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      芹菜葉子可以吃嗎

      時間: 芷紅1186 分享

        芹菜是一種口感清爽又富含營養(yǎng)的蔬菜之一,也是大多家庭偏愛的食材,但是在制作芹菜的時候,很多人都選擇把芹菜葉子摘掉,那么芹菜葉子是能吃的嗎?以下是小編為你介紹的芹菜的科普知識,希望幫到你。

        芹菜葉子能吃嗎

        芹菜的葉子肯定是可以吃的,而且,芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高,每100克芹菜莖含鈣為152毫克,而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克,芹菜葉的含鈣量相當于芹菜莖的2.36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當于芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2,也高于芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素E,而芹菜莖中根本不含有此種物質(zhì)。

        吃芹菜為什么不吃葉子

        芹菜的吃法分區(qū)域,以前,南方一般不吃葉子,而北方則吃葉子;而現(xiàn)在,也許是飲食文化交流更多了,所以就按個人喜好決定是否吃葉子。芹菜葉較莖味道更濃,而也正因此,讓許多人不吃葉。

        其實,芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。

        芹菜葉含鈣高,每100克芹菜莖含鈣為152毫克,而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克,芹菜葉的含鈣量相當于芹菜莖的2.36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當于芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2,也高于芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 E,而芹菜莖中根本不含有此種物質(zhì)。

        芹菜葉適合人群

        一般人群均可食用。

        1. 特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女;

        2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。

        芹菜葉食療作用

        芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經(jīng)。

        具有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用;

        主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥,對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。

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