鮮姜相信大家都不陌生，因為這是我們日常生活中最常見的食材，有些人喜歡作為配料調節(jié)口味。但是很多人不知道鮮姜要怎么保存，那么下面小編就來介紹一下鮮姜的保存方法吧。

　　鮮姜應該如何保存

　　1、放在冰箱的冷凍室凍上,吃的時候早點拿出來或者用擦絲器擦成絲等化了直接當姜末用。

　　2、如果家里有空花盆,可以把買回來的姜放在花盆里用沙子和濕土埋起來。這樣可以保存很久,而且一直都很新鮮。

　　3、用報紙包起來防在塑料袋里扎緊袋口,放在冰箱的保鮮倉里,或者放在背陰的窗戶臺上通風的地方就可以的。能放很長時間的。

　　4、有菜窖的人家,在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙,最好是干燥黃沙,將鮮姜埋在里面,可以久藏不壞不干,隨取隨吃。

　　5、沒有菜窖的居民,可以把少量的黃沙放進壇子里,后把鮮姜埋進去,也能取得同樣的效果!或者找個有蓋子的大口瓶子,在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉(濕了即可,否則水多爛姜),然后把生姜放在藥棉上,蓋上瓶蓋即可,隨用隨取,非常方便。

　　6、把鮮姜洗凈晾干,切成薄片,裝入已洗凈、干燥的大口瓶中,然后倒入適量白酒(酒量以能把姜片全部淹沒為宜),把瓶口蓋嚴,食用時注意用專筷取,可長時間保存不壞。

　　夏天吃鮮姜應注意什么問題

　　1、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。

　　2、從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒 或風熱感冒患者,更不能用它來治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

　　3、不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。