蒲瓜是一種植物，屬于葫蘆科，原產(chǎn)於熱帶亞洲、北非，是中國常見的一種瓜類蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且對人體具有很好的功效。那么你知道挑選蒲瓜的原則有哪些嗎?

　　挑選蒲瓜的原則

　　1、枝條較粗且翠綠

　　蒲瓜的枝條較粗,代表營養(yǎng)充足,口感較為鮮嫩。翠綠的枝條則表示剛采收不久,若已存放一段時間,會變干并萎縮。

　　2、個頭適中無損傷

　　應(yīng)選擇形狀完整的蒲瓜,每個約300至500公克為宜。若有凹洞或損傷,很容易影響瓜肉品質(zhì),也比較不耐放。

　　3、表皮帶有絨毛且富光澤

　　絨毛分布均勻且外皮光滑,表示剛采收不久,口感較嫩。如果表面沒有絨毛或凹凸不平,這樣的蒲瓜品質(zhì)較差。

　　蒲瓜的功效作用

　　1、抗病毒

　　蒲瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素,有助于增強機體免疫功能。同時,蒲瓜中含有豐富的維生素C,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力。

　　2、降糖

　　從蒲瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。

　　3、防癌抗癌

　　胡蘿卜素在蒲瓜中含量較多,食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率,從而起到防癌抗癌的作用。蒲瓜還含有一種干攏素的誘生劑,可刺激機體產(chǎn)生干攏素,提高機體的免疫能力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。

　　4、養(yǎng)顏護膚

　　蒲瓜含有大量胡蘿卜素,有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細(xì)嫩。