zhàn)詈玫?ldquo;涮”料是烤過的法式面包，小塊的面包蘸上香濃的cheese，單那味道就能讓你舌尖跳動(dòng)起來，這也是品嘗乳酪火鍋原味的方法。

　　除了面包，新鮮的蔬菜和海鮮也是很好的涮料，但比起香脆的面包，這些東西蘸上乳酪后的味道，我們這些東方人可能會(huì)不習(xí)慣的。

　　多維健康的番茄火鍋

　　番茄含有大量的維生素，對于喜愛火鍋，又怕長肉的人來說，它可是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。番茄火鍋的湯底是用番茄加上秘制的調(diào)料經(jīng)過長時(shí)間的熬煮而制成的，鍋?zhàn)佣松蟻淼臅r(shí)候，你看那湯汁紅紅的、濃濃的、亮亮的，散發(fā)著淡淡的番茄香。

　　這時(shí)拿小勺舀一口先嘗嘗，湯汁純正、香醇，是番茄自然的味道，沒有半點(diǎn)怪異的酸味，胃口立刻就打開了。有的店家在湯中加入了鮮魚，更增添了它的鮮味，這樣的火鍋被稱為“酸湯魚火鍋”，與傳統(tǒng)的京味火鍋相比，二者的涮料沒有大的區(qū)別，但口味就完全不一樣了。

　　傳統(tǒng)的京味火鍋是清湯涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要調(diào)味料來解;經(jīng)過番茄汁涮出來的羊肉卻沒有膻味，蘑菇類的菜也沒了土腥味，這時(shí)的小蘸料就顯得不那么重要了。金針菇是吃番茄火鍋不得不點(diǎn)的，涮過的金針菇味道鮮美，晶瑩剔透，上面裹著一層淡淡的紅汁，煞是好看。

　　另外，油面筋切開泡在湯汁里一小會(huì)兒，味道也非常不錯(cuò)。北京的店家不少，吃膩了傳統(tǒng)火鍋的朋友快去試試吧!涮烤兩用的韓國涮烤鍋 和中國一樣，火鍋在韓國家庭中也深受喜愛，有意思的是一種既可以烤肉也可以涮肉的火鍋，我們暫且稱之為“涮烤鍋”。乍看上去，這種鍋有點(diǎn)像我們的傳統(tǒng)燒碳的火鍋，但中間沒有那么高，那個(gè)半圓形的凸起部分是專門用來烤肉的，四周就可以注入高湯涮各種材料了。

　　一般的韓國火鍋，常見的湯料有加入豆瓣醬和蔬菜的豆瓣鍋，有用海鮮做鍋底的海鮮鍋，有以香菇做湯底的冬菇鍋，也有放入牛腸的牛腸鍋。

　　人們圍坐四周，喜歡烤肉的就可以往鍋?zhàn)又虚g的烤肉板上刷一層油烤肉吃;喜歡吃涮肉的就可以吃涮肉。一鍋兩吃，可以讓你在品味涮肉美味的同時(shí)，又能領(lǐng)略烤肉的另一種鮮香，真是一舉兩得!通常人們在吃韓式火鍋的時(shí)候，要搭配吃一些清涼的韓國泡菜，這樣可以去除肉的油膩，保持清爽的口感。